網絡(luo)+大數據時代，外賣已經(jing)成為我們日常生活(huo)中不可缺少的一(yi)部(bu)分，近年(nian)(nian)來餐飲(yin)業成為很(hen)多人都(dou)比較看(kan)好的潛力(li)股(gu)，下面我們一(yi)起來了(le)解一(yi)下吧！我國(guo)外賣用戶數量在2017年(nian)(nian)底約為3.5億，2018年(nian)(nian)外賣市場(chang)總交易額(e)有望(wang)突破(po)3600億元(yuan)。在選擇(ze)菜品(pin)方面，沙拉和(he)白灼蔬菜的消費量增加(jia)分別為160%和(he)240%，從消費習慣上看(kan)，消費者對于品(pin)質商戶和(he)更健(jian)康餐品(pin)的需求也在增加(jia)。，由餓了(le)么(me)與中國(guo)營(ying)養學會聯合發起的網絡(luo)餐飲(yin)營(ying)養協(xie)作(zuo)中心在北(bei)京成立(li)。成立(li)雙方表(biao)示，將制(zhi)定(ding)并啟動(dong)一(yi)系列有關(guan)讓外賣營(ying)養化、健(jian)康化的活(huo)動(dong)，共同協(xie)作(zuo)提升(sheng)網絡(luo)餐飲(yin)的營(ying)養健(jian)康水平。

今年年初(chu)，餓(e)了(le)么與(yu)中國(guo)營(ying)(ying)養學(xue)會共同探索，簽訂(ding)(ding)了(le)網絡(luo)(luo)餐(can)(can)飲營(ying)(ying)養與(yu)健(jian)康社會共治備(bei)忘，對訂(ding)(ding)餐(can)(can)平臺數據進行(xing)共享(xiang)和挖(wa)掘(jue)，對網絡(luo)(luo)訂(ding)(ding)餐(can)(can)人(ren)群(qun)進行(xing)科學(xue)膳食指導。隨(sui)后，餓(e)了(le)么、百(bai)度外賣(mai)在中國(guo)營(ying)(ying)養學(xue)會協助(zhu)下(xia)啟動了(le)網絡(luo)(luo)訂(ding)(ding)餐(can)(can)菜品(pin)營(ying)(ying)養標識(shi)試點，數千家商(shang)戶對線上(shang)所售餐(can)(can)品(pin)能量、脂肪、蛋白質(zhi)、碳(tan)水化合物、鈉等營(ying)(ying)養成分(fen)進行(xing)明示(shi)。

在(zai)早些時候舉辦的(de)“第(di)十(shi)八(ba)屆中國方(fang)便食(shi)品大(da)會”上，餓(e)了么首席食(shi)品安全(quan)官王三虎曾表示，從外賣(mai)市(shi)場數據分析來看，外賣(mai)食(shi)品安全(quan)與(yu)營養是未來市(shi)場發展的(de)趨勢(shi)。餓(e)了么及(ji)百度外賣(mai)在(zai)手機端與(yu)商戶(hu)的(de)明廚亮灶相結(jie)合，可以(yi)讓消費者在(zai)點餐時可以(yi)看到商戶(hu)的(de)后廚制作流程，做到透明、放(fang)心消費。此外，還在(zai)餐飲(yin)商戶(hu)第(di)三方(fang)巡檢(jian)與(yu)菜品檢(jian)測、餐箱消毒、餐品配送封簽(qian)等方(fang)面采取了相關工作。

王三虎(hu)表示(shi)，今后，網絡餐飲營(ying)(ying)養協作中心(xin)將(jiang)成為餓(e)了么與營(ying)(ying)養學(xue)術界共同探討提升網絡餐飲營(ying)(ying)養與健康(kang)發展的交流中心(xin)，也將(jiang)成為餓(e)了么線下針對消費者營(ying)(ying)養健康(kang)飲食(shi)的科(ke)普培訓基地。

記者(zhe)了解到(dao)，網(wang)絡餐(can)飲營(ying)養協(xie)作(zuo)中(zhong)心成(cheng)立后的首項工作(zuo)是(shi)啟動(dong)營(ying)養科(ke)普宣傳計劃(hua)，將匹配(pei)并深度挖掘大數據，更地開(kai)展膳(shan)食營(ying)養健康知識(shi)培訓及科(ke)普宣傳工作(zuo)。

中國營(ying)養(yang)(yang)(yang)學會理事(shi)長(chang)楊月欣教(jiao)授表示，“中國居民膳食指南是(shi)(shi)(shi)對消費(fei)(fei)者(zhe)的(de)一(yi)個(ge)膳食消費(fei)(fei)指導(dao)(dao)，或叫平衡(heng)膳食的(de)指導(dao)(dao)，也應該(gai)是(shi)(shi)(shi)對食品(pin)供應者(zhe)，包括(kuo)餐(can)飲業(ye)和食品(pin)加工業(ye)的(de)指導(dao)(dao)。正如《食物營(ying)養(yang)(yang)(yang)發展綱要（2014-2020年(nian)）》中提到的(de)，是(shi)(shi)(shi)以營(ying)養(yang)(yang)(yang)健康為導(dao)(dao)向(xiang)的(de)食品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)和供應。平衡(heng)膳食不是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)人的(de)事(shi)，像我(wo)們每(mei)天吃(chi)(chi)的(de)飯有時候(hou)(hou)(hou)在(zai)家吃(chi)(chi)，有時候(hou)(hou)(hou)在(zai)餐(can)館(guan)，現在(zai)的(de)年(nian)輕一(yi)代(dai)很多時候(hou)(hou)(hou)是(shi)(shi)(shi)叫外賣，所以吃(chi)(chi)飯是(shi)(shi)(shi)整(zheng)個(ge)社會的(de)事(shi)。我(wo)們不斷(duan)地(di)對消費(fei)(fei)者(zhe)進行(xing)營(ying)養(yang)(yang)(yang)科(ke)普教(jiao)育，也要對餐(can)飲界和外賣平臺的(de)業(ye)內人士進行(xing)適當的(de)培訓(xun)和教(jiao)育，以營(ying)養(yang)(yang)(yang)導(dao)(dao)向(xiang)來影響(xiang)生(sheng)(sheng)產(chan)提供。從(cong)生(sheng)(sheng)產(chan)和銷(xiao)售(shou)環節做到平衡(heng)膳食，合理搭配”。

據(ju)悉，該中心成立后還將啟動(dong)商(shang)戶(hu)(hu)營(ying)(ying)養配餐技能提(ti)(ti)升(sheng)計劃，為外賣(mai)平臺的(de)(de)商(shang)戶(hu)(hu)帶(dai)來更貼心的(de)(de)服務和(he)指導(dao)。此外，上(shang)海、廣州、深圳三個城市的(de)(de)餓了么APP已上(shang)線“精選(xuan)營(ying)(ying)養套(tao)餐推薦(jian)，網羅健(jian)康美食”活(huo)動(dong)，甄選(xuan)出1205家優質品牌商(shang)戶(hu)(hu)，打(da)造健(jian)康膳食理念，提(ti)(ti)供以(yi)套(tao)餐、輕食、粥等餐食為主(zhu)的(de)(de)營(ying)(ying)養均(jun)衡餐品的(de)(de)組合搭配。北京、杭州等城市也會陸續上(shang)線。

網(wang)絡(luo)餐(can)飲助力(li)外賣！共同(tong)協作提升食品營養健(jian)康水平！相信(xin)未來(lai)我們的家園會越來(lai)越好(hao)！