保質期較長的食物 是否含有更多的防腐劑

相信生活中很(hen)多人都有(you)(you)這樣的(de)(de)(de)疑惑，有(you)(you)些(xie)(xie)食(shi)品的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)比(bi)較長，有(you)(you)些(xie)(xie)食(shi)品的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)比(bi)較短，那么食(shi)品的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)到底(di)(di)和防腐劑(ji)有(you)(you)無關系呢？過了保(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)幾天的(de)(de)(de)食(shi)物，到底(di)(di)能不(bu)能吃(chi)？保(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)較長的(de)(de)(de)食(shi)物，是(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)添(tian)加了更多的(de)(de)(de)防腐劑(ji)？保(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)到底(di)(di)是(shi)(shi)(shi)如何定義的(de)(de)(de)？很(hen)多人都曾(ceng)經有(you)(you)過這些(xie)(xie)生活小疑惑。這些(xie)(xie)生活中的(de)(de)(de)小問題，北京(jing)市科學(xue)技術研究(jiu)院營養源研究(jiu)所的(de)(de)(de)專(zhuan)家有(you)(you)權威答(da)案。

專家解釋說，保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)是指產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)期(qi)(qi)(qi)。產品(pin)(pin)保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)由(you)生(sheng)產者提供，標(biao)注(zhu)在限時(shi)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)上(shang)。“有了(le)(le)這個標(biao)識，消費者知道這個食(shi)品(pin)(pin)在什么時(shi)間之前食(shi)用(yong)(yong)是的(de)(de)(de)(de)。”對于一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)來(lai)說，其標(biao)注(zhu)的(de)(de)(de)(de)保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)會小(xiao)(xiao)于實際會出(chu)現問題的(de)(de)(de)(de)天數。因此，當我(wo)們(men)誤食(shi)了(le)(le)過(guo)(guo)期(qi)(qi)(qi)一(yi)兩天的(de)(de)(de)(de)食(shi)物時(shi)，也(ye)無需太過(guo)(guo)擔(dan)心。“但這并(bing)不(bu)(bu)是說食(shi)用(yong)(yong)過(guo)(guo)了(le)(le)保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物是安(an)全的(de)(de)(de)(de)。”整體而言，過(guo)(guo)了(le)(le)保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)不(bu)(bu)久的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)不(bu)(bu)會對人體造成(cheng)特別大的(de)(de)(de)(de)傷害。“但是，我(wo)們(men)不(bu)(bu)建議(yi)吃過(guo)(guo)了(le)(le)保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。因為它們(men)存在一(yi)定的(de)(de)(de)(de)隱患：首(shou)先(xian)，過(guo)(guo)了(le)(le)保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)后，食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)風(feng)味、口感(gan)產生(sheng)了(le)(le)微小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)變化；其次，如果我(wo)們(men)因為吃這種食(shi)品(pin)(pin)而出(chu)現了(le)(le)不(bu)(bu)舒服的(de)(de)(de)(de)癥狀，基(ji)本上(shang)是不(bu)(bu)受法(fa)律保護的(de)(de)(de)(de)。”

有(you)人認(ren)為，食品的(de)(de)保(bao)質期越長(chang)(chang)(chang)，里(li)面添加的(de)(de)防腐劑越多。是這樣嗎？專家(jia)告(gao)訴大家(jia)，并不是的(de)(de)。“食品保(bao)質期的(de)(de)長(chang)(chang)(chang)短跟食品本(ben)身(shen)的(de)(de)特性(xing)、殺菌(jun)工藝、包(bao)裝形(xing)式有(you)關(guan)。比如像(xiang)醋(cu)、酒精類(lei)產品，保(bao)質期是比較(jiao)長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)，因為這類(lei)食品本(ben)身(shen)有(you)抑制微生物生長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)作用。另外，還(huan)有(you)一些食品允許不標明保(bao)質期，也(ye)跟食品本(ben)身(shen)特性(xing)有(you)關(guan)。”

有些牛奶類(lei)產品(pin)保質(zhi)期也較長，專家解(jie)釋(shi)，其實，這(zhe)是由于這(zhe)類(lei)牛奶制品(pin)采取(qu)高(gao)溫滅菌和(he)真空包裝的(de)方式(shi)，隔絕了(le)氧氣。“一般通(tong)過(guo)這(zhe)類(lei)加(jia)工(gong)和(he)包裝的(de)食品(pin)保質(zhi)期都(dou)比(bi)較長，但(dan)卻不是添(tian)加(jia)過(guo)多(duo)的(de)防腐劑造成的(de)。食品(pin)的(de)保質(zhi)期和(he)防腐劑的(de)添(tian)加(jia)量并不是對應的(de)。”

保質期較長的(de)(de)食物，是否含(han)有更多的(de)(de)防(fang)腐劑？相信通過以上分(fen)析大家都這些都有所(suo)(suo)了解了，希(xi)望對(dui)您(nin)有所(suo)(suo)幫(bang)助！