隨(sui)著(zhu)食品市(shi)場(chang)的(de)發展，辣椒醬在市(shi)場(chang)上銷量極高，近(jin)幾年，采用了不同的(de)先進方法制成(cheng)的(de)辣椒醬，廣受消費(fei)者的(de)喜(xi)歡(huan)，具有獨(du)特(te)地方風味的(de)佐(zuo)餐調味品，有著(zhu)廣泛的(de)市(shi)場(chang)基礎，其經(jing)濟價值(zhi)不容忽視，下(xia)面由(you)好妞(niu)妞(niu)小編為大家介(jie)紹一下(xia)吧。

常(chang)見的(de)(de)(de)有(you)牛肉(rou)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、五香辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，由于(yu)加(jia)入(ru)的(de)(de)(de)配(pei)料不是固定的(de)(de)(de)，這種復合調味(wei)(wei)品的(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)產(chan)品可(ke)說是琳(lin)瑯(lang)滿目，如蒜味(wei)(wei)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、海鮮辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、榨菜辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、果(guo)味(wei)(wei)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、骨(gu)肉(rou)泥丁鮮辣(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等。現(xian)在(zai)食(shi)品的(de)(de)(de)發(fa)展越來越趨向于(yu)保健的(de)(de)(de)方向，在(zai)這種趨勢下也(ye)(ye)出現(xian)了多種新型高(gao)營養型的(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。草菇姜味(wei)(wei)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，經常(chang)食(shi)用(yong)可(ke)增強(qiang)人(ren)體的(de)(de)(de)免(mian)疫能(neng)力，能(neng)夠抑(yi)制癌細胞的(de)(de)(de)生長。雞(ji)(ji)骨(gu)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，采用(yong)整雞(ji)(ji)分割后的(de)(de)(de)副(fu)產(chan)品一(yi)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)骨(gu)架(jia)，它的(de)(de)(de)加(jia)入(ru)改(gai)善了辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)及口感，增加(jia)了辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)營養，并且也(ye)(ye)使得(de)(de)副(fu)產(chan)物得(de)(de)以有(you)效利用(yong)，可(ke)謂一(yi)舉多得(de)(de)。

智研咨詢發布(bu)的(de)《2018-2024年(nian)中(zhong)國(guo)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)行(xing)業(ye)市場(chang)專項調(diao)研與投資方向研究報告》顯(xian)示(shi)：近幾(ji)年(nian)我國(guo)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)產(chan)(chan)(chan)量(liang)快速增長，據相關資料統計顯(xian)示(shi)，2011年(nian)我國(guo)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)產(chan)(chan)(chan)量(liang)達到365萬噸，同比2010年(nian)增長14.06%。2012年(nian)我國(guo)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)產(chan)(chan)(chan)量(liang)達到416萬噸， 2017年(nian)全國(guo)辣(la)醬(jiang)(jiang)產(chan)(chan)(chan)量(liang)增長至 545萬噸。近幾(ji)年(nian)我國(guo)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)產(chan)(chan)(chan)量(liang)情況如下(xia)圖所示(shi)：

目前辣(la)椒(jiao)醬已被普通家庭和(he)各(ge)類食品行業廣泛使用(yong)，比如(ru)用(yong)來和(he)各(ge)種蔬菜和(he)肉類混(hun)合制作各(ge)種食品，或制作燉菜、湯類和(he)調(diao)料醬。其獨特(te)的味道(dao)和(he)保健功能(neng)使辣(la)椒(jiao)醬在國(guo)(guo)內市場上(shang)的消費量和(he)貿(mao)易量都在不(bu)斷上(shang)升。2017年(nian)國(guo)(guo)內消費量為497.2萬噸，近(jin)幾年(nian)我國(guo)(guo)辣(la)椒(jiao)醬消費量情況如(ru)下圖所示：

隨著中(zhong)國經濟的(de)發展、居民收入水平的(de)提(ti)高以(yi)及辣(la)(la)椒醬(jiang)產品市(shi)場接(jie)受度的(de)提(ti)升，中(zhong)國辣(la)(la)椒醬(jiang)市(shi)場規(gui)模(mo)呈(cheng)穩(wen)步(bu)增長的(de)趨勢，2013年(nian)底，中(zhong)國辣(la)(la)椒醬(jiang)市(shi)場規(gui)模(mo)達到259億(yi)元，2014年(nian)行業(ye)規(gui)模(mo)增長至278億(yi)元，2017年(nian)我(wo)國辣(la)(la)椒醬(jiang)市(shi)場規(gui)模(mo)增長至324億(yi)元。近幾(ji)年(nian)我(wo)國辣(la)(la)椒醬(jiang)行業(ye)市(shi)場規(gui)模(mo)情況如下(xia)圖(tu)所示：

辣(la)椒(jiao)醬(jiang)是已經成為(wei)我(wo)國部分地區居民生活重要(yao)消費品(pin)之(zhi)一。在國民經濟中，辣(la)椒(jiao)醬(jiang)加(jia)工業雖然(ran)只是一個隸屬于農副產(chan)品(pin)加(jia)工業的(de)小行業，但對(dui)滿足人民日(ri)常生活需(xu)求(qiu)起到了(le)非常重要(yao)的(de)作用。總(zong)體而言(yan)，我(wo)國目前辣(la)椒(jiao)醬(jiang)行業供大于求(qiu)、產(chan)能過剩的(de)現象仍然(ran)繼續，市場辣(la)椒(jiao)醬(jiang)價格(ge)走勢低靡(mi)。全(quan)國而言(yan)，辣(la)椒(jiao)醬(jiang)行業的(de)產(chan)業區域差異顯著(zhu)。不同(tong)規模、不同(tong)所有制的(de)企業在市場中的(de)競(jing)爭日(ri)益激烈。

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