外賣平臺的快速發展已然驗證了(le)“宅經濟”的發展潛力，“懶人消費”的商業業態正在(zai)崛起，“宅經濟”成為(wei)消費新(xin)(xin)勢力。而此(ci)次疫情，更是(shi)讓許多餐飲企(qi)業看(kan)到了(le)布局新(xin)(xin)零(ling)售的重要性，開(kai)始(shi)把目(mu)光投向自熱食品的藍海市場(chang)。

疫情期間，自熱食(shi)品(pin)優勢(shi)盡顯銷量暴增

疫情期間(jian)，方便(bian)食品(pin)作(zuo)為應急救(jiu)災的戰(zhan)略物資保障功能在危難時凸顯，并在疫情中一舉成為除口(kou)罩之(zhi)外的“銷量之(zhi)王”。數據顯示，今年上(shang)半年，全國規模方便(bian)食品(pin)制造企業(ye)完(wan)成營業(ye)收入(ru)1371.5億元(yuan)，同(tong)(tong)比增長4.7%;實現利潤總額87.5億元(yuan)，同(tong)(tong)比增長12.8%。從(cong)數據上(shang)看，方便(bian)食品(pin)行業(ye)經受住(zhu)了(le)(le)疫情的沖擊，很好(hao)地迎合(he)了(le)(le)疫情期間(jian)消費者(zhe)消費習(xi)慣的變化趨勢。

其中，自(zi)熱方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)銷量(liang)更是達(da)到井(jing)噴式(shi)增長。數據顯示，2019年(nian)(nian)中國方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)市場規模(mo)達(da)4520億(yi)元；2020年(nian)(nian)在疫情催化下，自(zi)熱食(shi)品(pin)(pin)(pin)銷量(liang)同比增長近(jin)400%,預計2020年(nian)(nian)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)市場規模(mo)有望達(da)4850億(yi)元。

以海底撈、小龍(long)坎(kan)等為龍(long)頭的(de)自熱品牌在疫(yi)情期間大展身手，將(jiang)“新零售”進行的(de)如(ru)火如(ru)荼。據(ju)了解，僅今年上(shang)半年，海底撈的(de)方便食(shi)品業務收入6.7億元，同比增長了95.9%。小龍(long)坎(kan)更(geng)是借助直播平臺，創(chuang)下了10分鐘賣出上(shang)萬盒的(de)新紀錄。

伴隨著后疫情時(shi)代(dai)的到來(lai)，新零售趨勢的逐漸呈現。越(yue)來(lai)越(yue)多的綜合性大品牌抓(zhua)住了這場危機帶來(lai)的機遇，開始布(bu)局自熱(re)食品領域，魚(yu)你(ni)在(zai)一起便是其中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者。

魚你在一起攜(xie)自熱烤魚殺入新零售(shou)賽(sai)道(dao)

據了(le)解，魚(yu)(yu)你在(zai)一(yi)(yi)起作為家喻戶(hu)曉的(de)酸菜(cai)魚(yu)(yu)餐(can)飲連鎖(suo)品牌，線下已有近千(qian)家門(men)店，將實體(ti)經(jing)濟(ji)做到了(le)極致。如今完美(mei)搭上了(le)“新零(ling)售”的(de)快車，并開(kai)辟“新零(ling)售+”模式(shi)，結(jie)合(he)自身優勢及特點推(tui)出了(le)自熱烤魚(yu)(yu)。隨著自熱烤魚(yu)(yu)的(de)推(tui)出，也(ye)預示著魚(yu)(yu)你在(zai)一(yi)(yi)起打通(tong)了(le)實體(ti)經(jing)濟(ji)+線上經(jing)濟(ji)的(de)通(tong)路模型，作為2019年度中國餐(can)飲百強(qiang)企業(ye)，魚(yu)(yu)你在(zai)一(yi)(yi)起此次(ci)攜自熱烤魚(yu)(yu)C位上市，可(ke)以(yi)說是(shi)強(qiang)勢殺入餐(can)飲新零(ling)售賽道(dao)的(de)重要一(yi)(yi)步。

據小編從其(qi)(qi)線(xian)上(shang)旗艦店(dian)了解到，該(gai)系(xi)列(lie)產(chan)品整體的(de)畫風非常具(ju)有(you)沖擊(ji)力(li)。用色大膽且鮮(xian)(xian)明，濃烈醒(xing)目(mu)的(de)顏色碰撞(zhuang)，讓顏值(zhi)控(kong)們(men)愛不釋手！ IP形象生(sheng)動(dong)鮮(xian)(xian)活，極(ji)其(qi)(qi)夸張的(de)表情和(he)極(ji)具(ju)個性的(de)動(dong)作，直(zhi)擊(ji)年輕消費(fei)群體內心。

從產品口味(wei)(wei)來講，目前魚你在一(yi)起(qi)共推出了香辣(la)(la)(la)(la)、麻辣(la)(la)(la)(la)、剁椒、泡椒和(he)豆(dou)豉五種不同(tong)口味(wei)(wei)，辣(la)(la)(la)(la)和(he)不辣(la)(la)(la)(la)都(dou)有，以滿足不同(tong)口味(wei)(wei)人群的需求，并且也(ye)取得了消費者的高度認可和(he)如潮般的好評。其中香辣(la)(la)(la)(la)烤(kao)魚最受歡迎(ying)，這也(ye)與年(nian)輕消費群體的飲食(shi)習(xi)慣相(xiang)符(fu)合。

“新零售+”模式或成下一個(ge)風口

自(zi)熱食(shi)品(pin)(pin)大產業已經(jing)(jing)存在多年，但(dan)直(zhi)到近兩(liang)年才步入蓬(peng)勃(bo)崛起的(de)(de)全(quan)新階段(duan)，部(bu)分自(zi)熱品(pin)(pin)牌搭上(shang)“新零售(shou)”的(de)(de)快車，憑借“懶人經(jing)(jing)濟”和(he)“直(zhi)播經(jing)(jing)濟”的(de)(de)風口，取得了第一階段(duan)的(de)(de)勝利(li)，自(zi)熱食(shi)品(pin)(pin)也順理成章市場成為(wei)較為(wei)火爆的(de)(de)賽道(dao)之一。

隨著自熱食品(pin)趨勢的逐(zhu)漸(jian)明了，越(yue)來越(yue)多(duo)的品(pin)牌(pai)希望可以從中(zhong)分一杯羹。但是多(duo)數由于盲目跟風而導致(zhi)同質化嚴重銷量慘(can)淡；或者(zhe)由于對于食品(pin)生產(chan)經(jing)驗的匱(kui)乏導致(zhi)還(huan)未走進(jin)大(da)眾的視(shi)野，就已經(jing)消退市場的浪(lang)潮之中(zhong)。

因此，在自熱食品領域，餐(can)飲行業的上風(feng)就(jiu)逐(zhu)漸凸顯出來。無論是(shi)產品研發、供應鏈輸送、銷售渠(qu)道(dao)還是(shi)營(ying)運(yun)能力來說(shuo)，都有著(zhu)無法復制的優勢。海底撈、小龍(long)坎、魚你(ni)在一(yi)(yi)起的在新零售賽道(dao)的布局(ju)成(cheng)功(gong)恰(qia)好驗(yan)證了這一(yi)(yi)點，“餐(can)飲新零售+”可謂是(shi)下一(yi)(yi)個(ge)大風(feng)口。

總(zong)結(jie)：“餐飲(yin)新(xin)零(ling)售(shou)+”模(mo)式(shi)應運而(er)生。傳統意義上(shang)的(de)(de)“電(dian)商”和(he)(he)“實體(ti)經濟”將(jiang)(jiang)不(bu)復存在(zai)，線上(shang)和(he)(he)線下將(jiang)(jiang)從原(yuan)來的(de)(de)相對獨(du)立、相互沖突逐漸轉化為(wei)互為(wei)促進、彼此融(rong)合。未(wei)來，將(jiang)(jiang)是線上(shang)線下互相成就，形成業(ye)務閉環的(de)(de)新(xin)模(mo)式(shi)。伴隨著(zhu)海底撈自熱小火鍋、魚(yu)你在(zai)一(yi)起自熱烤(kao)魚(yu)的(de)(de)布(bu)局推(tui)進，也為(wei)傳統餐飲(yin)業(ye)提供了一(yi)種新(xin)的(de)(de)打法和(he)(he)可能性(xing)。