餐飲業、速凍食品殺入(ru)方(fang)便食品領(ling)域要和快(kuai)消巨頭搶客(ke)戶。

剛過去的雙十一，雙十二(er)，自(zi)熱產品(pin)迅(xun)速(su)成(cheng)為網紅食品(pin)被瘋搶，自(zi)煮火鍋、自(zi)熱便當、自(zi)煮重(zhong)慶小(xiao)面(mian)、干拌面(mian)等懶(lan)人食品(pin)增長迅(xun)猛。懶(lan)人經濟或(huo)成(cheng)下一個風(feng)口。

賣掉近33萬(wan)盒(he)微火鍋(guo)

在剛剛過去的雙十二，我市幾家涉足食(shi)品生(sheng)產(chan)的餐飲火鍋企業紛紛傳來捷報，自(zi)熱食(shi)品的銷量猛(meng)增，大大高(gao)于其他產(chan)品。

重(zhong)慶德莊集團盤點雙十二，包(bao)括青一色在內的(de)18款自熱(re)火鍋，全網累(lei)計(ji)銷售總(zong)量達到32.8萬盒(he)，較去年雙十二增長18%左右。

秦(qin)媽雙(shuang)十(shi)二(er)銷(xiao)售業績也(ye)不(bu)俗(su)，來自秦(qin)媽公司(si)的統計，秦(qin)媽微火鍋(guo)僅天貓雙(shuang)十(shi)二(er)的銷(xiao)售量比(bi)去年翻了一倍多。

新(xin)銳重慶(qing)穿樾老火鍋也表示，去年雙十(shi)一嘗到(dao)甜頭，今年雙十(shi)一、雙十(shi)二其微火鍋的(de)銷(xiao)量也比平(ping)時增長2-3倍(bei)左右。

20元左右(you)產品(pin)是主流

上游新聞記(ji)者在淘(tao)寶、天貓及線下生活超(chao)市注意到，這些琳瑯滿目的自熱食品中，主要包(bao)括微火鍋、自熱便當、自煮(zhu)米飯、小面等，特別(bie)是自煮(zhu)火鍋和自煮(zhu)米飯，品種最多。

比如(ru)自煮火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)，分葷火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)和素菜火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)，葷火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)價格一(yi)般每盒在25-45左右(you)，里(li)面有牛肉、羊肉、火(huo)(huo)(huo)腿腸等，素火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)都是素菜了。

而自煮米飯品種也非常，不用(yong)動手切肉(rou)炒菜(cai)(cai)(cai)(cai)，買盒自煮米飯回家，20分鐘可(ke)以吃(chi)到川味宮保雞丁、梅菜(cai)(cai)(cai)(cai)扣肉(rou)、回鍋肉(rou)等經典川菜(cai)(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品。

這些自(zi)煮產品中，品牌企業也不少，包括海底撈、德莊、重慶小天鵝(e)、秦(qin)媽(ma)等等自(zi)帶流量的(de)餐飲火鍋(guo)企業，均已布局自(zi)熱產品領域。

根據重量和菜品的(de)豐盛程度，每(mei)盒(he)價(jia)格從7-50多元不等，20元左右一(yi)盒(he)是主流。

國內巨(ju)頭紛紛殺入

 最近，方便面(mian)大佬統一也在免加熱的(de)干拌面(mian)基礎上(shang)，又推出了自熱盒飯，并且不是(shi)復熱，而(er)是(shi)15分鐘直接(jie)將生米煮成熟飯。

加熱流程與(yu)自煮火鍋原理相同(tong)，5分鐘能(neng)加熱煮熟食材，最長(chang)保溫時間可達3小時。

 此外，統(tong)一還(huan)宣布，三款(kuan)自(zi)熱便當（土豆牛腩(nan)、宮保(bao)雞(ji)丁(ding)和香菇燒肉）會陸續在12個城(cheng)市(shi)的(de)商超、學校及交通(tong)樞紐和風景(jing)區銷售。

無獨有偶，三全食品(pin)也宣布，推(tui)出了三全自煮懶人小火鍋，在天(tian)貓(mao)商城19.9元(yuan)一盒還包郵。

記者觀察：懶人經濟或(huo)成下一個風(feng)口

據了(le)解，在今年雙十一當天，天貓賣(mai)出(chu)了(le)453萬份的自煮(zhu)火(huo)鍋，與2017年相(xiang)比，同比增長2.7倍，為火(huo)鍋企業帶來巨大(da)收益。

自煮火鍋的成功，為市面上(shang)的自煮類(lei)速食產品打(da)開新(xin)零售市場的大(da)門(men)。

專(zhuan)家預計，自煮火鍋(guo)行業未來5-7年(nian)可達到50-150億元人(ren)民幣數量級的市場空間。

懶(lan)人經濟或成(cheng)為下(xia)一個風(feng)口？

不(bu)過，對此，不(bu)少業(ye)內人士持謹慎(shen)態度：也許是熱(re)一(yi)下，能火多(duo)久(jiu)不(bu)好說。

我(wo)市一不愿(yuan)透露姓名的(de)火鍋企業(ye)負責(ze)人表示，自煮(zhu)食(shi)品其實(shi)難度門檻(jian)并不高，近年來，大量(liang)企業(ye)進入(ru)自煮(zhu)微火鍋領域，同行之間殺價也(ye)比較厲害，加上自煮(zhu)食(shi)品操(cao)作安全問題難以(yi)把控，運輸(shu)也(ye)有(you)一定(ding)的(de)**.

據(ju)了解(jie)，目前市場上的自熱類產品數(shu)不勝數(shu)。據(ju)相關數(shu)據(ju)統(tong)計，自煮(zhu)火鍋的淘寶店(dian)鋪多(duo)達1500家，可(ke)以說狼多(duo)肉少。