好想你布局新零售，搶占凍干食品市場？

 在很多人的印象中，好想你一直都是有名的紅棗品牌，而且在市場上有很大的份額。根據“好想你”上半年半年報數據顯示，今年上半年，“好想你”實現營業收入26.26億元人民幣，同比增長35.11%，業績分析中，重點指出了“紅棗+FD凍干食品”落實的產品戰略轉型。

 近幾年來，FD凍干技術，被廣泛用于食品領域。FD是“Freeze Dried”的縮寫，也稱之為冷凍干燥，是指將含有大量水分的食材在較低的溫度下凍結成固態，隨后在真空環境下加熱，使其中的水分不經過液態直接升華成氣態。

食材經過物理脫水，是保持食物不易腐敗的方法之一，同時極大可能保留食物原有的營養及色香味。

“好想你”似乎早嗅到了凍干食品市場的商機。

 去年，推出了“清菲菲”與“簡單棗面”等核心即食產品。“清菲菲”一上市得到了消費者青睞，一年不到的時間，單品的銷售額達到了5000多萬元，并曾在“第十七屆中國方便食品大會暨方便食品展”上，獲得了“2017年方便食品創新大獎”。

近日，好想你在凍干食品領域內持續發力。

01 凍干水果酸奶溶果，一食兩用

 “好想你”新推出一款凍干水果酸奶溶果新品，可以“一食兩用”，即可以作為酸甜酥脆的零食，如果蔬干一樣，也可以加溫水沖泡后作為酸奶果汁飲用。據介紹，產品中水果含量≥50%，并融入了4種益生菌及2種蛋白粉發酵，促進消化與吸收；同時搭配脫脂乳粉，共計多達12種食材。

 此款新品通過凍干鎖鮮技術，保留水果和酸奶的新鮮口感的同時，水分含量只在1.5%左后，脫水凍干后的產品大小，只有半顆紅棗大，便于食用與攜帶。

 目前，這款凍干水果酸奶溶果有火龍果、桑葚、香蕉及榴蓮四種口味，根據好想你天貓官方旗艦店的價格顯示：凍干榴蓮溶果售價為39.9元/42g，其他三種口味的售價為29.9元/70g，而已經嘗鮮的用戶評價道：“入口即化，一小袋，一小袋三個，方便！”

02  新動凍干花式燕窩，進軍微商

 燕窩，對于女性消費者來說，是養顏美容佳品之一。很多上班女性朋友，想吃燕窩卻苦于沒時間燉燕窩，而這一次，“好想你”又一下子，直擊到了女性市場的需求。

 “好想你”推出的新動凍干花式燕窩，是好想你集團與馬來西亞的We Birdnest燕窩公司共同研發出的新品，采用全新的凍干技術，并以用于航天科技的FD冷凍鎖鮮技術儲存，來保留最原生態的營養、較好的口感與顏值。

 這款產品以保健食品為主要訴求，針對的消費對象則是孕婦、中老年人以及亞健康人群，當然，愛美的女性，則是最貼切的受眾之一了。從產品包裝來看，有水滴碗和花瓣碗兩種，分別是銀耳紅棗枸杞燕窩和紫薯桑葚玉米牛奶燕窩，售價為298元/提，每盒4碗裝。

 從銷售渠道來看，好想你集團和蒙牛、娃哈哈等企業一樣，采用了微商的形式進行銷售，這樣來看，好想你布局新零售的步伐，也在加快。近段時間，食品巨頭布局微商的動作頻繁，蒙牛的減脂代餐新品“慢燃”纖維奶昔牛奶便是借力微商渠道銷售；娃哈哈的晶睛乳飲、纖細佳人等都在微商渠道布局。

 “新品+微商”的打法是食品企業做出的新嘗試，其實也是有效的推廣方式之一，微商受眾集中，且范圍廣，通過定位、營銷，能夠直達目標受眾的消費需求，緊密貼合消費者，提升受眾黏性。

03  凍干產品市場如何？

 據 FoodPlusHub介紹，由于產量、市場規模以及消費習慣等因素，相比于美國、日本等，中國的FD凍干食品其實是要落后的。美國、日本每年對凍干類食品的需求分別是600萬噸和200萬噸，而我國在凍干食品的應用上為3000噸至4000噸左右，差距比較懸殊。

 而在短期內，凍干食品市場不太可能會成為大眾化的市場。 FoodPlusHub一篇文章中也提到，凍干食品的難點其實并不在于產品生產上，而是在產品的口味、功能上如何做出布局。

 從消費需求產生結構性變化來看，FD凍干食品也存在著很多增長機會。我國今后對于凍干食品的需求有可能會達到800萬噸-1000萬噸，FD凍干技術在中國存在的發展空間很大，而如何在產品、消費者需求上做好開發與挖掘，是有待考究的。

 “好想你”也表示過，隨著FD凍干技術在的大力推廣和使用，未來凍干類產品的占比將會不斷上升。

04  好想你還有哪些機會？

 “好想你”收購百草味后，兩者同步進入快速發展時期，產品得到了有效融合。“好想你”有主打產品紅棗以及FD凍干產品的優勢，而百草味在電商零食領域內有著不可替代的優勢，可促進兩者產品進行優勢滲透。

 好想你渠道鋪設范圍廣。“好想你”陸續在鄭州、湖北、湖南及浙江等地建立銷售子公司，同時也進入世紀聯華、沃爾瑪、家樂福等4000余家大型商超，800余家專賣店陸續在全國各地開業。

 市場足夠大，資本足夠青睞，但凍干領域的市場一直平靜如水，“好想你”雖比其他企業布局早，但似乎也并未撬動該市場，未來應該如何進行產品的差異化競爭？“凍干技術”戰略是否還要再做調整？

留給“好想你”的，仍是一連串的未知挑戰。