近年來新零售(shou)廣(guang)受消費(fei)者的青睞，良品鋪子是我們大家(jia)比(bi)較熟悉的，下(xia)面我們一起來了解(jie)一下(xia)吧(ba)！不可否認，線上交易渠(qu)道(dao)十(shi)分的重要，今年天貓雙11成交額總數超(chao)過去年的400多(duo)億。但(dan)是，節(jie)點(dian)性的促銷，并非維持線上渠(qu)道(dao)長期(qi)業績增長的關鍵，線下(xia)渠(qu)道(dao)依(yi)然是零售(shou)業值得深度挖掘與探索的核(he)心。

良品鋪子作(zuo)為在線下深耕12年(nian)的(de)(de)(de)連鎖實體店，這期(qi)間，已進行(xing)了5次門(men)店的(de)(de)(de)迭代，6次品牌的(de)(de)(de)升(sheng)級，積極(ji)擁抱互聯網(wang)，全面推進全渠道數字化的(de)(de)(de)進程，不斷開發新(xin)品類等(deng)，這幾點都是(shi)值得(de)很(hen)多即使非休閑(xian)零(ling)食行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)連鎖店借鑒參考的(de)(de)(de)。

早(zao)在(zai)雙11前夕，良品(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)(zi)又在(zai)其大本營的(de)(de)武漢(han)，建(jian)立了首家(jia)(jia)具(ju)有地(di)標性的(de)(de)網(wang)紅實體打卡門(men)店(dian)(dian)——漢(han)街旗(qi)艦店(dian)(dian)。良品(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)(zi)對外的(de)(de)公開介紹，這家(jia)(jia)門(men)店(dian)(dian)既(ji)是良品(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)(zi)今年“雙11”打通線上與(yu)線下購物(wu)通道的(de)(de)核心(xin)門(men)店(dian)(dian)，也是良品(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)(zi)加碼新零售(shou)，在(zai)全國(guo)打造的(de)(de)首家(jia)(jia)“城市地(di)標店(dian)(dian)”。

以此門(men)店(dian)的全新業態為方向(xiang)，良(liang)品鋪子“城市(shi)地標店(dian)”核心戰略正(zheng)式(shi)出爐。零(ling)售(shou)老板內參APP（微信(xin)ID：lslb168）在體驗這家全新的第四代旗(qi)艦店(dian)之后(hou)發現(xian)，線下連(lian)鎖(suo)店(dian)正(zheng)在不斷(duan)受(shou)“四化”影響進行門(men)店(dian)的迭代。

1數據(ju)化：數據(ju)將成為水電煤

數(shu)據，單個拎出來講(jiang)，玄而又虛。

然而這(zhe)并(bing)不影(ying)響其往類似“水電煤”的商業基礎(chu)設施而發展。比如說，阿里(li)體系產生著龐(pang)大的數據資源，但是它不和品牌商去建立(li)聯(lian)系，存在其后臺的數據是垃圾，完全發揮不出其應有的價值。

陳春花(hua)在《數字化生存與管理重構》為(wei)題的(de)公開演講中也提到，技術驅動整個系統加(jia)速，將會使得(de)數字化時代不僅僅是加(jia)速度(du)的(de)“量變”，更是底層(ceng)商業和(he)戰(zhan)略(lve)邏輯的(de)“質變”。

數(shu)(shu)據的(de)重要性(xing)不(bu)言而喻(yu)，但是(shi)(shi)零(ling)散的(de)數(shu)(shu)據，需要一個很好的(de)框(kuang)架，才能真正落(luo)地實施。對于擁(yong)有2000多家(jia)門店、3000多萬(wan)會員的(de)休閑零(ling)食王國而言，良品鋪子(zi)“城(cheng)市地標店”的(de)打造，自然是(shi)(shi)基(ji)于的(de)數(shu)(shu)據分析后的(de)產(chan)物。

良品鋪子趙剛告訴(su)零售老板(ban)內參（ID：lslb168）：“線下連(lian)鎖店(dian)(dian)(dian)核心的一(yi)點(dian)是在于門店(dian)(dian)(dian)的開(kai)發，而其中包括選(xuan)址(zhi)、店(dian)(dian)(dian)面(mian)的構造、店(dian)(dian)(dian)內的選(xuan)品等，這(zhe)都需要通過對周圍商圈詳細的數據分析(xi)，才(cai)能進行一(yi)步步落地實施。”

良(liang)品鋪子(zi)的首家(jia)城市地標店(dian)，選(xuan)擇在武漢武昌(chang)最繁華的商業街——漢街，而(er)且(qie)門(men)店(dian)大(da)小占(zhan)據400多平(ping)米，這與其(qi)此前的門(men)店(dian)主要(yao)設在居民聚集區、辦公聚集區和重(zhong)要(yao)商圈里(li)面有很大(da)區別。據了(le)解，良(liang)品鋪子(zi)在選(xuan)址方面是非常(chang)慎重(zhong)的，在其(qi)內(nei)部(bu)經過十多年的探索已經形成了(le)一(yi)本成功的選(xuan)址百科全書。

而(er)其在商業街開設的門店設計，卻和其他(ta)門店有很大差(cha)別。

寓(yu)意為(wei)“食滿糧倉”的圓(yuan)柱尖形拱(gong)頂，極具現代特色的玻(bo)璃外墻(qiang)占據90%以上。此外，400多(duo)平的占地(di)面(mian)積中有(you)一半是作為(wei)休閑區，而且售賣區的貨架之間也(ye)非常松寬······這(zhe)一切的設計，都與良品鋪子“城市地(di)標店”核心戰略首尾呼應。

常(chang)識告訴我們，過大的(de)休閑區，是為(wei)了讓進店的(de)人呆(dai)得住(zhu)；松寬的(de)貨(huo)架，是為(wei)了確保每件商品(pin)的(de)品(pin)效（單品(pin)售賣量）最求(qiu)化(hua)。

良品(pin)鋪子，給(gei)自(zi)己出(chu)了一道難(nan)度極(ji)大，收益也極(ji)大的冒險(xian)題。

武(wu)漢(han)的(de)漢(han)街消費者有(you)著(zhu)精致(zhi)、有(you)品(pin)、小(xiao)資、年輕等特點。而漢(han)街，是武(wu)漢(han)最(zui)的(de)步行街之(zhi)一，其特色標簽有(you)兩個：“外地(di)游客打卡必來(lai)之(zhi)地(di)、本地(di)年輕人逛的(de)商圈。”

良品鋪子(zi)之(zhi)所以會在類似此處的繁華(hua)地帶開(kai)設門店，突出表現其對(dui)消(xiao)費(fei)者體(ti)驗的重視(shi)(shi)度在不斷增強(qiang)，其次表現出其將(jiang)要(yao)向全(quan)國地區擴張的決心，再次也體(ti)現出良品鋪子(zi)對(dui)用(yong)戶群(qun)體(ti)進(jin)行細分，對(dui)強(qiang)調品質(zhi)和(he)格調要(yao)求高的小資人群(qun)更加(jia)重視(shi)(shi)。

無論(lun)是(shi)后(hou)端的(de)(de)(de)產品(pin)研發(fa)與(yu)管理，還是(shi)前端的(de)(de)(de)售(shou)前售(shou)后(hou)體驗(yan)，數據在良品(pin)鋪子(zi)中(zhong)(zhong)扮演的(de)(de)(de)角色會(hui)愈發(fa)的(de)(de)(de)重要。比(bi)如，通過(guo)電(dian)商渠(qu)道中(zhong)(zhong)對(dui)用(yong)戶需求關(guan)鍵詞(ci)的(de)(de)(de)搜(sou)索，其雙11前推出(chu)“糖果大禮包”；在售(shou)后(hou)體驗(yan)方面，其輿情監(jian)測系統——顧客心聲體系，在良品(pin)鋪子(zi)開放的(de)(de)(de)37個渠(qu)道當中(zhong)(zhong)，消費(fei)者只(zhi)要是(shi)發(fa)表關(guan)于(yu)良品(pin)鋪子(zi)的(de)(de)(de)評論(lun)，系統都能檢索到(dao)，將問題(ti)分類整理。

 由此，我們不(bu)難(nan)想象，數(shu)據給商業帶來(lai)的(de)紅利在未(wei)來(lai)將(jiang)會更加明顯(xian)，而(er)良品鋪子依然在實(shi)現門店數(shu)字化的(de)道路(lu)上不(bu)斷探索。

2場景化：哪有消(xiao)費降級，都是消(xiao)費升級

數據能讓(rang)商(shang)家更洞察(cha)消(xiao)費者的(de)需求，了(le)解消(xiao)費者的(de)變化。

正如蘇寧易購集(ji)團(tuan)副總裁孫為民所(suo)述，消費(fei)(fei)更加多(duo)(duo)樣(yang)化，是消費(fei)(fei)升級，無(wu)論(lun)是出現拼多(duo)(duo)多(duo)(duo)還是其他產品(pin)，這(zhe)都證明了這(zhe)是一個(ge)消費(fei)(fei)升級的時代(dai)，不存(cun)在(zai)所(suo)謂的消費(fei)(fei)降級。這(zhe)句話定義的本質，是指消費(fei)(fei)商品(pin)占(zhan)比下降，服(fu)務(wu)消費(fei)(fei)占(zhan)比上升。

這點也在良(liang)品(pin)鋪子的(de)新一(yi)代門(men)店體現的(de)特(te)別明顯——服務(wu)占(zhan)地(di)(di)面積逐(zhu)漸和商品(pin)售(shou)賣區(qu)的(de)占(zhan)地(di)(di)面積等(deng)同。休閑區(qu)域放(fang)著(zhu)“消費(fei)入座(zuo)”的(de)桌椅，以及(ji)與小良(liang)妹（良(liang)品(pin)鋪子卡通形象(xiang)代言人）相關的(de)各類裝飾物(wu)，如(ru)小良(liang)妹駕駛的(de)火車頭(tou)、售(shou)賣的(de)購(gou)物(wu)推車、套頭(tou)玩(wan)具等(deng)。

“我們希望讓顧客不(bu)只是買東西，還會忍(ren)不(bu)住休(xiu)息(xi)、自(zi)拍、吃零食、發(fa)朋友圈分享，玩(wan)很久都不(bu)會覺得枯燥。”良品鋪子相(xiang)關負責人(ren)告(gao)訴(su)《零售老(lao)板內參》APP（微(wei)信ID：lslb168）。

從中我(wo)們會(hui)(hui)發現，在消(xiao)費(fei)(fei)升級(ji)階段，商品(pin)(pin)的(de)(de)結構調整，往往都(dou)是隨(sui)著更好地服務(wu)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)而(er)(er)(er)改變(bian)，不再是為了售(shou)賣(mai)商品(pin)(pin)而(er)(er)(er)買商品(pin)(pin)。比如，消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)去星巴克買咖(ka)啡(fei)，真正是沖著他們的(de)(de)咖(ka)啡(fei)而(er)(er)(er)去的(de)(de)嗎？并不是，大多數的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)是沖著那里(li)有免(mian)費(fei)(fei)的(de)(de)Wi-Fi，或者(zhe)是有足夠(gou)的(de)(de)休閑區進行商務(wu)會(hui)(hui)面、休息等。

良(liang)品鋪子相關負責人介紹到(dao)：“我們董事長楊紅春(chun)近年來都(dou)(dou)很少(shao)對外演(yan)講，很大一部分原因都(dou)(dou)是(shi)把(ba)時間用(yong)在了研究門店(dian)的(de)設計領域。全世界的(de)連鎖門店(dian)，他都(dou)(dou)實地調研過(guo)。結合(he)消(xiao)費者趨勢，這(zhe)才有了我們門店(dian)一步步的(de)升(sheng)級(ji)和迭代。”

從(cong)2006年到(dao)2011年，良品(pin)鋪(pu)子(zi)啟動了三代(dai)店(dian)鋪(pu)改(gai)造升級(ji)，基(ji)本圍繞著購(gou)物、視覺裝(zhuang)潢做文章。2015年，良品(pin)鋪(pu)子(zi)發(fa)現消(xiao)費(fei)者發(fa)生了重大(da)改(gai)變——“逛門(men)店(dian)=買東西”已成為(wei)過去式(shi)，互動、體驗成為(wei)重要需求。從(cong)這一年開始(shi)，良品(pin)鋪(pu)子(zi)將大(da)量門(men)店(dian)升級(ji)為(wei)更大(da)面積、更有個(ge)性的四代(dai)門(men)店(dian)，店(dian)內空余(yu)地帶被設置(zhi)為(wei)休息區(qu)。

然而，這次地標店(dian)是在四代(dai)門店(dian)基礎之上進行的一(yi)次升級，亮點(dian)體現在“跨界(jie)”。店(dian)內開(kai)設了茶咖、泰笛綠植兩個合作(zuo)品牌，占地面積共30多(duo)平米。這種異(yi)業合作(zuo)模(mo)式通(tong)過資源共享，能觸(chu)達消費群體，同時(shi)降(jiang)低(di)成本、提高推廣效率。

泰笛綠植店(dian)長吳(wu)女士介紹：“不少顧客逛了良品鋪子后(hou)會捎帶點鮮花；還有(you)些(xie)顧客則會在買杯奶茶的(de)閑暇之(zhi)時，也在店(dian)里買些(xie)零(ling)食。”良品鋪子相關負責(ze)人則表示，未來其他城(cheng)市的(de)“城(cheng)市地標店(dian)”也都會采用異業合(he)作(zuo)的(de)形式，但合(he)作(zuo)對象可能會更多元化。

什么(me)商品自營？什么(me)商品寄(ji)銷？什么(me)商品合作方入駐合作？有限的(de)店面(mian)位置(zhi)，良品鋪(pu)子考慮的(de)很精細。

據了(le)解，“城市地(di)標(biao)店(dian)”戰略不(bu)會(hui)迅速復制，而是重點在(zai)門(men)店(dian)覆(fu)蓋(gai)的(de)核心城市地(di)標(biao)周邊開設具有(you)區域特色、符合年輕人需求的(de)特色門(men)店(dian)，突出每個店(dian)面(mian)的(de)品質化與(yu)差(cha)異化。

3多元化：小業態(tai)里的多元服務

“便利店(dian)也將(jiang)是(shi)未來一個重(zhong)要的趨勢！”趙剛告訴《零售老板內(nei)參》APP（微信ID：lslb168）時，語氣(qi)有(you)特別強(qiang)調到。

其中體現(xian)的(de)是(shi)新(xin)型一(yi)代的(de)便利店(dian)呈(cheng)現(xian)多(duo)元化趨(qu)勢，傳統小業態門店(dian)的(de)商(shang)品結構與業態組合(he)結構將逐漸被顛(dian)覆。

在各個小業(ye)態中，如“猩便利(li)”和“便利(li)蜂(feng)”的(de)攪(jiao)局，讓創投(tou)圈重新審視便利(li)店這一曾被(bei)忽(hu)視的(de)賽(sai)道；商(shang)超也(ye)細(xi)分布局社區(qu)店；線下連鎖品牌商(shang)，如良品鋪子不斷(duan)進行門(men)店迭代(dai)，從之前(qian)的(de)街(jie)邊零食(shi)雜貨鋪，逐漸進化成具有現代(dai)化屬(shu)性的(de)覆蓋，到商(shang)業(ye)街(jie)以(yi)及購(gou)物中心內的(de)精致門(men)店。

在這所(suo)有的(de)小業態里，都有一個共性：針對特(te)定(ding)人群滿足其多元化(hua)的(de)需求。

業(ye)內(nei)人士表示，如今的小業(ye)態(tai)呈(cheng)現著(zhu)以下幾個趨勢：一是業(ye)態(tai)創新加快；二是創造便利措(cuo)施；三是消費分層愈發(fa)明顯(xian)；四是選擇豐富多樣(yang)；五是生活形態(tai)改變；六是提高附加價值；七是顧客服務(wu)至(zhi)上(shang)；八是技術不斷(duan)創新。

“生(sheng)意(yi)的本質(zhi)是(shi)讓商(shang)品(pin)、服務(wu)與(yu)顧(gu)客需求相(xiang)(xiang)(xiang)互對應。不論在(zai)傳統經濟時(shi)代還(huan)是(shi)互聯網經濟時(shi)代，都是(shi)如此。”良品(pin)鋪子(zi)相(xiang)(xiang)(xiang)關負責人表示(shi)，線上線下相(xiang)(xiang)(xiang)結合的動作(zuo)，恰巧(qiao)也與(yu)雙(shuang)11阿(a)里(li)有(you)異曲同工之妙——今年由餓了么、口碑合并成立(li)的“本地生(sheng)活(huo)服務(wu)”將(jiang)首次參與(yu)天貓雙(shuang)11，大規模(mo)切入線下餐飲、門(men)店(dian)等各(ge)類場景。

上(shang)文(wen)提到的(de)與異業(ye)結合，不(bu)難想象(xiang)未(wei)來良品鋪子將不(bu)再只是一(yi)個賣零(ling)食的(de)傳統企(qi)業(ye)。據了解，他們逐漸打造的(de)是一(yi)種休閑(xian)零(ling)食生活方式，對外口徑從強(qiang)調商品逐漸轉(zhuan)變為強(qiang)調消費(fei)者的(de)生活圈。

趙剛表示，“生(sheng)鮮(xian)將是未來一(yi)個重要(yao)的(de)市場(chang)，我(wo)們(men)覺(jue)得良品鋪子(zi)也可(ke)以嘗(chang)試加(jia)入生(sheng)鮮(xian)品類，以拓展我(wo)們(men)在休閑零食的(de)邊界。”

我們在良品(pin)鋪(pu)子的漢街旗(qi)艦店中發現，除了(le)良品(pin)鋪(pu)子自(zi)有品(pin)牌的零食、異業結合的鮮花和熱茶飲品(pin)外，還不斷加入了(le)果切和其他品(pin)牌商(shang)的飲品(pin)。

其中，果(guo)切(qie)是基于上一代門(men)店升級而成，在地標店中不再有(you)成品類(lei)的(de)水果(guo)也是有(you)其邏輯的(de)。通(tong)過對(dui)上一個門(men)店成品水果(guo)的(de)運營，他們發現(xian)在步(bu)行街“即買即食”的(de)水果(guo)會更適合這類(lei)消費群體。

在門店設計和品類結構上來(lai)看，良品鋪子的多元化也愈發(fa)的明顯。

良品(pin)鋪子相(xiang)關負(fu)責(ze)人告訴《零(ling)售(shou)老板內參(can)》APP（微信ID：lslb168），未(wei)來他們在產品(pin)和(he)門店方面(mian)逐漸往高端領域發展，比(bi)如(ru)產品(pin)上具(ju)有高顏值、高品(pin)質并與高藝術相(xiang)結合的(de)“星球九(jiu)味酥”，與順豐(feng)冷(leng)鏈(lian)合作的(de)“小鮮(xian)盒(he)子”；而門店方面(mian)，如(ru)“城市地(di)標(biao)店”的(de)布局，未(wei)來還(huan)將繼續進駐高端的(de)Shopping Mall（購物中心），充分展示良品(pin)鋪子的(de)多元化(hua)。

據了解，從2016年起(qi)，良品鋪子(zi)已經在戰略布局(ju)有所調整，堅信購(gou)物中(zhong)(zhong)心將會有更好的發展前景。而目(mu)前開(kai)業(ye)運(yun)營的2000多(duo)家(jia)(jia)線下店中(zhong)(zhong)，良品鋪子(zi)已有367家(jia)(jia)店是開(kai)設(she)在購(gou)物中(zhong)(zhong)心里面，其(qi)中(zhong)(zhong)不乏跟萬達(da)等眾多(duo)知名購(gou)物中(zhong)(zhong)心企業(ye)達(da)成(cheng)重點合作。

依據強(qiang)大(da)的(de)(de)數(shu)據應(ying)用能力和完善的(de)(de)全(quan)渠道系統平臺(tai)，接(jie)下來(lai)良品鋪子(zi)會全(quan)面開放和購(gou)物(wu)(wu)中(zhong)心(xin)的(de)(de)合作(zuo)與對(dui)接(jie)。良品鋪子(zi)在購(gou)物(wu)(wu)中(zhong)心(xin)領(ling)域的(de)(de)應(ying)用場景(jing)也會越來(lai)越豐富，未來(lai)良品鋪子(zi)的(de)(de)第五(wu)代店會針對(dui)不(bu)(bu)同商圈和不(bu)(bu)同定位的(de)(de)購(gou)物(wu)(wu)中(zhong)心(xin)消費場景(jing)，不(bu)(bu)斷嘗試新的(de)(de)設計風格(ge)和品類組(zu)合。

4多樣化：品類將(jiang)一直(zhi)是個隱形“殺手”

如果每天(tian)吃一種良品鋪(pu)子的產(chan)品，你可能(neng)需要吃4到5年(nian)。

過(guo)去(qu)的(de)(de)5年，零售業正發(fa)生著驚人的(de)(de)變化。不僅表現(xian)為業態創新(xin)的(de)(de)多樣化，更表現(xian)在價值鏈中(zhong)的(de)(de)眾多合作者之(zhi)間，零售的(de)(de)整合角(jiao)色(se)越(yue)來越(yue)重要，尤其(qi)是(shi)零售業中(zhong)的(de)(de)品類殺手型(xing)商家。

對(dui)于營(ying)業(ye)面(mian)積(ji)較大但(dan)商(shang)品(pin)品(pin)類較少(shao)的(de)(de)連鎖專(zhuan)業(ye)店(dian)(dian)來說，比(bi)較少(shao)的(de)(de)商(shang)品(pin)品(pin)類中間精(jing)(jing)細(xi)出更多的(de)(de)單(dan)品(pin)，能“殺死”那些品(pin)類綜合單(dan)品(pin)卻不夠(gou)精(jing)(jing)細(xi)的(de)(de)零售門店(dian)(dian)。一位服裝(zhuang)企(qi)業(ye)創始(shi)人(ren)曾對(dui)《零售老板內參》提到，他們公司是采(cai)取多品(pin)牌(pai)運營(ying)的(de)(de)方式，來應對(dui)優(you)衣庫和Zara等外資(zi)服裝(zhuang)品(pin)牌(pai)的(de)(de)競爭壓力(li)。而他的(de)(de)策(ce)略，是在女裝(zhuang)這個大品(pin)類上，再細(xi)分其他不同(tong)場景(jing)的(de)(de)子品(pin)牌(pai)。比(bi)如田(tian)園風(feng)、清純風(feng)、沙灘風(feng)等。

在(zai)良品(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)上千個SKU里面(mian)，他們會將(jiang)海鮮品(pin)(pin)、餐(can)桌小菜以及街邊小吃，都進行(xing)了零食(shi)化，這些精選品(pin)(pin)類(lei)在(zai)地標(biao)店里也都有所體現。而且(qie)，據(ju)良品(pin)(pin)鋪(pu)子(zi)介(jie)紹，目前整個休(xiu)閑零食(shi)市場，也在(zai)逐漸從(cong)散裝化往(wang)盒裝化進行(xing)演(yan)變(bian)。

良(liang)品(pin)(pin)鋪子特別(bie)醉(zui)心(xin)于商品(pin)(pin)的開發，內(nei)部有著(zhu)“六步、八方、十定(ding)”的產品(pin)(pin)打造邏輯。

在今(jin)年8月底良品(pin)鋪子品(pin)牌全新升級后(hou)，楊紅春接(jie)受媒體采(cai)訪時也(ye)詳細介紹了(le)他們做產品(pin)的“十定論”：

，定人。目標群體是誰？

第二，定時(shi)。根據氣候節令來(lai)確定新產品的研發；

第三，定景。如何(he)考慮(lv)產(chan)(chan)品在場(chang)景變化中的(de)需(xu)求結構(gou)；第四，定質(zhi)。一定要(yao)考慮(lv)產(chan)(chan)品的(de)質(zhi)量(liang)標準是(shi)什么？基于質(zhi)量(liang)標準，會(hui)引發(fa)出(chu)到底你的(de)研發(fa)、生產(chan)(chan)需(xu)要(yao)什么樣的(de)安排？

第(di)(di)五，定(ding)規。做(zuo)產(chan)品(pin)一(yi)定(ding)會強調規格。比如(ru)(ru)說在線(xian)下門店，我們(men)需要用周(zhou)轉(zhuan)箱(xiang)進行配(pei)送，周(zhou)轉(zhuan)箱(xiang)的(de)(de)(de)長度和寬度有(you)的(de)(de)(de)比例(li)，如(ru)(ru)果比例(li)劃分不(bu)合理的(de)(de)(de)話，在運輸的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中一(yi)挪動，產(chan)品(pin)可能全(quan)碎了；第(di)(di)六(liu)，定(ding)組。在產(chan)品(pin)中，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)品(pin)類(lei)中需要考慮群(qun)組的(de)(de)(de)結合，例(li)如(ru)(ru)，在門店陳列和擺(bai)放的(de)(de)(de)位置有(you)相近之處，有(you)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)手抓包裝(zhuang)，有(you)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)盒裝(zhuang)、桶裝(zhuang)、袋裝(zhuang)，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)群(qun)組規劃，對的(de)(de)(de)擺(bai)放陳列效果起到很關鍵的(de)(de)(de)因素(su)；第(di)(di)七，定(ding)形(xing)(xing)。形(xing)(xing)是(shi)(shi)形(xing)(xing)狀(zhuang)和物(wu)理狀(zhuang)態。比如(ru)(ru)蜂窩煤蛋糕(gao)為(wei)什么能火(huo)，其(qi)實在考驗它的(de)(de)(de)形(xing)(xing)；第(di)(di)八，定(ding)名。

第九，定價。

第(di)十，定銷。

趙(zhao)剛自己(ji)在題為(wei)《良(liang)品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)子的新(xin)零售(shou)產(chan)品(pin)(pin)(pin)之(zhi)道》的演講中，也多次(ci)詳細闡述了內部的產(chan)品(pin)(pin)(pin)邏輯：做一個(ge)(ge)好(hao)的產(chan)品(pin)(pin)(pin)，在企業內部來看，絕不只是商品(pin)(pin)(pin)人員的事情，它需要一個(ge)(ge)大的產(chan)品(pin)(pin)(pin)經(jing)理，統籌八方(fang)(fang)。在一個(ge)(ge)零售(shou)類的企業，產(chan)品(pin)(pin)(pin)經(jing)理比做研發經(jing)理還累，他需要考慮(lv)的因素(su)更(geng)多，包括(kuo)從(cong)設(she)計、生產(chan)、營(ying)養、質(zhi)量、銷售(shou)、采購做八方(fang)(fang)統籌。

這種統籌，也涉(she)及六步流程(cheng)，而(er)且每個產品又需要完整經歷一(yi)個流程(cheng)。拿立項來說(shuo)，立完之后，形(xing)成概念思(si)路(lu)，會圍繞前面八方十步的方法進行方案確(que)認(ren)，方案確(que)認(ren)后要研發出實(shi)體(ti)，實(shi)體(ti)又分為消費(fei)者試吃評審和闡述評審。

直(zhi)到目前，良(liang)品(pin)鋪子每年開發的新品(pin)有300多個，同(tong)時也會對一些過時的商品(pin)進行(xing)淘汰。

5結語

良(liang)品鋪子在門(men)店(dian)不斷做出的(de)調整，其實也能從側面(mian)反(fan)映出休閑零(ling)食行業(ye)以及線(xian)下連(lian)鎖門(men)店(dian)的(de)發(fa)展趨勢，《零(ling)售(shou)老板內參》APP（微信ID：lslb168）在結合(he)前幾次(ci)門(men)店(dian)的(de)迭代和(he)體驗地(di)標店(dian)之后，發(fa)現了有以下“四化(hua)”，推動著良(liang)品鋪子在門(men)店(dian)設(she)計、品類(lei)結構(gou)調整和(he)戰略布(bu)局上日新月異。

其一，數據化，數據將(jiang)成為商業基礎設施；

其(qi)(qi)二，場景體驗化(hua)(hua)，消費升(sheng)級帶來的(de)更多是對品質和(he)儀式感的(de)追求(qiu)認同(tong)，服務占比(bi)遠超(chao)商品占比(bi)；其(qi)(qi)三，業(ye)態(tai)多元化(hua)(hua)，多業(ye)態(tai)相(xiang)結合(he)將為(wei)特定群體提供全方位的(de)服務；，細(xi)分品類的(de)多樣化(hua)(hua)，品類將一直是個隱形“殺(sha)手”。

還(huan)是(shi)那句話，良品鋪(pu)子在做(zuo)一個特(te)定人群的大部分需求(qiu)生意。這決定了(le)，良品鋪(pu)子的精(jing)細化運營，將是(shi)一個沒有上限的長遠(yuan)迭(die)代過(guo)程。

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