隨著辣椒醬市(shi)(shi)場的(de)風云再起(qi)，為(wei)了制造出更好吃的(de)醬，研(yan)發了不同的(de)加工方法，廣受消費者(zhe)的(de)喜愛，具有獨特(te)地方風味(wei)的(de)佐(zuo)餐調味(wei)品，有著廣泛的(de)市(shi)(shi)場基礎(chu)，其經濟價值不容忽(hu)視。

常見的(de)(de)有牛(niu)肉辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)、豬(zhu)肉辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)、雞(ji)肉辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)、純素辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)等，由(you)于加入的(de)(de)配料不是(shi)固定(ding)的(de)(de)，這種復合調味品的(de)(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)產(chan)品可說是(shi)琳瑯滿目，如(ru)蒜(suan)味辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)、海鮮辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)、榨菜辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)、松茸(rong)牛(niu)肉辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)、松露雞(ji)絲辣(la)(la)(la)、桃仁豬(zhu)肉辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)、臻(zhen)品凈素辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)等。在(zai)現在(zai)大環境越來越差的(de)(de)趨勢下，出現了很(hen)多(duo)綠色食品，如(ru)傳統工藝的(de)(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)：垣(yuan)山紅辣(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)，因其制作只(zhi)用最傳統的(de)(de)工藝和材料，得(de)到大家的(de)(de)一致認(ren)可。

近(jin)幾年(nian)(nian)我國(guo)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)產量(liang)快速(su)增(zeng)長(chang)，據相關資料統計(ji)顯示，2011年(nian)(nian)我國(guo)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)產量(liang)達(da)到365萬(wan)噸(dun)(dun)，同比2010年(nian)(nian)增(zeng)長(chang)14.06%。2012年(nian)(nian)我國(guo)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)產量(liang)達(da)到416萬(wan)噸(dun)(dun)，2013年(nian)(nian)行業產量(liang)達(da)到458萬(wan)噸(dun)(dun)，2014年(nian)(nian)全國(guo)辣(la)醬(jiang)產量(liang)為480萬(wan)噸(dun)(dun)。

目前(qian)辣(la)椒(jiao)醬已被普通家庭和(he)(he)各(ge)類食(shi)品行(xing)業廣(guang)泛(fan)使用，比如用來和(he)(he)各(ge)種蔬菜和(he)(he)肉類混合制(zhi)作各(ge)種食(shi)品，或制(zhi)作燉(dun)菜、湯類和(he)(he)調料醬。其獨特的味道(dao)和(he)(he)保健功(gong)能使辣(la)椒(jiao)醬在(zai)國內市場上(shang)的消(xiao)費量(liang)和(he)(he)貿易量(liang)都在(zai)不斷上(shang)升。

消費(fei)者判斷調(diao)辣椒醬好與不好的(de)首要標(biao)準是看(kan)產品(pin)的(de)口(kou)味，占消費(fei)者選擇比(bi)率的(de)59.2%，遠遠高于其它條件(jian)的(de)選擇比(bi)率。

調查數據顯(xian)示消(xiao)(xiao)費者(zhe)吃辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬的(de)(de)時間主要集中在中餐(can)和晚餐(can)，分(fen)別占消(xiao)(xiao)費者(zhe)選擇比(bi)率的(de)(de)36.9 %和36.8%;早餐(can)吃辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬的(de)(de)消(xiao)(xiao)費者(zhe)比(bi)率只有4.5%;夜宵吃辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬的(de)(de)消(xiao)(xiao)費者(zhe)為10%;早餐(can)、中餐(can)、晚餐(can)和夜宵都吃辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬的(de)(de)重度(du)消(xiao)(xiao)費者(zhe)占3.3%。

辣(la)椒(jiao)醬已成為眾多家庭吃(chi)飯(fan)時必備(bei)的(de)調味食品(pin)，但由于辣(la)椒(jiao)醬品(pin)牌對消費需(xu)求(qiu)引導不夠等原因，整個(ge)辣(la)椒(jiao)醬的(de)市(shi)場(chang)容量(liang)目(mu)前還不大，存在許多做(zuo)大消費需(xu)求(qiu)的(de)市(shi)場(chang)機會。

以上是(shi)對辣(la)椒醬繼承傳統工藝材料，發展前景不容小覷的(de)相關(guan)介紹(shao)，希(xi)(xi)望可以幫助到大家，辣(la)椒醬成為了消(xiao)費者的(de)青睞，希(xi)(xi)望大家多多嘗試(shi)哦！