網紅食品備受消費者追捧 真的安全嗎

近年(nian)來(lai)隨著網(wang)紅的(de)(de)(de)(de)(de)普及，一夜(ye)爆紅的(de)(de)(de)(de)(de)不只是明星，更有網(wang)紅食(shi)品(pin)，那些網(wang)紅食(shi)品(pin)備(bei)受消費者的(de)(de)(de)(de)(de)青睞，這(zhe)些食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)安全(quan)問題還是值得(de)大家(jia)深(shen)思(si)的(de)(de)(de)(de)(de)，下(xia)面我(wo)們(men)一起來(lai)了解一下(xia)吧！“臟(zang)臟(zang)茶”“流(liu)心蛋糕”“無添加曲奇餅干”……從(cong)私房甜品(pin)到早茶點心，從(cong)夜(ye)宵小吃到食(shi)補偏方(fang)，不知從(cong)哪(na)天起，社(she)交網(wang)絡(luo)上出現的(de)(de)(de)(de)(de)各種(zhong)美食(shi)突然流(liu)行起來(lai)。有的(de)(de)(de)(de)(de)被商家(jia)賦(fu)予“健康食(shi)品(pin)”的(de)(de)(de)(de)(de)名頭(tou)，有的(de)(de)(de)(de)(de)自從(cong)被傳(chuan)到網(wang)上，特別是被明星轉(zhuan)發后(hou)，迅速(su)席卷各種(zhong)社(she)交平臺，一夜(ye)之(zhi)間(jian)成為爆款。這(zhe)些從(cong)網(wang)絡(luo)上流(liu)行起來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)“網(wang)紅食(shi)品(pin)”真的(de)(de)(de)(de)(de)靠譜嗎？

備受消費者追捧

這段時間(jian)，身邊(bian)朋友開始(shi)流行買(mai)一種(zhong)網(wang)紅(hong)流心蛋糕，而且(qie)都(dou)是(shi)成箱購(gou)入。按照朋友給的信息，記者到(dao)電商(shang)平(ping)臺搜索發現，這家店鋪銷售(shou)的網(wang)紅(hong)流心蛋糕，月(yue)銷量超過2.6萬單(dan)。網(wang)友留言也是(shi)褒(bao)獎聲一片，“入口即化的奶香味，是(shi)仙女們的標配”“好吃到(dao)讓人欲罷不(bu)能，根本停(ting)不(bu)下(xia)來”。

網紅(hong)食品到底有(you)多(duo)(duo)火？線上如此，線下更是(shi)驚(jing)人。今年夏天(tian)，風頭最(zui)勁(jing)的(de)網紅(hong)飲品無疑是(shi)“臟臟茶”。有(you)網友爆料，8月(yue)底武(wu)漢一家(jia)新開業的(de)網紅(hong)茶飲店，每天(tian)排隊的(de)人都蜿蜒幾(ji)十米，“粉絲們”頂著太陽排1個多(duo)(duo)小時隊，是(shi)為了喝(he)上一杯當紅(hong)的(de)“臟臟茶”。

“臟(zang)臟(zang)茶”是黑糖珍珠奶茶，黑糖汁(zhi)在杯中(zhong)掛(gua)壁(bi)形成(cheng)虎紋(wen)效果(guo)，在抖音(yin)和小(xiao)紅書(shu)上風靡(mi)一時，被很多年輕(qing)(qing)人(ren)昵稱為“臟(zang)臟(zang)茶”。這樣靠新奇概念和獨特造型(xing)取勝的網(wang)紅單(dan)品，最近(jin)也頻頻出(chu)“爆(bao)款(kuan)”。號稱可以(yi)排毒(du)養顏的“椰子灰冰(bing)淇淋(lin)”、外形完(wan)全像毛(mao)巾折(zhe)疊后(hou)(hou)的“毛(mao)巾卷”蛋糕、“新鮮看得見”的透明袋包裝牛奶……記者(zhe)了解發(fa)現，這些爆(bao)款(kuan)網(wang)紅產品，基(ji)本上遍布各大(da)城(cheng)市(shi)，且(qie)備受年輕(qing)(qing)人(ren)追捧(peng)，甚至(zhi)成(cheng)為外地游客的打(da)卡點(dian)，不遠千里，排隊幾小(xiao)時，然后(hou)(hou)“拔草”曬圈(quan)，坐收評論點(dian)贊。

與此同時，不少國(guo)外(wai)“網紅食品”也漂洋過海來到中(zhong)國(guo)。比如，營養保健品等，其中(zhong)不乏國(guo)內禁(jin)止個人攜帶入境的外(wai)來物(wu)種。前不久(jiu)，從德(de)國(guo)回國(guo)探親的陳女士被機場海關人員扣下隨(sui)身攜帶風(feng)靡歐洲的“網紅營養品”奇亞籽(zi)。

食(shi)品安全問題(ti)頻現

“網(wang)(wang)紅(hong)食品”在讓一些美食愛(ai)好者趨之若(ruo)鶩的(de)同時，食品安全問(wen)題也屢被曝光。2017年8月份，因(yin)含(han)有管(guan)制藥品成分，廣(guang)東公安部門查處了一款名為“咔哇潮飲”的(de)網(wang)(wang)紅(hong)飲料。無獨(du)有偶，被追捧的(de)上海當紅(hong)餐(can)飲品牌“一籠小(xiao)確幸”，也因(yin)食品安全問(wen)題從各大餐(can)飲平(ping)臺消失；熱賣的(de)“三只松鼠”一款開心果(guo)產品在抽(chou)檢中(zhong)被檢出霉菌超標(biao)，超出標(biao)準1.8倍(bei)。

值得注意的是(shi)，不(bu)(bu)(bu)少商品(pin)(pin)與(yu)商家的宣傳也并不(bu)(bu)(bu)一(yi)致(zhi)，部分(fen)商品(pin)(pin)甚(shen)至可能會損害(hai)健康。比如，“臟臟茶”含糖(tang)量(liang)較高，喝多了(le)不(bu)(bu)(bu)利(li)于身(shen)體(ti)健康；“椰(ye)子灰冰淇(qi)淋”是(shi)因為添加(jia)了(le)植(zhi)物炭黑食用色素，與(yu)排毒養顏完全沒有關系；透明包裝奶也不(bu)(bu)(bu)過是(shi)常溫奶換了(le)個馬甲，不(bu)(bu)(bu)能避光反而容易讓牛(niu)奶失(shi)去風味(wei)。

“‘網紅食(shi)品’既帶來紅利，也是高危信(xin)號。”科(ke)信(xin)食(shi)品與營養信(xin)息交流中心副(fu)主(zhu)任鐘(zhong)凱表示(shi)，“網紅食(shi)品”借(jie)助資本助推，其規模擴張速度可以(yi)超(chao)出(chu)想象，同時也會將問(wen)題放(fang)大。比(bi)如，“一(yi)籠小確幸”的細菌(jun)污染(ran)、“三(san)只松(song)鼠”的霉(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)，在小規模運行時或(huo)許并不會被(bei)發(fa)覺，一(yi)旦“紅”了之后，產(chan)能瓶頸(jing)可能導致(zhi)企(qi)業放(fang)松(song)食(shi)品安全(quan)管(guan)理水平，造成整個供應鏈條失控(kong)。

安全是(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的底線，為(wei)何這些“網(wang)紅食(shi)品(pin)(pin)(pin)”能遮蔽(bi)眾(zhong)多消費者對食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全的基本判斷？業內專家表(biao)示(shi)，這與商家的營(ying)(ying)銷策略有很大(da)關(guan)系。一方面(mian)“網(wang)紅食(shi)品(pin)(pin)(pin)”用高顏值吸引(yin)用戶，加上利用朋友(you)圈熟(shu)人(ren)關(guan)系、口碑傳播的社交特性，同時發動營(ying)(ying)銷公眾(zhong)號為(wei)其背書(shu)，刷出存在感；另一方面(mian)，“網(wang)紅食(shi)品(pin)(pin)(pin)”一般都打(da)著情懷、文(wen)藝、小清醒等招牌，迎(ying)合了人(ren)們追求新奇、跟風從眾(zhong)的心理。這也導致大(da)多數消費者在選擇“網(wang)紅食(shi)品(pin)(pin)(pin)”時，往往會忽(hu)視(shi)生產廠家、商家的合法資質。

監管還需(xu)形成合力

“網紅(hong)食品(pin)不(bu)應成為創新(xin)的(de)制(zhi)約，但食品(pin)安全的(de)底線不(bu)能放松。”鐘凱(kai)認為，對(dui)“網紅(hong)食品(pin)”要(yao)(yao)有(you)包(bao)容(rong)的(de)心態，鼓勵(li)其創新(xin)。同時，也(ye)要(yao)(yao)加強監管(guan)，要(yao)(yao)保護消費者權益，對(dui)違法違規行(xing)為零(ling)容(rong)忍(ren)，對(dui)“擦邊球”敲打警(jing)告，不(bu)能允許“網紅(hong)食品(pin)”游離在(zai)監管(guan)之外。

事實(shi)上，對(dui)于“網(wang)(wang)(wang)紅食(shi)品(pin)(pin)”的(de)(de)(de)網(wang)(wang)(wang)絡(luo)規定(ding)與查處是(shi)有法(fa)可依的(de)(de)(de)。根據(ju)我國《網(wang)(wang)(wang)絡(luo)食(shi)品(pin)(pin)經(jing)營(ying)監督管理辦法(fa)》第九條(tiao)規定(ding)，網(wang)(wang)(wang)絡(luo)食(shi)品(pin)(pin)經(jing)營(ying)者(zhe)應(ying)(ying)當(dang)(dang)在(zai)網(wang)(wang)(wang)站(zhan)首頁(ye)或(huo)者(zhe)經(jing)營(ying)活動的(de)(de)(de)主頁(ye)面醒目位置，公示營(ying)業執(zhi)照、許可證(zheng)件或(huo)者(zhe)備案憑(ping)證(zheng)；第十條(tiao)規定(ding)，網(wang)(wang)(wang)絡(luo)平臺發布(bu)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)信息應(ying)(ying)當(dang)(dang)合法(fa)有效，內(nei)容(rong)應(ying)(ying)當(dang)(dang)真(zhen)實(shi)準(zhun)確，不(bu)(bu)得作虛(xu)假(jia)宣傳和虛(xu)假(jia)表示，不(bu)(bu)得涉(she)及(ji)疾病預防和治療功能(neng)。然而，對(dui)“網(wang)(wang)(wang)紅食(shi)品(pin)(pin)”存在(zai)的(de)(de)(de)安全風險(xian)，監管部門往(wang)往(wang)鞭長莫及(ji)，特(te)別是(shi)在(zai)微信朋(peng)友圈買賣的(de)(de)(de)個(ge)人銷售行為，具(ju)備很強的(de)(de)(de)隱秘性。

消費者在選購“網(wang)紅食(shi)(shi)品(pin)”時(shi)，不要(yao)只憑噱頭去購買(mai)，要(yao)對食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)信息和經營場所衛生狀況多(duo)留個心眼。要(yao)選擇有經營許(xu)可證的(de)店(dian)家，購買(mai)手工食(shi)(shi)品(pin)時(shi)，要(yao)注意食(shi)(shi)品(pin)的(de)生產(chan)日期(qi)、保(bao)質(zhi)期(qi)、保(bao)存(cun)期(qi)。同(tong)時(shi)，購買(mai)食(shi)(shi)品(pin)時(shi)，盡量選擇有成分標簽的(de)食(shi)(shi)品(pin)，尤其(qi)要(yao)查(cha)看配料表中食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑的(de)使用情況。

對于保健(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的選購(gou)，中國營(ying)養保健(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)協會秘書長(chang)劉學(xue)聰表示，消費者(zhe)首先(xian)要對保健(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)功效和食(shi)(shi)用目的有一定認知，切勿盲(mang)目選購(gou)使用。購(gou)買(mai)時(shi)，應(ying)仔細查看外包裝標簽(qian)標識相關信息，不要購(gou)買(mai)標簽(qian)上沒有保健(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)批準文(wen)號但聲稱是保健(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。消費者(zhe)尤其(qi)是老年人要特(te)別警惕利用獎品(pin)(pin)(pin)(pin)吸引、健(jian)康(kang)講(jiang)座、親情營(ying)銷、夸(kua)大忽悠(you)等方式銷售的產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，避免上當受騙(pian)。

從這個意義上說，要想讓“網紅(hong)(hong)食品”紅(hong)(hong)得健(jian)康(kang)，唯有監管部門、商(shang)家與消(xiao)費(fei)者(zhe)形(xing)(xing)成(cheng)合力。食品監管部門應當加強監管，嚴打“黑作坊”搖(yao)身一(yi)變成(cheng)“網紅(hong)(hong)”，對不法商(shang)家侵入朋友圈的(de)營(ying)銷行為一(yi)查到底(di)，形(xing)(xing)成(cheng)震(zhen)懾(she)作用。在(zai)嚴格有效的(de)監管之下(xia)，商(shang)家才能(neng)真正為消(xiao)費(fei)者(zhe)負責(ze)，在(zai)產品質量上多(duo)下(xia)功夫，切實(shi)保證食品安全。此外，消(xiao)費(fei)者(zhe)還要多(duo)一(yi)些理性，多(duo)一(yi)些警惕和防(fang)范心理，避免盲目追(zhui)捧問題“網紅(hong)(hong)食品”。

網紅(hong)食品備受(shou)消費(fei)者(zhe)(zhe)追捧，真(zhen)的安(an)全嗎？通過(guo)以(yi)上分析希(xi)望對您有(you)所幫助，在這里還是要提醒消費(fei)者(zhe)(zhe)購買食品時需謹慎！