咖啡行業新趨勢，消費者希望選擇功能性產品！

 咖啡作為世界三大飲料之一，隨著消費的升級，消費者買上一瓶即飲咖啡可不只是為了攝入咖啡因——根據市場研究公司英敏特的一項調查，可提供抗氧化劑、益生菌和促進大腦健康等益處的產品選項對很多美國消費者產生了吸引力。

 這一結論基于英敏特進行的一項網絡調查的結果，該調查詢問了613名18歲及以上的美國即飲（RTD）咖啡產品飲用者。根據英敏特《美國咖啡市場報告》，美國即飲咖啡的飲用者希望可選產品含有抗氧化劑（47%），促進大腦健康（40%），有抗炎作用（35%），或者添加有益生菌。

 這些調查結果與美國消費掏腰包獎勵那些標榜健康和功能性的品牌和產品的總趨勢保持一致，他們如今在回避傳統零食。

 由于英敏特并無往年消費者對咖啡功能性助益的興趣的相關數據，很難確定這種對咖啡產品功能主張的興趣是否屬于新現象。

 不過英敏特對新產品研發則做了追蹤，該公司高級飲料分析師CalebBryant稱功能性咖啡產品的新品推出“在過去兩年有一個顯著的飛躍”。

根據英敏特全球新品數據庫，下列美國推出的有功能性主張的即飲咖啡產品在過去兩年顯著增長：

強化其他成分以加強功能

 在咖啡領域，即飲咖啡只占咖啡總銷售額的22.2%，但其增長勢頭最為強勁，在過去兩年銷售額增長了31%。相比之下，烘焙咖啡雖然占總體份額39.2%，但過去兩年僅僅增長了0.5%。

 Bryant說：“咖啡本身提供多種健康助益。”有大量的科學文獻將咖啡與一些健康效果聯系起來——從抵抗糖尿病的潛力到降低死亡風險。

 他認為咖啡公司可以在包裝上宣傳產品的天然高度抗氧化成分。不過即飲形式可以進行強化，很多即飲咖啡的功能性主張都是靠產品強化或增加成分。

例如Stok推出一款增強蛋白質的即飲冷萃咖啡，含16克來自酪蛋白膠束的蛋白質。

增強順應性

 據路透社今年3月的報道，美國全國咖啡協會稱，超過一半的美國人（64%）每天喝咖啡，喝咖啡對許多美國人來說是家常便飯。

 因此，生產補充型產品的公司一直在考慮將營養與喝咖啡的儀式結合起來，以此鼓勵更多的美國人攝入其生產的維生素。

 咖啡伴侶粉末領域是一個常見的例子。Laird超級食品強化了一種名為“Aquamin”的復合型海洋礦物質，由愛爾蘭Marigot公司生產。VitalProtein也在咖啡伴侶中提供了管受歡迎的成分膠原蛋白。

 以上是對咖啡行業新趨勢，消費者希望選擇功能性產品！的相關新聞，一個已成型的想法是“VitaCup”，它為綠山咖啡等大型公司提供強化維生素的單杯咖啡膠囊。該公司創始人BrandonFishman稱：“我每天都以咖啡來開始新的，當維生素成為我日常生活的一部分時，它激發了維VitaCup的概念。”