青島加大監管網絡外賣餐飲安全

現(xian)如今市場一直都在不斷(duan)的(de)發(fa)展(zhan)，而(er)且我們的(de)生活(huo)質量(liang)也在不斷(duan)的(de)提(ti)高。但是(shi)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)近年(nian)來，隨著互聯(lian)網應用(yong)，特別是(shi)微信、支付寶等的(de)廣泛(fan)應用(yong)，為網絡購物提(ti)供了便利條件。網絡餐飲服務，即通常說(shuo)的(de)網絡外賣是(shi)近年(nian)來迅猛發(fa)展(zhan)的(de)一種餐飲消費形式，深(shen)受學生、白領(ling)等階層歡迎。

據山(shan)東省青島(dao)巿食品藥品監督管理局有(you)(you)關(guan)負責人介紹，青島(dao)市目(mu)前有(you)(you)“美(mei)團”“餓(e)了么(含(han)百度)”兩大(da)網(wang)(wang)絡平臺從(cong)事餐(can)飲(yin)外(wai)賣服務，還(huan)有(you)(you)百勝集團旗(qi)下“宅急送(song)(song)”為肯德基、必(bi)勝客(ke)等進行網(wang)(wang)絡送(song)(song)餐(can)，入網(wang)(wang)餐(can)飲(yin)服務提(ti)供者有(you)(you)2.3萬戶以上，主要平臺的日(ri)均訂(ding)單量達(da)20萬份，有(you)(you)的入網(wang)(wang)經營者日(ri)訂(ding)單在(zai)150份以上，網(wang)(wang)絡外(wai)賣儼然已成為群眾最常使用(yong)的餐(can)飲(yin)消費(fei)形(xing)式之(zhi)一。

 面對如此龐大的外賣經營(ying)群體和消費群體，保(bao)障網絡外賣的食品安全(quan)責任重大。2018年3月以來(lai)，青島(dao)市食品藥品監督(du)管理局開展了“凈網”行動，嚴(yan)格落實(shi)(shi)網絡餐飲(yin)服務第三方平臺及其分支(zhi)機構(gou)和入網餐飲(yin)服務提供者(zhe)的食品安全(quan)主體責任，努力實(shi)(shi)現(xian)線上線下同標(biao)同質(zhi)。

據悉(xi)，這一(yi)行動(dong)是(shi)2015年(nian)青島市(shi)在全(quan)國率(lv)先(xian)開(kai)展的網(wang)絡外賣(mai)治理行動(dong)的延續和(he)深化。青島市(shi)食藥監(jian)(jian)局嚴格監(jian)(jian)督(du)(du)網(wang)絡平(ping)(ping)臺開(kai)展自查(cha)，督(du)(du)促網(wang)絡平(ping)(ping)臺依法履(lv)行入網(wang)審(shen)核和(he)信(xin)(xin)息(xi)公示等主體責任，對(dui)網(wang)絡平(ping)(ping)臺從(cong)監(jian)(jian)督(du)(du)入網(wang)資(zi)質信(xin)(xin)息(xi)審(shen)核和(he)公示情況入手，發(fa)現(xian)并督(du)(du)促平(ping)(ping)臺關閉下線不合格入網(wang)經營業戶，今年(nian)1-10月期間全(quan)市(shi)共發(fa)現(xian)并下線5200余家，攔(lan)截申請上網(wang)信(xin)(xin)息(xi)不全(quan)的商戶3500余家次。

在進(jin)(jin)行(xing)線(xian)上核(he)查(cha)的(de)同時，青島市食(shi)藥(yao)監(jian)(jian)局(ju)雙(shuang)管齊下，積極安排“問(wen)(wen)題(ti)網絡餐飲(yin)單(dan)位(wei)”線(xian)下核(he)查(cha)工作。對存在上傳信(xin)息不(bu)真實的(de)，要求(qiu)網絡平(ping)臺注意(yi)重新審查(cha)備案(an);對存在無(wu)證、借用他人證照等(deng)違法(fa)(fa)行(xing)為(wei)的(de)，由各級食(shi)藥(yao)監(jian)(jian)部(bu)門依(yi)法(fa)(fa)查(cha)處;對現場經營(ying)不(bu)規范、存在臟亂差等(deng)情(qing)況的(de)，依(yi)法(fa)(fa)督促整(zheng)改(gai)和規范。其(qi)(qi)中，重點對前(qian)(qian)期(qi)初步篩(shai)查(cha)的(de)4160家疑(yi)似問(wen)(wen)題(ti)單(dan)位(wei)逐一部(bu)署進(jin)(jin)一步線(xian)下核(he)查(cha)，目(mu)前(qian)(qian)核(he)查(cha)工作基本結束，全市共(gong)核(he)查(cha)問(wen)(wen)題(ti)單(dan)位(wei)3875家，其(qi)(qi)中已停業(ye)87家，責令整(zheng)改(gai)1865家，平(ping)臺下線(xian)752家，其(qi)(qi)余餐飲(yin)單(dan)位(wei)未發現違法(fa)(fa)違規行(xing)為(wei)。

青(qing)島(dao)市(shi)食(shi)(shi)(shi)藥(yao)監局(ju)還對(dui)網(wang)絡外賣的“網(wang)紅”商戶、熱點(dian)商戶進行(xing)了(le)重(zhong)點(dian)檢(jian)查。今(jin)年7月下旬(xun)到(dao)8月中旬(xun)，青(qing)島(dao)市(shi)食(shi)(shi)(shi)藥(yao)監局(ju)對(dui)各區市(shi)銷售(shou)量前十(shi)的125家(jia)入網(wang)餐飲(yin)(yin)經營者(zhe)進行(xing)了(le)突擊檢(jian)查，并對(dui)現場食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全管理情況進行(xing)了(le)評分。經查，這些餐飲(yin)(yin)店大多數得分在90分以上，現場隨機組織的160批(pi)次食(shi)(shi)(shi)品(pin)抽檢(jian)顯示(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)質量全部合(he)格。檢(jian)查中發現65家(jia)餐飲(yin)(yin)店經營場所衛生較差、加工過(guo)程不規范，全部依法給予了(le)整改(gai)處理。

按(an)照青(qing)島(dao)市食藥監局(ju)的行政指導，餓了(le)么與美(mei)團(tuan)兩大平臺也積(ji)極落實平臺的管理(li)責(ze)任，探索網絡(luo)外賣管理(li)的新方(fang)式(shi)。餓了(le)么平臺上已有(you)200余(yu)家餐(can)(can)飲店的后(hou)廚或(huo)分餐(can)(can)區域安裝了(le)攝像頭，消(xiao)費者可通過手機APP在(zai)線(xian)實時觀(guan)看外賣后(hou)廚加工情況;同時，還(huan)啟(qi)用(yong)(yong)了(le)100萬張外賣食品專(zhuan)用(yong)(yong)封簽，避免外賣小哥在(zai)送餐(can)(can)過程中掉包、偷吃或(huo)報復性投放異(yi)物。美(mei)團(tuan)也完成了(le)食安封簽的準備工作，啟(qi)動了(le)“明(ming)廚亮灶”工程。青(qing)島(dao)市將進一步把握餐(can)(can)飲格局(ju)變化(hua)，緊扣(kou)時代潮流，努力實現線(xian)上線(xian)下常(chang)態化(hua)整(zheng)治，讓百姓(xing)吃得安心放心舒心。