網絡外賣打敗了方便面

隨著社會的發展，網絡對是我們來說是非常重要的，而且現如今通過網絡什么都可以做，不僅可以上網東西，也可以通過網絡訂餐。隨著網絡時代的發展，導致方便面行業下降。

網(wang)絡(luo)外賣的(de)(de)(de)興起(qi)對方便(bian)面(mian)(mian)形(xing)成了(le)直接的(de)(de)(de)沖擊，二者的(de)(de)(de)消費(fei)人群高度貼合。很多原來(lai)宅(zhai)在家里靠方便(bian)面(mian)(mian)度日的(de)(de)(de)年輕人正是網(wang)絡(luo)消費(fei)的(de)(de)(de)主力軍(jun)，隨手一(yi)點、網(wang)上支付(fu)可能等來(lai)一(yi)頓美食(shi)，這(zhe)個過(guo)程甚至(zhi)比(bi)泡方便(bian)面(mian)(mian)還簡單。更關鍵的(de)(de)(de)是，網(wang)絡(luo)送餐在口味、飯菜量上顯(xian)然都要遠勝過(guo)方便(bian)面(mian)(mian)。

對于老牌方(fang)便面巨頭(tou)“康師傅(fu)”而(er)言，這段日子(zi)有些(xie)丟(diu)面子(zi)。上(shang)月末，康師傅(fu)交出(chu)了(le)今(jin)年上(shang)半年銷售額與(yu)凈利(li)潤(run)雙降的(de)業績答卷，其中康師傅(fu)今(jin)年第二季度的(de)利(li)潤(run)更(geng)是創下了(le)10年來的(de)單季跌幅。緊接著，從9月5日開始，在香港(gang)主板上(shang)市的(de)康師傅(fu)控股被剔除出(chu)恒生(sheng)指(zhi)數(shu)成(cheng)份股。

康(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)師(shi)傅(fu)(fu)(fu)(fu)是2011年(nian)(nian)年(nian)(nian)底入選恒指成(cheng)份(fen)股(gu)(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)康(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)師(shi)傅(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)故事(shi)表(biao)現也大致以2011年(nian)(nian)作為分界(jie)點--2011年(nian)(nian)之前的(de)(de)(de)(de)(de)10年(nian)(nian)時間(jian)里，康(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)師(shi)傅(fu)(fu)(fu)(fu)股(gu)(gu)價(jia)漲幅超(chao)(chao)過(guo)20倍，成(cheng)為港(gang)(gang)(gang)股(gu)(gu)最富成(cheng)長(chang)性的(de)(de)(de)(de)(de)消費類龍頭(tou)公(gong)司。但從(cong)(cong)2012年(nian)(nian)開始，康(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)師(shi)傅(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)利潤開始持續(xu)下(xia)滑。有(you)統計資料顯示，從(cong)(cong)2014年(nian)(nian)開始，康(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)師(shi)傅(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)股(gu)(gu)價(jia)幾乎(hu)每個季度都(dou)在(zai)下(xia)跌(die)，2014年(nian)(nian)和2015年(nian)(nian)其(qi)(qi)復權股(gu)(gu)價(jia)分別(bie)下(xia)跌(die)20.13%和36.59%。從(cong)(cong)去(qu)年(nian)(nian)10月份(fen)至今(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)一年(nian)(nian)時間(jian)里，康(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)師(shi)傅(fu)(fu)(fu)(fu)股(gu)(gu)價(jia)從(cong)(cong)13港(gang)(gang)(gang)元(yuan)一路跌(die)至現在(zai)8.93港(gang)(gang)(gang)元(yuan)，跌(die)幅超(chao)(chao)過(guo)三成(cheng)。而(er)這(zhe)還(huan)是近(jin)一個月以來其(qi)(qi)股(gu)(gu)價(jia)出現反彈(dan)后的(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)現，今(jin)(jin)年(nian)(nian)6月份(fen)康(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)師(shi)傅(fu)(fu)(fu)(fu)股(gu)(gu)價(jia)曾跌(die)至6.4港(gang)(gang)(gang)元(yuan)，創下(xia)了近(jin)八(ba)九(jiu)年(nian)(nian)來的(de)(de)(de)(de)(de)新低。這(zhe)期間(jian)康(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)師(shi)傅(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)股(gu)(gu)票市值也從(cong)(cong)時的(de)(de)(de)(de)(de)1400多億港(gang)(gang)(gang)元(yuan)跌(die)至如今(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)400億港(gang)(gang)(gang)元(yuan)，賬面蒸發近(jin)千億。

我國方便面產業連續四年下滑

康(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)方(fang)便(bian)面品牌，銷售額超過了其他所有(you)品牌之和(he)(he)；同時方(fang)便(bian)面也(ye)(ye)是(shi)康(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)的(de)(de)(de)最重要(yao)業務(wu)，集(ji)團內的(de)(de)(de)收入占(zhan)比達到40%。因此有(you)人(ren)評論，康(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)的(de)(de)(de)業績表現其實也(ye)(ye)正是(shi)方(fang)便(bian)面市(shi)場(chang)從興(xing)盛轉向衰(shuai)落的(de)(de)(de)歷程(cheng)。與康(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)纏斗(dou)了多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)統(tong)一(yi)，雖然今年(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)的(de)(de)(de)方(fang)便(bian)面業績好(hao)些，但(dan)之前(qian)也(ye)(ye)經歷了多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)巨額虧損(sun)。尼爾(er)森統(tong)計數據(ju)顯示(shi)(shi)，康(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)和(he)(he)統(tong)一(yi)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率多年(nian)(nian)來均保持在50%和(he)(he)20%上(shang)下(xia)的(de)(de)(de)樣子，兩(liang)家占(zhan)據(ju)了中(zhong)(zhong)國(guo)方(fang)便(bian)面市(shi)場(chang)七成(cheng)以上(shang)份額，而且行(xing)業兩(liang)強格局常年(nian)(nian)穩定。但(dan)從去年(nian)(nian)開(kai)始，康(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)、統(tong)一(yi)在財報中(zhong)(zhong)都不斷揭(jie)示(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)方(fang)便(bian)面市(shi)場(chang)衰(shuai)退帶(dai)來的(de)(de)(de)風險。

單從(cong)兩家的(de)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)業(ye)務(wu)來看，康(kang)師傅(fu)上半年方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)收入(ru)為15.42億美元，同比(bi)下(xia)滑了(le)13.95%。由于方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)是康(kang)師傅(fu)的(de)最主(zhu)要業(ye)務(wu)，收入(ru)占(zhan)比(bi)達到36.79%，因(yin)此方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)業(ye)務(wu)的(de)下(xia)滑也直(zhi)接導致了(le)公司(si)整體報表的(de)業(ye)績萎縮。而(er)且(qie)在銷售(shou)衰退(tui)的(de)同時(shi)，方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)原(yuan)材料價格還(huan)出現(xian)了(le)上升，使(shi)其毛利率也出現(xian)下(xia)降，但由于同時(shi)提高(gao)了(le)廣(guang)告投入(ru)，康(kang)師傅(fu)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)上半年凈利潤出現(xian)腰斬，下(xia)滑幅度超過六成。

兩家(jia)巨頭的(de)日子折射出了(le)整個(ge)中國(guo)(guo)方便(bian)面(mian)市場的(de)現(xian)狀。中國(guo)(guo)食品(pin)科(ke)學(xue)技術學(xue)會在上周(zhou)舉(ju)行的(de)中國(guo)(guo)方便(bian)食品(pin)大(da)會上公布(bu)的(de)數據顯示(shi)，目前(qian)我國(guo)(guo)方便(bian)面(mian)產(chan)業已是(shi)連(lian)續第四年(nian)(nian)下(xia)滑，而且(qie)調(diao)整還在繼續。數據顯示(shi)，去年(nian)(nian)中國(guo)(guo)內地方便(bian)面(mian)總產(chan)量(liang)362.49億(yi)份，較上年(nian)(nian)下(xia)跌8.54%；銷(xiao)(xiao)售(shou)額(e)490.91億(yi)元，較上年(nian)(nian)下(xia)跌6.75%。而這種調(diao)整在今年(nian)(nian)前(qian)8個(ge)月仍(reng)在繼續，依然未能止跌回升。根據對全國(guo)(guo)22家(jia)方便(bian)面(mian)企業的(de)統計，有(you)9家(jia)都(dou)出現(xian)銷(xiao)(xiao)售(shou)下(xia)跌，多個(ge)品(pin)牌已經(jing)開始調(diao)整經(jing)營(ying)方向。

有(you)(you)分析報(bao)告指(zhi)出(chu)，方(fang)便(bian)面(mian)市場連續數年出(chu)現衰退，一方(fang)面(mian)與人們(men)產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質、口味(wei)(wei)的(de)一成(cheng)不變(bian)有(you)(you)關(guan)(guan)，另(ling)一方(fang)面(mian)也(ye)與市場上越來越多(duo)的(de)替代品(pin)(pin)出(chu)現有(you)(you)直接關(guan)(guan)系(xi)。但歸根結底仍(reng)在(zai)于行業創新嚴重滯后(hou)，二三十年來方(fang)便(bian)面(mian)在(zai)形(xing)式、口味(wei)(wei)上基本沒有(you)(you)什么太大的(de)改動，“人們(men)看(kan)也(ye)看(kan)膩了(le)，別說吃(chi)了(le)！”

高端化沒能救方便面的命

“方(fang)便(bian)面(mian)(mian)在(zai)產品創新(xin)方(fang)面(mian)(mian)不足(zu)已逼(bi)迫消費(fei)者(zhe)逐步轉(zhuan)向其他(ta)食品，與此同時，網絡(luo)送餐行業的(de)迅速崛起(qi)對方(fang)便(bian)面(mian)(mian)市場也沖擊巨大(da)，尤其是康師(shi)傅(fu)、統一所在(zai)的(de)一線中(zhong)心城市，網絡(luo)送餐業務越(yue)來越(yue)發達(da)，消費(fei)者(zhe)通過很便(bian)利的(de)方(fang)式可以滿足(zu)日常(chang)的(de)餐飲需求，因此方(fang)便(bian)面(mian)(mian)充饑的(de)功能被稀(xi)釋。”有行業咨詢人(ren)士這樣(yang)分析方(fang)便(bian)面(mian)(mian)眼下(xia)面(mian)(mian)臨的(de)困(kun)局。

北青報記者在(zai)采訪中(zhong)了(le)解到，其實方(fang)(fang)便面(mian)(mian)企業(ye)也在(zai)努(nu)力尋找(zhao)突圍模式，但最終都(dou)(dou)似乎(hu)遇到了(le)瓶頸。首先，面(mian)(mian)對(dui)市(shi)(shi)場(chang)被蠶食(shi)，各大型方(fang)(fang)便面(mian)(mian)巨頭(tou)都(dou)(dou)在(zai)提升方(fang)(fang)便面(mian)(mian)檔次(ci)上(shang)做著嘗試，希(xi)望實現產(chan)品(pin)(pin)的高(gao)端化，希(xi)望以此擺脫方(fang)(fang)便面(mian)(mian)是“廉價(jia)食(shi)品(pin)(pin)”的定(ding)位(wei)，一(yi)方(fang)(fang)面(mian)(mian)能增加收入，另一(yi)方(fang)(fang)面(mian)(mian)也能適應人(ren)們(men)的口(kou)味提升。康(kang)師(shi)(shi)傅多次(ci)對(dui)旗下(xia)方(fang)(fang)便面(mian)(mian)在(zai)配料、湯頭(tou)、包裝等方(fang)(fang)面(mian)(mian)進行升級。今年(nian)春節后，康(kang)師(shi)(shi)傅推出了(le)高(gao)湯熬制濃重口(kou)味的“黑(hei)白胡椒”系列品(pin)(pin)種。同(tong)(tong)時，針對(dui)城市(shi)(shi)白領還推出了(le)“湯大師(shi)(shi)”高(gao)端杯(bei)面(mian)(mian)。這些產(chan)品(pin)(pin)使方(fang)(fang)便面(mian)(mian)單價(jia)提升到4.5元(yuan)以上(shang)的檔次(ci)。統一(yi)也針鋒相對(dui)地大力布(bu)局中(zhong)高(gao)端方(fang)(fang)便面(mian)(mian)市(shi)(shi)場(chang)，僅上(shang)半年(nian)先后推出了(le)“都(dou)(dou)會小館”、“相伴(ban)一(yi)城”和“滿漢宴(yan)”三個新品(pin)(pin)牌(pai)，通過不同(tong)(tong)品(pin)(pin)牌(pai)和價(jia)位(wei)布(bu)局不同(tong)(tong)消費人(ren)群。其中(zhong)“滿漢宴(yan)”純(chun)打高(gao)端市(shi)(shi)場(chang)，價(jia)格竟然定(ding)在(zai)了(le)29.9元(yuan)，希(xi)望能真(zhen)正成(cheng)為代餐品(pin)(pin)。

但事(shi)實上，方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)企業(ye)這種升級(ji)提價策略的成(cheng)效也面(mian)(mian)臨考驗。康(kang)師傅(fu)曾在去年第(di)四(si)季(ji)度進行了(le)產品的升級(ji)提價，但立即導致了(le)銷(xiao)售渠道商的觀望，銷(xiao)量明顯下滑。根據康(kang)師傅(fu)公布(bu)的數據顯示，這一時(shi)期方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)銷(xiao)量的下滑直接導致去年方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)事(shi)業(ye)的凈利(li)潤(run)同比(bi)下降了(le)23.99%，跌至2.74億美元(yuan)。

而(er)這一(yi)(yi)局(ju)面一(yi)(yi)直延續到了(le)(le)今年季度(du)，康師傅方面坦言，經(jing)過持續溝通，今年季度(du)的業績(ji)衰退幅(fu)度(du)已經(jing)有所(suo)(suo)縮小。一(yi)(yi)季度(du)康師傅方便(bian)(bian)面業務利潤下(xia)跌(die)幅(fu)度(du)縮小至15.82%。但因其間銷售(shou)不佳(jia)以及(ji)階段性產品結(jie)構的調整，反而(er)導致了(le)(le)方便(bian)(bian)面毛利率還同比有所(suo)(suo)下(xia)降。再加上期間大幅(fu)提高了(le)(le)廣告投入(ru)，使得今年一(yi)(yi)季度(du)方便(bian)(bian)面凈(jing)利潤同比下(xia)滑了(le)(le)48.34%，僅(jin)為4866萬(wan)美元(yuan)。

而(er)定價將近30元(yuan)的統一(yi)“滿漢宴”在市(shi)場上的銷售并(bing)不樂觀，很多大型超市(shi)寸土寸金(jin)的貨架上根(gen)本沒(mei)有上架。一(yi)些(xie)消費者(zhe)對于30元(yuan)一(yi)盒方便面表示驚訝(ya)：“料再足能比得(de)上我去叫份外賣嗎？”

被網絡外賣打敗的方便面

外界對方便面(mian)的(de)這種高(gao)(gao)端化轉型前景并不(bu)(bu)看好，“雖然能(neng)提高(gao)(gao)價(jia)位，但終究是(shi)小(xiao)眾消(xiao)費而且(qie)無法形成(cheng)常(chang)態”.因為想用提升品質和價(jia)位的(de)方法去(qu)與正餐搶市場恐(kong)怕不(bu)(bu)太現實，恐(kong)怕一旦價(jia)格超過10元(yuan)后人們首先想到的(de)可能(neng)是(shi)快餐盒飯(fan)了(le)！更關鍵的(de)是(shi)，方便面(mian)在(zai)人們的(de)消(xiao)費觀念里(li)不(bu)(bu)是(shi)“正經飯(fan)”,充其量只是(shi)沒(mei)辦(ban)法應(ying)急時(shi)才(cai)吃的(de)，而這一印象的(de)形成(cheng)恐(kong)怕與方便面(mian)長期以來的(de)低價(jia)競爭以及油炸面(mian)餅不(bu)(bu)健康的(de)觀念有關，并非一朝一夕(xi)能(neng)解決。

各(ge)方便(bian)面(mian)(mian)(mian)企(qi)也都把年(nian)(nian)輕人作為大(da)力(li)爭取(qu)的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)人群，通過(guo)各(ge)種品(pin)牌推廣力(li)圖塑造品(pin)牌的(de)(de)年(nian)(nian)輕化概念。從幾大(da)方便(bian)面(mian)(mian)(mian)巨頭巨資投入電視臺娛樂節目(mu)可看出其對于(yu)年(nian)(nian)輕人的(de)(de)渴望。但有報(bao)告分析，網絡外賣的(de)(de)興起對方便(bian)面(mian)(mian)(mian)形成了直接的(de)(de)沖擊(ji)，“二者的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)人群高度(du)貼合，即便(bian)是(shi)(shi)在三四線城(cheng)市，這也是(shi)(shi)很容易感受到的(de)(de)變化。”很多(duo)原來(lai)宅在家(jia)里靠方便(bian)面(mian)(mian)(mian)度(du)日的(de)(de)年(nian)(nian)輕人正是(shi)(shi)網絡消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)主力(li)軍，隨手一點(dian)、網上支付可能等(deng)來(lai)一頓(dun)美(mei)食，這個過(guo)程甚至比泡方便(bian)面(mian)(mian)(mian)還(huan)簡單(dan)。

更關(guan)鍵(jian)的是(shi)(shi)，網絡送餐在(zai)口味、飯菜(cai)量上(shang)(shang)顯然(ran)都要遠勝過方(fang)(fang)便面(mian)(mian)(mian)，在(zai)價格上(shang)(shang)雖(sui)然(ran)不占優勢，但(dan)對于10元以上(shang)(shang)的高(gao)端方(fang)(fang)便面(mian)(mian)(mian)來(lai)說(shuo)則(ze)是(shi)(shi)直(zhi)接(jie)的攔路虎(hu)。方(fang)(fang)便面(mian)(mian)(mian)企業(ye)也在(zai)努力扭轉這一局面(mian)(mian)(mian)，統一今年(nian)推出(chu)的“都會(hui)小館(guan)”系列，是(shi)(shi)以中(zhong)國(guo)各城市的特色面(mian)(mian)(mian)食風味為主題，想(xiang)抓住漂泊在(zai)外的年(nian)輕(qing)人市場。康師傅(fu)也不斷推出(chu)各種口味產品希望打(da)動(dong)年(nian)輕(qing)人重新端起面(mian)(mian)(mian)碗，而不僅僅是(shi)(shi)在(zai)迫不得已(yi)時。

但這(zhe)些似乎沒(mei)能(neng)擋住外賣對年(nian)輕(qing)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)吸(xi)引(yin)力。對于方(fang)便面市場的(de)(de)(de)下(xia)滑，有(you)消(xiao)費者(zhe)表示(shi)最關(guan)鍵的(de)(de)(de)還是十年(nian)來口味(wei)(wei)沒(mei)什(shen)么(me)變化，僅僅依(yi)靠(kao)調(diao)味(wei)(wei)料和蔬菜渣勾芡口味(wei)(wei)的(de)(de)(de)模(mo)式顯然(ran)已經(jing)不(bu)適應口味(wei)(wei)越來越刁的(de)(de)(de)年(nian)輕(qing)人(ren)(ren)。而(er)年(nian)輕(qing)人(ren)(ren)一直(zhi)是方(fang)便面消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)群體。“我們每(mei)(mei)次只能(neng)根據包裝(zhuang)袋上花花綠綠的(de)(de)(de)圖(tu)案邊(bian)想象(xiang)邊(bian)吞(tun)下(xia)去面條，十年(nian)過去了還是這(zhe)樣，打死也不(bu)再吃了！”在某網絡公司(si)工作的(de)(de)(de)小胡告(gao)訴北青報記者(zhe)，他(ta)現在基本每(mei)(mei)天都以(yi)外賣為生，他(ta)表示(shi)大學(xue)四年(nian)的(de)(de)(de)泡面經(jing)歷已經(jing)給(gei)自(zi)己留下(xia)了心理陰(yin)影。

行業模仿秀讓方便面喪失創新動力

其實方(fang)(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)行業內(nei)人士(shi)對于(yu)人們(men)對方(fang)(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)口味的吐槽也心知肚明，一(yi)(yi)家方(fang)(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)企業人士(shi)表示，技術(shu)和成(cheng)本都是(shi)阻礙方(fang)(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)發展創新(xin)的關鍵(jian)。從技術(shu)上，目(mu)前只能(neng)做到把新(xin)鮮蔬菜干燥制(zhi)成(cheng)蔬菜包(bao)，品種也比較(jiao)單一(yi)(yi)，目(mu)前還沒有(you)(you)更(geng)先進的技術(shu)讓成(cheng)型的配(pei)菜能(neng)夠既與方(fang)(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)一(yi)(yi)起(qi)長(chang)期保存又能(neng)在通過熱水短時間加熱恢復狀態，尤其是(shi)在肉制(zhi)品方(fang)(fang)(fang)(fang)面(mian)(mian)(mian)更(geng)是(shi)如此。另外一(yi)(yi)點是(shi)方(fang)(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)的價位一(yi)(yi)旦超過某一(yi)(yi)范(fan)圍(wei)(wei)意味著自取滅(mie)亡，這直接決定(ding)著方(fang)(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)要精算原料成(cheng)本。“人們(men)對配(pei)料有(you)(you)高需(xu)求(qiu)，廠(chang)家對成(cheng)本需(xu)要嚴控制(zhi)，這兩點把方(fang)(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)(bian)(bian)面(mian)(mian)(mian)的可開發范(fan)圍(wei)(wei)限制(zhi)在了(le)很窄(zhai)的范(fan)圍(wei)(wei)。”

方便(bian)面(mian)(mian)企業疏(shu)于(yu)創新(xin)的(de)(de)(de)另一(yi)(yi)(yi)個(ge)關(guan)鍵原因在于(yu)無法形成有(you)效的(de)(de)(de)創新(xin)保護，當一(yi)(yi)(yi)個(ge)品(pin)(pin)牌創新(xin)出(chu)一(yi)(yi)(yi)個(ge)新(xin)口味(wei)后，其他品(pin)(pin)牌會一(yi)(yi)(yi)哄而(er)上，從名(ming)稱到包(bao)裝(zhuang)圖案、顏(yan)色都模(mo)仿得(de)淋漓(li)盡致。康(kang)師(shi)傅(fu)的(de)(de)(de)看(kan)家(jia)品(pin)(pin)種紅(hong)燒牛(niu)肉(rou)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)紅(hong)色包(bao)裝(zhuang)袋如(ru)今已經(jing)成為各個(ge)品(pin)(pin)牌同(tong)口味(wei)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)標(biao)配(pei)。北青(qing)報記(ji)者(zhe)在超市(shi)中看(kan)到，紅(hong)燒牛(niu)肉(rou)面(mian)(mian)基本是(shi)所(suo)有(you)方便(bian)面(mian)(mian)品(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)主力(li)產(chan)品(pin)(pin)。而(er)統一(yi)(yi)(yi)歷時數年(nian)研發出(chu)的(de)(de)(de)老壇酸(suan)菜(cai)面(mian)(mian)則是(shi)近兩年(nian)引起行業跟風的(de)(de)(de)品(pin)(pin)種，包(bao)括康(kang)師(shi)傅(fu)、白象、今麥郎等都推(tui)出(chu)了類似的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，同(tong)行把紫色的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)袋都模(mo)仿得(de)一(yi)(yi)(yi)絲不差，在超市(shi)里(li)不仔細看(kan)還真難以分(fen)辨。甚(shen)至有(you)行業人(ren)士調侃，“如(ru)果(guo)你開發出(chu)一(yi)(yi)(yi)個(ge)口味(wei)根本沒別人(ren)模(mo)仿，只(zhi)能說這款產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)銷(xiao)售不行！”

行業盛行模仿秀的主要(yao)原因是很(hen)多中小企業無心也無力開發新(xin)產品。據業內人士介紹，要(yao)想在全國范圍推開一款(kuan)新(xin)口味方(fang)便面，沒有百萬數量級的廣告費是根本不(bu)可能的。而目前(qian)低端方(fang)便面每(mei)包毛利僅(jin)在10%，即一包一兩毛錢。

如果沒有超大規模(mo)(mo)的(de)銷量，很可能研發出來(lai)的(de)新品種是虧本的(de)，這使(shi)得很多(duo)企業(ye)寧愿(yuan)等著模(mo)(mo)仿分一(yi)杯羹，而(er)不愿(yuan)意(yi)投資開(kai)(kai)發試驗品。這導致了(le)國內方便面行(xing)業(ye)成為幾大巨(ju)頭開(kai)(kai)發、其他品牌跟(gen)(gen)風(feng)模(mo)(mo)仿的(de)局面。高度(du)的(de)同質(zhi)化競爭使(shi)得開(kai)(kai)發者的(de)市場(chang)份(fen)額(e)受到(dao)一(yi)定影響，跟(gen)(gen)風(feng)者也只能跟(gen)(gen)著喝湯，這對整(zheng)個行(xing)業(ye)發展顯(xian)然是不利的(de)。