食藥監局張磊:加強食品安全風險交流制度建設

 上海市食品藥品監督管理局食品安全監察處副處長張磊在27日召開的“食品安全標準與風險管理國際研討會”上表示,目前,公眾對于食品相關事件的安全風險普遍缺乏正確的認識,相關部門應該加強風險交流制度建設、擴寬風險交流渠道方式、提高風險交流的工作能力。

 張磊表示,食品安全越來越受到社會的廣泛關注,公眾的食品安全感受與食品的安全狀況密不可分,也與公眾對各類食品安全風險因素的了解認知程度密切相關,尤其是在當前中國的食品安全管理中。

 目前,公眾對于食品相關事件的安全風險普遍缺乏正確的認識,如染色饅頭、摻假羊肉、食品添加劑、食品污染物等。因此,張磊表示,開展風險交流有利于公眾科學理解食品安全風險信息,有利于公眾理解實施的風險管理措施,能夠提振消費者對食品安全的信心。

 據張磊介紹,聯合國糧食及農業組織(FAO)認為,食品安全分析是一種可以有效改善食品安全狀況的工具,風險分析框架由風險管理、風險評估和風險交流三部分構成。

 提到風險交流存在的困難和挑戰時,張磊表示,首先是媒體方面的問題。他表示,有的媒體根據自身理解轉述專業信息時容易出現偏差,使得公眾的解讀和專家的原意相差甚遠;個別記者夸大其詞、斷章取義,甚至制造所謂的“食品安全問題”,如“紙餡包子”等假新聞。

 其詞,在于政府方面。張磊表示,在目前食品安全環境下,政府部門對于信息披露相當慎重,擔心造成負面影響,將風險交流等同于食品安全科普宣傳,缺乏應急情況下有效開展風險交流的機制。

 第三,在于公眾方面。當前,公眾對食品安全高度敏感,認知狀況有待引導提高,并且對食品領域新技術、新問題普遍存在疑慮。