隨著端午節的到來，市場、超市中的粽子逐漸走進消費者視野。今年的粽子與往年不同，種類更加多樣化，尤其是在餡料上，商家做足了文章。海鮮餡、冰淇淋餡等惹人眼球，吸引了許多消費者關注。有業內人士表示，目前粽子已經逐漸變為一種日常休閑食品，無論是價格還是種類上都更加親民。
市場：餡料種類“劍走偏鋒”
今年6月20日是一年一度的端午節，與這個節日分不開的當然是粽子了。隨著端午節的到來，市場中的粽子也開始“爭奇斗艷”，尤其在餡料上，各商家“劍走偏鋒”，玩兒起了創新，種類更加多種多樣。
5月27日，記者走訪了位于北京市大興區西紅門的歐尚、物美等多家大型超市，看到粽子已經早早地被擺放出來。雖然目前上架銷售的粽子口味大多還是以傳統的豆沙、蜜棗等為主，但現如今的粽子餡可謂是花樣百出，有海鮮餡、冰激凌餡、水果餡……吸引了不少關注。記者看到有不少消費在柜臺前駐足觀看。記者采訪了一家超市內的粽子促銷人員，該促銷人員告訴記者，“大部分人還是買豆沙和蜜棗餡的粽子，不過很多年輕人都會選擇像冰激凌餡、水果餡的粽子嘗一嘗，而且這種新餡料的粽子買的人也是越來越多。”
同時，記者登錄淘寶、京東等多家大型電商購物網站，看到線上銷售的粽子種類更加別出心裁，不僅有蔬菜水果餡，也有果鋪、肉丁、咖喱等被網友稱為“重口味”的粽子。記者與一家出售粽子，名為“豐收果子”的網店客服人員取得了聯系，客服人員告訴記者，“大部分人還是沒有吃過比較新奇的餡料，很多顧客都會抱著試一試的態度來買。不過據顧客反映，有的人喜歡，有的人不喜歡，還是看個人的口味吧。”
消費者：更多的是好奇
習慣了糯米、大棗、豆沙等老樣式的粽子，一部分口味刁鉆的消費者會覺得吃膩了，面對各類新品種的粽子，消費者認為吸引他們更多的是“好奇心”。
在多家超市內，記者看到前去挑選粽子的消費者很多，其中不少消費者選擇了餡料各異的粽子。其中一位家住北京市大興區西紅門，從事服務行業的消費者楊君在接受記者采訪時說，“從來沒有見過冰激凌餡的粽子，而且還有各種口味，比如酸奶、香草、草莓、芒果、藍莓等，價格也不是很貴。家里的孩子愛吃這些稀奇古怪的，打算買一些回去給孩子嘗嘗。”楊君認為購買新奇粽子只是為了滿足他的好奇心。“畢竟是次聽說還有這種餡的粽子，所以我還是想買一些嘗嘗到底是什么味道的。”楊君如是說。
同樣，家住北京市房山區良鄉大學城，從事互聯網行業的消費者劉曉敏告訴記者，“以前只是吃過豆沙、大棗餡的，連肉餡的我都很少吃。所以現在出了這么多稀奇古怪的粽子，還是想嘗嘗好不好吃。比如海鮮餡的粽子我沒吃過，我打算買一些回去，感覺今年新奇粽子的種類還是挺多的。”
業內人士：漸成休閑食品
作為端午節的傳統食品，粽子依然是消費者每年必購的食品之一。而近年來，為了迎合年輕人的時尚喜好，各品牌紛紛在口味上推陳出新。不僅將水果、蔬菜、肉等放進了粽子里面，也有“冰棕”的推出。北京某品牌市場經理陳浩告訴記者，“粽子與月餅等更具節日特點的食品不同，粽子已經逐漸成為一種日常休閑食品。在種類上越來越多，為了符合更多消費者的口味而推出各式各樣的新產品。同時在價格上也比較親民。”
同時，陳浩還表示，“雖然各地粽子的種類在逐漸增多，但端午節吃粽子的風俗卻亙古未變，我們吃的不僅僅是粽子，吃的還是回憶，是傳統。”
2024/11/8至2024/11/10
