食品(pin)安全問(wen)題一直(zhi)都在(zai)不斷的(de)改善(shan)，但是想要(yao)(yao)徹(che)底蓋上過來需要(yao)(yao)多方面的(de)改善(shan)。10月8日，青(qing)島市(shi)食品(pin)藥品(pin)監督管理局(ju)局(ju)長孫利國做客《行風在(zai)線(xian)》。節目中，有聽眾(zhong)對海米一泡掉(diao)色、海鮮添(tian)加(jia)(jia)福爾馬林等問(wen)題表(biao)示(shi)擔(dan)憂。對此，孫利國表(biao)示(shi)，青(qing)島不斷加(jia)(jia)大食品(pin)安全監管力度，嚴厲打擊在(zai)食品(pin)中違規添(tian)加(jia)(jia)非法(fa)藥品(pin)的(de)行為。

“食品安全關(guan)系著(zhu)群(qun)眾的(de)切身利益，對于(yu)違規(gui)使(shi)用的(de)，起步(bu)罰(fa)五萬。”

“正規(gui)農(nong)貿市場、生(sheng)鮮(xian)(xian)超市都有監管”，食藥(yao)監部門在(zai)節目中(zhong)介紹，運入市場的海鮮(xian)(xian)都要接受檢(jian)測，農(nong)貿市場和大型的生(sheng)鮮(xian)(xian)超市也都有自己的簡易檢(jian)測設(she)備(bei)(bei)。此(ci)外，近年來，我市在(zai)農(nong)貿市場配備(bei)(bei)食品安(an)全檢(jian)測室，可以簡易快(kuai)速地檢(jian)測出(chu)添加(jia)、農(nong)殘等情況。

巧用望聞問切 識別“毒”海鮮

望(wang)：雖然浸泡過福爾馬林的(de)(de)(de)海(hai)鮮單靠肉眼極難(nan)分辨(bian)，但(dan)仍有跡(ji)可循。魷魚浸泡過甲醛(quan)溶(rong)液后(hou)，顏色更加鮮亮，表面的(de)(de)(de)黏液減(jian)少(shao)。海(hai)蠣在浸泡過甲醛(quan)溶(rong)液后(hou)，皺褶清(qing)晰可見，身(shen)上附著的(de)(de)(de)黏液減(jian)少(shao)，湯水不混(hun)濁(zhuo)。其他(ta)魚類若用甲醛(quan)保鮮，魚體(ti)表面看起(qi)來比(bi)較(jiao)清(qing)潔，但(dan)魚目渾濁(zhuo)，眼膜比(bi)較(jiao)模糊。

聞(wen)：新鮮正常的海(hai)鮮都帶有一些海(hai)腥味，但被福爾馬林浸泡(pao)過(guo)的海(hai)產(chan)算清洗過(guo)后仍會有輕微的刺(ci)激性氣(qi)味，只要仔細一聞(wen)，便會發現那股在醫(yi)院也能(neng)聞(wen)到(dao)的藥水味。

問(wen)：是比價格(ge)。福爾馬林浸(jin)泡過的海鮮(xian)價格(ge)一般比正常水發海鮮(xian)要(yao)便宜(yi)，所(suo)以消費者不要(yao)貪圖便宜(yi)，遇(yu)到廉(lian)價的海鮮(xian)要(yao)多留一個心眼(yan)。

切：是捏(nie)。經過(guo)福爾馬林浸泡的海鮮捏(nie)起來(lai)會(hui)比較硬(ying)實，摁壓魚體時，感覺不到(dao)海鮮應有的彈性。魷魚、海蠣(li)表面會(hui)變得(de)光滑且無粘感，蝦(xia)類則會(hui)變得(de)又硬(ying)又脆，容易斷碎。