伴隨消費的升級，在(zai)11月(yue)18日，太(tai)(tai)平洋咖啡旗下的子品牌“太(tai)(tai)茶(cha)(cha)”的獨(du)立(li)門店在(zai)上海(hai)新(xin)(xin)業坊開業，這也(ye)是“太(tai)(tai)茶(cha)(cha)”在(zai)國內的首(shou)家門店。今年7月(yue)底，太(tai)(tai)平洋咖啡在(zai)全(quan)國門店正式推出名(ming)為(wei)“太(tai)(tai)茶(cha)(cha)”的新(xin)(xin)系列茶(cha)(cha)飲，不到半年時間，獨(du)立(li)門店已(yi)經開出。

不是“一時沖動”，

而是“蓄謀已久”

今(jin)年7月(yue)底，太平洋咖啡(fei)也在(zai)全國300多家門店全線上新了茶飲品牌——太茶，身處這行，我(wo)還專(zhuan)門到店體驗，至今(jin)對(dui)太茶20顆草(cao)莓念念不忘。但(dan)是(shi)也有一些質疑(yi)的聲(sheng)音。

“這時候做茶飲，不是跟風湊熱鬧？”

不(bu)難理解(jie)，在新茶(cha)飲已(yi)經如(ru)火如(ru)荼的2018年(nian)，太平洋咖啡推出太茶(cha)已(yi)經不(bu)是一(yi)個(ge)時機了。

在(zai)一些茶飲頭部品牌的(de)引導與(yu)培育下，消費者(zhe)對(dui)新茶飲已經有了相當的(de)認(ren)知(zhi)。想(xiang)再獲取他們(men)對(dui)自己的(de)認(ren)知(zhi)，并(bing)不容(rong)易。

而(er)對太平洋咖(ka)啡來說(shuo)，這卻不是(shi)“一時沖動(dong)”，而(er)是(shi)“蓄(xu)謀已久”。

早在2014年，太平(ping)洋咖啡的門店(dian)里開始(shi)售賣古(gu)樹紅茶、古(gu)樹普洱茶等(deng)產品。致力于中(zhong)西(xi)文化融合的太平(ping)洋咖啡，一早看(kan)出了中(zhong)國茶的潛力，相關產品售賣從(cong)未間斷，而“太茶”的商(shang)標(biao)也(ye)是很早注冊了。

這個(ge)名(ming)字的(de)背后滲透著太平(ping)洋(yang)咖啡對于茶飲(yin)產品的(de)定位，“‘太’除了取‘太平(ping)洋(yang)咖啡’的(de)‘太’字以外，更多是代(dai)表著‘’‘thegreatest’的(de)意(yi)思，含有‘最有別(bie)樣的(de)茶滋味(wei)’的(de)寓意(yi)。”

“太茶誕生的最主要原因是消費者行為發(fa)生變化(hua)了(le)，我們(men)必須迎合和滿足消費者的需要。”簡欲靜表(biao)示。而水(shui)果茶、奶(nai)蓋茶的走(zou)紅，給我們(men)帶(dai)來了(le)新(xin)的靈感。”

而“太(tai)茶”卻沒有很急著面市，在建立初(chu)期，下了“笨(ben)功夫”，從管理層、企業內部員工、一(yi)線的(de)伙伴、供應商、顧客以及(ji)同行業競品等多維度展(zhan)開(kai)市場調研——找(zhao)到了“顏值(zhi)、養生、好喝、有嚼勁”的(de)關鍵詞。

而在太(tai)茶推(tui)進的同時，太(tai)平洋咖啡也發現一個需求。

“現(xian)在消(xiao)費者的消(xiao)費行為發生(sheng)了變化。他們開始不僅僅需要咖啡，在太平(ping)洋咖啡這個空間中，也希(xi)望有茶飲，甚至希(xi)望能吃(chi)點什么。”

“一(yi)個品(pin)(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)定(ding)位沒法滿足不同(tong)的(de)(de)(de)消(xiao)費群，必(bi)須根據不同(tong)的(de)(de)(de)群體延伸產品(pin)(pin)(pin)，開出不同(tong)裝(zhuang)潢的(de)(de)(de)門店、不同(tong)類型的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)、注冊不同(tong)的(de)(de)(de)子品(pin)(pin)(pin)牌，用不同(tong)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌策略獲取不同(tong)的(de)(de)(de)消(xiao)費者(zhe)。從長遠來(lai)講，我(wo)們(men)希望太平洋咖啡(fei)不但(dan)是(shi)一(yi)個咖啡(fei)品(pin)(pin)(pin)牌，未來(lai)是(shi)一(yi)座城(cheng)市的(de)(de)(de)輕(qing)餐飲平臺(tai)，太茶其實(shi)是(shi)我(wo)們(men)轉型時期的(de)(de)(de)個產物。”簡欲靜(jing)表示。

“太”茶到底有什么不一樣

門(men)店的設(she)計走了與我們所熟悉的太平洋咖(ka)啡不(bu)同的風(feng)格。

更多地偏向網紅店(dian)既視感，素色的墻面(mian)有柔光(guang)點(dian)綴(zhui)，有種(zhong)INS風的淡綠(lv)色沙發(fa)座供客(ke)人等位。

整個(ge)空間(jian)呈現了干凈(jing)明(ming)亮的(de)(de)感覺(jue)，當中(zhong)還(huan)穿插了一些質(zhi)感十(shi)足的(de)(de)金屬柱條元素(su)，添加(jia)一些綠植(zhi)以不至于顯得單調。

不仔細看還(huan)以(yi)為喜(xi)茶又(you)開分(fen)店了呢。還(huan)好雪白明亮的墻壁上(shang)印(yin)刻著“太(tai)茶”兩字(zi)，并(bing)繼續沿襲其原本的品牌標識(shi)，LED燈照(zhao)應下清晰可(ke)見。

門(men)店的(de)某些角度(du)看(kan)起(qi)來其實還(huan)有點像喜茶（之后勢必也會被顧客們拿來做對(dui)比），不過最(zui)終的(de)出品也還(huan)是完全劃清了(le)(le)界限——“太(tai)小喵”的(de)形(xing)象加上很特別的(de)外賣包(bao)裝，都和門(men)店一(yi)起(qi)塑造了(le)(le)一(yi)個完整的(de)“太(tai)茶”形(xing)象。

休息區的墻面上，引人注目的點狀裝飾(shi)物(wu)，多(duo)了些創意(yi)的表(biao)現形式(shi)。

而室內(nei)的(de)(de)(de)燈光(guang)并沒(mei)有(you)以(yi)很出眾的(de)(de)(de)設計，但(dan)(dan)也足夠協調(diao)不(bu)顯(xian)得突兀，整體雖說(shuo)是(shi)清一(yi)色(se)(se)的(de)(de)(de)簡約風格，但(dan)(dan)太(tai)茶與大(da)多(duo)數網紅店還是(shi)有(you)不(bu)同之處，比如里邊也融入了(le)不(bu)少自然(ran)元(yuan)素的(de)(de)(de)色(se)(se)調(diao)，以(yi)更好地符合自身(shen)“輕(qing)養生”的(de)(de)(de)品牌定(ding)位，而且還自創了(le)“太(tai)小(xiao)喵”的(de)(de)(de)IP形象，以(yi)及一(yi)些(xie)特別的(de)(de)(de)外賣(mai)包裝，都(dou)和門店一(yi)起塑造(zao)了(le)一(yi)個完整的(de)(de)(de)“太(tai)茶”形象。

剛才(cai)說到的輕養生(sheng)概念也早在其茶(cha)飲產品(pin)(pin)中(zhong)得到呈現，比如前段時間新(xin)出的兩款茶(cha)品(pin)(pin)。將(jiang)目前市面上比較少見的搭配食材：無花果、銀耳融入(ru)其中(zhong)，開創了更多不同存在差異化的產品(pin)(pin)。

除此之外，作(zuo)為一家(jia)走主流路線的(de)茶飲店，當然(ran)少不了各式的(de)糕(gao)點(dian)甜(tian)品，想必會吸引很多年輕人(ren)前來(lai)打(da)卡(ka)。

此(ci)次太平(ping)洋(yang)咖啡推(tui)出(chu)旗(qi)下的(de)(de)“太茶”茶飲店，一方面為(wei)迫于(yu)當前市場發展的(de)(de)需(xu)要(yao)急于(yu)做出(chu)改變，另一方面也是為(wei)了(le)鞏固自身品(pin)牌的(de)(de)地位，提(ti)高新生代(dai)消費人群粘性。

但目前茶飲市場(chang)已經有(you)強大(da)的競(jing)爭對(dui)手分食，整體創新和升級空(kong)間都極為有(you)限。所(suo)以(yi)太茶在多個方面都做出了(le)差異化的改變，包(bao)括符合(he)調性的空(kong)間設計、產品的研(yan)發(fa)上、建立IP形(xing)象拉進與(yu)消費者(zhe)的距(ju)離等等。

以上是(shi)對(dui)太平洋咖(ka)啡進軍茶(cha)(cha)飲市場(chang)，跟“喜茶(cha)(cha)們”搶生意(yi)的相關新聞，總而(er)言之，品(pin)牌(pai)要想進軍茶(cha)(cha)飲市場(chang)還需要尋求突破(po)，做出差異化的定位(wei)，防止扣上“被模仿”的情況，打造更具個性(xing)鮮明的品(pin)牌(pai)視(shi)覺符號。