端午節即將來襲，粽子是端午節(jie)必須吃的(de)一項(xiang)食(shi)物，那(nei)么我們(men)在挑選，煮粽(zong)，存放(fang)和食(shi)用上都該注(zhu)意哪些事項(xiang)呢?下面由好妞妞小編為大家介(jie)紹(shao)一下吧！

挑粽

首先，我們應(ying)從(cong)正規渠道購(gou)買粽(zong)(zong)(zong)子(zi)。其次，挑選時(shi)，真空(kong)包(bao)裝(zhuang)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)、塑料(liao)(liao)袋或(huo)鋁箔袋粽(zong)(zong)(zong)子(zi)包(bao)裝(zhuang)應(ying)完好，不要有破(po)(po)損、漏氣或(huo)脹(zhang)袋等現象。粽(zong)(zong)(zong)子(zi)的尖(jian)角容易(yi)刺破(po)(po)軟包(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)，一旦(dan)破(po)(po)損，易(yi)造成細菌侵(qin)入從(cong)而(er)引(yin)起粽(zong)(zong)(zong)子(zi)變質(zhi)。也(ye)應(ying)該(gai)注意(yi)觀察粽(zong)(zong)(zong)子(zi)外(wai)包(bao)裝(zhuang)是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產日期(qi)和保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)等。尤其是新鮮粽(zong)(zong)(zong)子(zi)，由(you)于其保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)很短(duan)，要盡可(ke)能挑選出廠時(shi)間較近(jin)的產品。

煮粽

粽葉經過(guo)高(gao)溫蒸煮后綠色會(hui)褪去一些(xie)，略(lve)發黃(huang)，屬正(zheng)常(chang)現象。消費者在購買粽子時，不要(yao)過(guo)于追(zhui)求粽葉的(de)(de)顏色。粽葉過(guo)度(du)(du)鮮(xian)綠，并不是真實自然的(de)(de)。一般情(qing)況下，墨綠、黃(huang)綠、淡黃(huang)都是正(zheng)常(chang)的(de)(de)。新(xin)鮮(xian)粽子、速凍粽子的(de)(de)粽葉應(ying)包裹完好，棕(zong)體(ti)應(ying)形(xing)狀完整，無(wu)露米、變形(xing)現象，粽線(xian)捆扎松緊適度(du)(du)。

很多含(han)(han)有(you)雜糧(liang)或雜豆(dou)的粽(zong)子(zi)，需要較長(chang)的蒸煮(zhu)時間才(cai)能煮(zhu)熟煮(zhu)透。冷粽(zong)子(zi)因(yin)淀粉返(fan)生、脂肪凝固等原因(yin)不宜直接食(shi)用，否(fou)則影響粽(zong)子(zi)的口(kou)感及風味。特別是肉餡粽(zong)子(zi)等含(han)(han)油(you)脂較高，更(geng)應當煮(zhu)熟煮(zhu)透后食(shi)用。煮(zhu)制時間可參考產品(pin)包裝上的說明。

存粽

粽(zong)(zong)子分新鮮粽(zong)(zong)子、速凍粽(zong)(zong)子、真空(kong)包(bao)裝粽(zong)(zong)子(常(chang)溫(wen)粽(zong)(zong)子)，不(bu)同類別應(ying)采用(yong)(yong)不(bu)同的(de)存放方法。新鮮粽(zong)(zong)子每次(ci)要少量購買(mai)，即時食用(yong)(yong)，食用(yong)(yong)剩余的(de)粽(zong)(zong)子應(ying)及(ji)時冷藏(zang)或凍藏(zang)。

端午節氣(qi)，天氣(qi)比較炎熱，南方(fang)地區更(geng)是濕度較高(gao)，粽子營(ying)養豐富，含水(shui)較高(gao)，容易酸敗，霉菌(jun)等致病菌(jun)極易生長繁殖。不能常溫(wen)下悶放(fang)在(zai)不透氣(qi)的(de)塑料(liao)袋(dai)中(zhong)(zhong)，如能在(zai)2-3天內食(shi)用完，可放(fang)置在(zai)冰箱中(zhong)(zhong)冷藏(zang);如要存(cun)放(fang)多日，宜放(fang)入(ru)冷凍格凍藏(zang)。

真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)粽(zong)子(zi)開袋(dai)后同樣需(xu)及時冷藏或凍藏。常溫粽(zong)子(zi)可直接放在(zai)室(shi)(shi)內(nei)陰涼處存(cun)(cun)放，也可在(zai)冰(bing)箱冷藏室(shi)(shi)存(cun)(cun)放，不建議放在(zai)冰(bing)箱冷凍室(shi)(shi)存(cun)(cun)放，以防止包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)凍裂。如(ru)果是自制粽(zong)子(zi)，注(zhu)意(yi)隨(sui)(sui)包(bao)(bao)隨(sui)(sui)吃，粽(zong)香會(hui)更(geng)加濃郁。

食粽

粽(zong)子(zi)大多屬(shu)于高(gao)糖(高(gao)淀粉)、高(gao)能量的食(shi)物，食(shi)用(yong)時，搭配一(yi)些蔬(shu)菜(cai)、湯羹等，既均衡營養(yang)，又有助消化。對(dui)于糖尿病、三高(gao)、肝膽等疾病患者(zhe)一(yi)定要控制食(shi)用(yong)量。即(ji)使(shi)是正常人一(yi)次也不(bu)宜過量食(shi)用(yong)，以(yi)免引起胃(wei)腸(chang)負擔過重，造成消化不(bu)良。

以(yi)上是(shi)對端午節食(shi)品(pin)(pin)安(an)全的相(xiang)關介紹，希望可以(yi)幫助到大家(jia)，食(shi)品(pin)(pin)安(an)全最(zui)重要，千萬不要因為過節而忽視了(le)這個(ge)大問題(ti)哦，在食(shi)品(pin)(pin)安(an)全上我們不能放松一點警惕，家(jia)人的健康才是(shi)最(zui)重要的。