薯片是是市面上的膨化食品，而且隨著社會的發展，蝦片、脆片也越來越多。最近了解到，有一款產品像蝦片一樣松脆好吃的，據說還會進入中國市場，你會想要試試么？

 放眼零食市場，高端肉類零食的受歡迎程度越來越高，這些產品大多主要是由人們更熟悉的肉類制成，如牛肉、雞肉、豬肉和火雞等，甚至有一些更具異國情調的小眾品牌，也會選擇以野牛和野豬為主，但這些仍然是從哺乳動物中而來，并非魚類。

 而英國的初創公司SeaChips正是瞄準了這一空白市場，推出了三文魚皮片作為薯片和豬皮零食的替代品。該公司表示，該產品含有豐富的蛋白質和ω-3脂肪酸，零碳水化合物，并且將三文魚皮合理再加工，變廢為寶，實現了可持續發展。

 SeaChips聯合創始人Daniel Pawson說到，當他和聯合創始人Dom Smith在餐館工作時，都注意到三文魚皮通常會被扔掉，“我們看到那些三文魚皮被當作廢棄物丟棄，覺得很浪費，所以我們想，是不是可以將它利用起來？最終，我們決定將它脫水并進行烘烤，然后用作菜肴的裝飾品。后來我們發現，客戶非常喜歡它，還問我們是否可以把它打包帶回家。”于是，激發了他們將三文魚皮做成小零食的想法。

 Pawson介紹說，三文魚皮在烹飪前一般都會經過洗滌和煮沸以消除魚腥味，而最終的SeaChips非常薄，且略微彎曲，具有像蝦片一樣松脆的口感質地。目前該產品共有三種口味：輕微鹽腌，鹽&醋，以及酸橙&辣椒。

 它們的蛋白質含量非常高，每100克中含39.1克，也富含omega-3，而且零碳水化合物。隨著SeaChips對工藝過程地不斷優化和完善，營養成分將會更多地被保留下來。價格方面，一包零售價在1.60-1.99英鎊（1.78-2.20歐元）之間，但隨著產量增加，價格也將下降至約1.20-30英鎊（1.33-1.45歐元）。

 配料：三文魚皮（大西洋鮭），海鹽，圣克魯斯辣椒混合（酸橙皮，辣椒，小茴香，鹽，大蒜粉，大蒜，洋蔥，紅辣椒，辣椒碎，番茄，辣椒辣椒），菜籽油。

市場前景樂觀

 Daniel Pawson承認，SeaChips可能會引起一些人抗拒和懷疑的態度。但他指出，消費者都會對這種產品感到好奇，而如果他們喜歡魚的話，大多數情況下也會喜歡這個產品。 該公司的目標用戶主要是薯片零食的消費者，他們比較喜歡薯片或炸豬皮類的零食。他又補充道：“雖然有些人可能會覺得三文魚片的味道令人反感，而實際上，三文魚皮非常干凈并且營養豐富。像豬，它整天都在泥里滾來滾去，而我們吃豬皮似乎也沒有什么問題！”

 很難說美國消費者在SeaChips進入市場之前是否會熱衷于它，但一般而言，他們似乎對于特色肉類零食和肉干類產品，以及更多異國情調的產品更感興趣。據NOSH項目稱，去年肉干類市場銷售額達到10億美元，預計到2022年市場將按4.2％的年增長水平發展。根據IBIS World的研究，大部分增長將來自天然、手工或高端的肉干類產品，它們大多數也都是有機、草飼和不含抗生素的產品。

 SeaChips強調，其產品比其他一些零食更健康，更可持續。而且為了實現可持續經營的目標，公司每年年底會將其10％的利潤捐贈給與海洋相關的慈善機構，如Ocean Clean Up和其他項目，他們致力于積極地清理海洋垃圾。這些舉措可能也會吸引一部分具有社會責任感和環保意識的消費者嘗試該產品。

 目前，SeaChips正在英國的全食超市，Harrods和Fenwick等進行銷售，但該公司表示，正在計劃將其業務擴展到中國、澳大利亞、法國、美國等地。

 該公司透露，他們計劃將目標集中到出口市場，因為不同消費者對創新食品的口味可能“更加開放”。與此同時，SeaChips迄今為止已經吸引了大約 32.5萬美元的投資，該公司也已經定制了新的機器來加速生產和進行升級處理，每月的產量也將大幅提升。據報道稱，在不久的將來，SeaChips也將公布某食品巨頭參與的重大投資細節。