一款零(ling)食產品(pin)從生產到發貨需(xu)要多久？良(liang)品(pin)鋪子給(gei)出的答案是(shi)：不(bu)超(chao)過7天。

良品(pin)鋪子于日前(qian)推(tui)出了全(quan)新首創產品(pin)“7日鮮”，從堅果開(kai)始炒制，到包裝(zhuang)、出廠、開(kai)始發貨(huo)……數個環節相加，時間控(kong)制在一周以(yi)內。

首創(chuang)“7日鮮”的(de)(de)初衷，是(shi)為(wei)(wei)了(le)滿足消費(fei)者(zhe)更(geng)好的(de)(de)消費(fei)體驗。援引(yin)公(gong)開信息可(ke)知，為(wei)(wei)了(le)防止氧(yang)化油耗，堅(jian)果(guo)的(de)(de)保鮮成了(le)品(pin)牌研發(fa)和消費(fei)者(zhe)購買關心(xin)的(de)(de)問(wen)題。一方面，零食快消行業(ye)固有存(cun)在庫(ku)存(cun)周(zhou)轉因素，另一方面，堅(jian)果(guo)炒(chao)貨(huo)的(de)(de)網購中，網友無法像線下一樣自主選擇產(chan)品(pin)批次，“新鮮”成了(le)消費(fei)者(zhe)的(de)(de)痛點。

不過，隨(sui)著“7日(ri)鮮(xian)”的(de)推出，這(zhe)些痛點得到了有效的(de)解決(jue)，而這(zhe)種新(xin)鮮(xian)也(ye)獲得了消費者的(de)點贊(zan)，單日(ri)產品銷售可(ke)達1.8萬件。

良品(pin)鋪子(zi)打差位競爭搶(qiang)“鮮(xian)”賽(sai)道

這些跡象被(bei)外界認為，在(zai)良品(pin)鋪(pu)子“高端品(pin)質”的(de)理念下，“7日(ri)鮮”每日(ri)堅果將作為一(yi)個錨(mao)點，推動(dong)休閑零(ling)食行業和食品(pin)產業更快提升(sheng)。

不玩虛概念(nian)

多年供應(ying)鏈投(tou)入發(fa)揮作(zuo)用

回溯“7日鮮”受歡迎的原(yuan)因(yin)可知(zhi)，良品鋪子不玩(wan)包裝(zhuang)概念(nian)、供應鏈在7日極限挑戰下(xia)仍能(neng)保證產(chan)品質量等綜合原(yuan)因(yin)，是消費者(zhe)選擇“用錢包投票”的重要因(yin)素。

而良(liang)品鋪子(zi)除(chu)了率先打出(chu)(chu)“7日鮮”口號保證產品出(chu)(chu)產時效(xiao)之外，“超時十倍賠付”，是良(liang)品鋪子(zi)面向消費者的(de)一個(ge)承(cheng)諾(nuo)(nuo)。這樣的(de)承(cheng)諾(nuo)(nuo)，意(yi)味著這款“7日鮮”每日堅果團(tuan)隊(dui)對于物(wu)流運輸、各個(ge)渠(qu)道(dao)端的(de)聯(lian)動(dong)有信心。

“實際上，良品(pin)鋪子做(zuo)的(de)是一個(ge)體系建(jian)設”，良品(pin)鋪子常務副總裁周世雄說到(dao)。從2018年起，良品(pin)鋪子就著(zhu)手進行供應鏈升級，在(zai)產(chan)(chan)(chan)銷協同(tong)方(fang)面狠下功夫，從月產(chan)(chan)(chan)銷、周產(chan)(chan)(chan)銷、供應商產(chan)(chan)(chan)銷各個(ge)方(fang)向(xiang)切入，以(yi)精益管理為導向(xiang)，拉(la)動前臺、中臺功能咬合(he)，提高售賣(mai)和(he)生產(chan)(chan)(chan)的(de)匹配(pei)，為更(geng)快(kuai)的(de)供應產(chan)(chan)(chan)品(pin)給顧客打下了基礎。

此(ci)后，圍繞(rao)供應(ying)鏈周轉(zhuan)的(de)提速(su)、供應(ying)商長(chang)期的(de)協(xie)同(tong)賦能、信息(xi)化(hua)系統(tong)的(de)升(sheng)級、以(yi)及內部運營團(tuan)隊(dui)的(de)效(xiao)率(lv)提升(sheng)，良品鋪(pu)子做(zuo)了大量的(de)探索，均走在行業前列(lie)。于2019年率(lv)先喊出(chu)“高端戰略(lve)”的(de)良品鋪(pu)子，正(zheng)在一(yi)步步打實基礎，不(bu)僅有(you)為用(yong)戶提供新鮮產品的(de)想法，更(geng)有(you)調動整個組織實現(xian)的(de)能力。

消費者“用錢包投票”

新鮮背(bei)后(hou)有質量保障(zhang)

從產(chan)品(pin)端(duan)的(de)(de)(de)表現來看，良品(pin)鋪子此前長期致力于打(da)造(zao)供應鏈(lian)體系(xi)，并用多個對新鮮(xian)度要求極高的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)驗證過供應鏈(lian)的(de)(de)(de)效率。例如，在產(chan)地(di)(di)風味熟制、鮮(xian)活速凍(dong)，再采用物(wu)流冷鏈(lian)的(de)(de)(de)方式，去年，湖北的(de)(de)(de)小龍蝦通過全網銷(xiao)至各地(di)(di)，并且顧客收貨等待的(de)(de)(de)時間極短。

此次(ci)，為推出“7日鮮，良(liang)品鋪子團(tuan)隊經(jing)過大(da)量的前期(qi)準備和調研，終選擇了把(ba)庫(ku)存(cun)移到(dao)供應(ying)商端的模式(shi)：零庫(ku)存(cun)模式(shi)+原產地直(zhi)發，節省下來的時間，保(bao)證了消費者對新鮮的訴求。

 在這(zhe)種模(mo)式(shi)下，消費者(zhe)(zhe)選購的(de)良品鋪子產品，也有了“時間(jian)的(de)味道”：若一位消費者(zhe)(zhe)在6月1日(ri)下單這(zhe)款(kuan)每日(ri)堅果，代表著消費者(zhe)(zhe)收到的(de)產品，生產日(ri)期(qi)會(hui)在5月30號到5月31號之間(jian)，早不(bu)會(hui)早于7天前。這(zhe)種新鮮的(de)體驗(yan)，讓(rang)不(bu)少消費者(zhe)(zhe)大呼驚喜(xi)，而在天貓(mao)旗艦店的(de)詳情頁中(zhong)，很多網(wang)友(you)將(jiang)這(zhe)份驚喜(xi)變為“好(hao)評”。

良品鋪子打差位競爭搶“鮮”賽(sai)道

不(bu)過(guo)，時(shi)間的(de)(de)(de)濃縮之(zhi)下，良(liang)(liang)品(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)并(bing)未(wei)放(fang)松產(chan)品(pin)(pin)質量，“基于(yu)(yu)和各(ge)個(ge)(ge)供應商的(de)(de)(de)長期合作，良(liang)(liang)品(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)從(cong)數據上篩選出了(le)工(gong)廠(chang)(chang)；所有生(sheng)(sheng)產(chan)‘7日(ri)(ri)鮮’產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)工(gong)廠(chang)(chang)，都需要(yao)(yao)(yao)滿足一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)嚴(yan)(yan)苛條件(jian)(jian)--在每(mei)(mei)日(ri)(ri)堅(jian)果的(de)(de)(de)這個(ge)(ge)單(dan)品(pin)(pin)上，2019年全年的(de)(de)(de)到貨合格率能達(da)到99.5%，即每(mei)(mei)1000件(jian)(jian)只能有小于(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)5件(jian)(jian)的(de)(de)(de)次(ci)(ci)品(pin)(pin)（次(ci)(ci)品(pin)(pin)會(hui)被(bei)挑揀出來，退倉(cang)處理）；除了(le)對產(chan)品(pin)(pin)上的(de)(de)(de)挑選，對于(yu)(yu)工(gong)廠(chang)(chang)本身，良(liang)(liang)品(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)也有一(yi)(yi)(yi)套(tao)規范且嚴(yan)(yan)謹(jin)的(de)(de)(de)評價體系，以(yi)篩選出在各(ge)個(ge)(ge)維度上達(da)到要(yao)(yao)(yao)求的(de)(de)(de)工(gong)廠(chang)(chang)才進行生(sheng)(sheng)產(chan)；與工(gong)廠(chang)(chang)達(da)成一(yi)(yi)(yi)致--工(gong)廠(chang)(chang)授權將生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程的(de)(de)(de)監控全程開放(fang)給良(liang)(liang)品(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)管人員，對每(mei)(mei)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)環節實行云監控，生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)工(gong)廠(chang)(chang)還會(hui)每(mei)(mei)天做產(chan)品(pin)(pin)感官檢測(ce)、出廠(chang)(chang)檢測(ce)，其報告在每(mei)(mei)一(yi)(yi)(yi)批貨發出之(zhi)前，良(liang)(liang)品(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)都將進行檢查為每(mei)(mei)一(yi)(yi)(yi)份‘7日(ri)(ri)鮮’每(mei)(mei)日(ri)(ri)堅(jian)果把好一(yi)(yi)(yi)道(dao)關。”良(liang)(liang)品(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)堅(jian)果炒貨品(pin)(pin)類(lei)負責人解釋，不(bu)經過(guo)品(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)倉(cang)儲直接從(cong)工(gong)廠(chang)(chang)發貨，對工(gong)廠(chang)(chang)的(de)(de)(de)賦能管理是其中的(de)(de)(de)關鍵(jian)。“每(mei)(mei)日(ri)(ri)堅(jian)果小作坊也能生(sheng)(sheng)產(chan)，但要(yao)(yao)(yao)做到‘快(kuai)’且不(bu)失品(pin)(pin)質，看似簡單(dan)的(de)(de)(de)創新(xin)只有積累深厚(hou)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌才能做到。”