飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)按乙醇(chun)(chun)含量(liang)(liang)可以(yi)分為酒精(jing)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)和(he)非(fei)酒精(jing)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)兩大類，酒精(jing)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)包(bao)含各種(zhong)酒類如(ru)啤酒、白酒、黃(huang)酒、紅酒等；非(fei)酒精(jing)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)指乙醇(chun)(chun)含量(liang)(liang)（質(zhi)量(liang)(liang)分數）不超(chao)過0.5%的飲(yin)(yin)(yin)品，人們(men)通(tong)常也將其(qi)稱為軟(ruan)飲(yin)(yin)(yin)。國家標準《飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)通(tong)則》直接用飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)代替軟(ruan)飲(yin)(yin)(yin)一(yi)詞，根據《飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)通(tong)則》的定(ding)義，飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)是指經過定(ding)量(liang)(liang)包(bao)裝(zhuang)的，供直接飲(yin)(yin)(yin)用或按一(yi)定(ding)比例用水沖調或沖泡(pao)飲(yin)(yin)(yin)用的，乙醇(chun)(chun)含量(liang)(liang)（質(zhi)量(liang)(liang)分數）不超(chao)過0.5%的制品。

市(shi)場規模(mo)持續提升

近年(nian)(nian)來，隨(sui)著國(guo)民(min)經濟(ji)持(chi)續穩定增(zeng)長、居(ju)民(min)消(xiao)費水平的不斷提升及消(xiao)費結構的升級，我(wo)國(guo)飲(yin)(yin)料(liao)行業呈(cheng)現出新(xin)的變(bian)化形勢(shi)。產量(liang)方面，2014年(nian)(nian)以來，我(wo)國(guo)飲(yin)(yin)料(liao)總產量(liang)震蕩變(bian)化，2016-2018年(nian)(nian)全(quan)國(guo)飲(yin)(yin)料(liao)產量(liang)有所下降，2019年(nian)(nian)全(quan)國(guo)飲(yin)(yin)料(liao)產量(liang)回升；2019年(nian)(nian)全(quan)國(guo)飲(yin)(yin)料(liao)產量(liang)為17763.48萬噸，同比增(zeng)長7%。

具體到(dao)各(ge)地(di)區來(lai)看(kan)，我國飲(yin)料(liao)(liao)主要產地(di)包(bao)括廣東(dong)、四川(chuan)、陜(shan)西、湖北以及浙江(jiang)。數(shu)據(ju)顯示(shi)，2019年，廣東(dong)地(di)區飲(yin)料(liao)(liao)產量(liang)(liang)為3264.44萬噸(dun)，占(zhan)全國總產量(liang)(liang)的18.38%，排名第1;四川(chuan)和(he)陜(shan)西緊隨(sui)其后，飲(yin)料(liao)(liao)產量(liang)(liang)分別(bie)為1952.58萬噸(dun)和(he)1386.82萬噸(dun)，占(zhan)全國總產量(liang)(liang)的比重(zhong)分別(bie)為10.99%和(he)7.81%。

市場規模方面，根據歐睿國(guo)際數(shu)據統計(ji)，我(wo)國(guo)包含包裝飲(yin)用水、碳酸(suan)飲(yin)料、濃(nong)縮(suo)飲(yin)料、果汁、即飲(yin)咖啡、即飲(yin)茶(cha)飲(yin)料、能(neng)量飲(yin)料、運動飲(yin)料及亞洲特色飲(yin)料在內的(de)飲(yin)料銷售金額由2014年的(de)4.652.16億元(yuan)增長至2019年的(de)5785.60億元(yuan)，復合增長率為4.46%。

能量飲料增長*快(kuai)

隨著我國(guo)居民消(xiao)(xiao)費(fei)水平的(de)不斷提高(gao)和消(xiao)(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)的(de)變(bian)化，消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)對飲(yin)料(liao)(liao)的(de)需求呈現出多樣(yang)化的(de)趨勢(shi)，促使我國(guo)飲(yin)料(liao)(liao)產品類(lei)別(bie)、口味(wei)日益(yi)豐富，各細分領域的(de)發展情況(kuang)出現較(jiao)大差異。上世紀(ji)80-90年代，我國(guo)飲(yin)料(liao)(liao)市(shi)場基(ji)本以碳酸飲(yin)料(liao)(liao)、包裝飲(yin)用(yong)水為主；21世紀(ji)初，茶飲(yin)料(liao)(liao)、果蔬汁興起；近年來，能量飲(yin)料(liao)(liao)等(deng)特殊用(yong)途飲(yin)料(liao)(liao)、咖(ka)啡飲(yin)料(liao)(liao)、風味(wei)飲(yin)料(liao)(liao)等(deng)呈現出快速發展的(de)態勢(shi)。

一直以(yi)(yi)來，中(zhong)國飲(yin)料(liao)市場以(yi)(yi)包裝飲(yin)用水(shui)、即飲(yin)茶飲(yin)料(liao)和碳酸飲(yin)料(liao)為(wei)(wei)主，2019年(nian)三者占中(zhong)國飲(yin)料(liao)銷售(shou)額(e)的(de)比重(zhong)分(fen)別為(wei)(wei)34.55%、21.12%、14.93%。經(jing)過多(duo)年(nian)的(de)發展，果汁和能量飲(yin)料(liao)也已成為(wei)(wei)飲(yin)料(liao)行業的(de)重(zhong)要組成部分(fen)，2019年(nian)二者占中(zhong)國飲(yin)料(liao)銷售(shou)額(e)的(de)比重(zhong)分(fen)別為(wei)(wei)15.60%、7.92%。

隨著我國(guo)居民消費水平的提高，消費者對(dui)飲料的健(jian)康、功(gong)能(neng)屬性需求日(ri)益提升，各細分(fen)類別飲料中(zhong)，能(neng)量飲料、即(ji)飲咖啡、包裝(zhuang)飲用(yong)水和亞洲特色飲料表現出超越行業的快速增(zeng)長，其中(zhong)能(neng)量飲料在(zai)2014年至2019年期(qi)間銷售(shou)額復合(he)增(zeng)長率高達15.02%，是增(zeng)速*快的細分(fen)品類之(zhi)一。