旅途中的葡萄酒驛站 專賣店的無限可能性

 在這個專題的后半部分，我們決定跟大家分享一下國外葡萄酒實體專賣店的成功案例，我們選取了8家來自世界各地非常有個性、有特色的店面。開開眼界的同時，也希望能夠給國內的葡萄酒實體店能夠借鑒他們成功的模式。

Le Clos:世界的機場葡萄酒烈酒免稅店

 迪拜國際機場3號樓靠近214登機口或一等艙休息室Le Clos是一家位于迪拜國際機場三號樓的葡萄酒和烈酒免稅店，隸屬阿聯酋航空公司旗下的MMI公司（中東的葡萄酒和烈酒供應商）。

 相信很多飛行達人都對這家店不陌生。拉菲火的那兩年，操著各色方言式英語的中國大佬是這家店最忠實的擁躉者。Le Clos曾多次斬獲各類國際零售業大獎，包括2011年的世界葡萄酒店（La Cay Magazine）。不大的店面收藏著多達1000多種葡萄酒和烈酒，的酒款也要100迪拉姆（28美金），如果你已經對酒架上名目繁多的波爾多列級莊、勃艮第特級園、巴羅洛單一園和納帕谷赤霞珠驚嘆不已時，那么后面四個大酒柜的鎮店之寶則更會令你對這家店肅然起敬：一整柜酒標陳舊程度不一的老年份波爾多五大酒莊、現存世界上最老的Petrus和2005年的羅曼尼康帝、帕克曾經追捧過的lalala（E.Guigal的三款以la開頭的南羅納爾河谷單一園）、納帕谷的Harlan Estate和Screaming Eagle,再者是一整個酒柜的蘇玳貴腐酒和冰酒。儼然一個光看酒標也能醉了的小型葡萄酒博物館。比起這些，烈酒展示柜里Spingbank、Glenfiddich、Dalmore等一眾年齡高達40-50年的蘇格蘭名字或許更吸引威士忌控們。這里所有的酒都是MMI直接在原產地采購，免稅價格賣出。不過樹大招風，Le Clos的寶貝們很快也遭到一些三只手的惦記，2012年店里連續多次遭竊，數額驚人，店方不得不大費周章地安裝了多個針孔攝像盡頭。

 最貴酒款：Chateau Margaux 2009 Balthazar,一瓶12升的瑪歌酒莊2009年份，售價195000美金，被列為世界上零售價格最貴的紅葡萄酒，酒莊只生產了6瓶，僅有3瓶流通在市場上，全部在Le Clos.

 因為LeClos位于機場，客流量很大，酒款銷售的速度也很快，某些網站上看著有的酒款，很有可能在你來的路上已被別人捷足先登。如果真有那么一款非它不買佳釀，提前在網站上下訂單。

Hedonism Wines:葡萄酒和烈酒的天堂之巔

英國倫敦3-7DaviesSt.W1K3LD

 Hedonism Wines位于倫敦寸土寸金的上流中心Mayfair,這個希臘色彩濃郁的店名乍聽上去像是家畫廊。2012年8月甫一開張在以世界葡萄酒交易中心的倫敦引起一片喧嘩，各路媒體雜志爭相報道，并很快被Decanter評為了2013年度葡萄酒商店。這是一座由曾經俄羅斯的手機零售商Yevgeny Chichvarkin投資8位數英鎊打造的世界葡萄酒和烈酒的殿堂，搶眼的超現代風格的設計和裝潢，令每一個到過現場的人都有足夠的理由刷屏朋友圈。但Hedonism最引以為傲的還要數它無與倫比的酒單陣容，4500種幾乎云集了地球上所有最珍稀最昂貴的葡萄酒和1500多種精品烈酒。一樓擺放的是香檳、白葡萄酒和烈酒。而地下一樓則是上千種紅葡萄酒和白葡萄酒的地盤。大瓶專區擺放著1.5、3、6、12、15升等不同容量的葡萄酒，滴金（Ch teaudYquem）專區則陳列著從1811年起88瓶不同年份的蘇玳貴腐甜酒，要知道這可是世界上最貴的甜白葡萄酒；比起不在話下的各個年份和容量的木桐莊和DRC,加州鬼才酒莊Sine Qua Non的展示小屋更讓經過的看官嘆為觀止（趕緊拍下來發微信！）。

 如此奢華高調的店當然只有堪比五星級酒店的服務才能配得上，Hedonism的團隊來自多個不同，會說10種語言。他們多是國際知名餐廳的侍酒師出身，個別的還是葡萄酒大師的考生。

特別服務：一小時之內將客戶點的酒款放到目的地，前提是倫敦境內。

 客戶只需購買一張充值卡，可自由試飲自動倒酒機里的酒，你大可以只點一杯酒坐著聽音樂，JoyDivision和JanisJoplin等人的黑膠唱片是這里最常播放的音樂。店內還配有一隅兒童區域，帶孩子的家長可以放心的選酒。

Berry BrosRudd:英國最古老的葡萄酒商店

 酒商公司Berry BrosRudd,簡稱BBR.1698年由一位姓Bourne的寡婦在英國的St.James街三號創建，至今已有315年的歷史，跟北京的雍和宮差不多老。BBR厚若史書的記事本記載了跟隨泰坦尼克號一起沉沒的69箱葡萄酒和烈酒，描述了美國禁酒令期間如何為大洋彼岸的酒鬼們提供酒，還見證了拿破侖三世曾在店鋪地下酒窖避難。我們的辦公室在一幢老樓當中，但這并不意味著我們的行事作風也很古老。現任公司主席也是家族的第17代傳人Simon Berry詼諧的告訴媒體，的確，BBR悠久的歷史和它矢志不渝的創新精神相鋪相成。1994年，BBR成為個創辦公司網站的葡萄酒商，也是業內最早開展線上業務的公司（比亞馬遜還早），BBX（BerrysBroking Exchange）是它旗下一個專門為客戶開設的網站，人們可以在這里買入或賣出他們的葡萄酒。BBR在世界人流大機場Heathrow機場開設了多個葡萄酒免稅店，還在都柏林、日本和香港設有分店。對于很多人來講，BBR公司的業務有些復雜，名目很是繁多，但最為重要的一項是向私人客戶售賣葡萄酒，整個BBR公司的庫存量約為900萬瓶，有一半都屬于私人客戶，其中包括英國皇室。

BBR還是個進口中國葡萄酒張裕品牌的英國零售商。

 作為是世界葡萄酒零售業的元老和翹楚，BBR被各大比賽和媒體授予的獎項數不勝數。公司曾經培養出8位葡萄酒大師。酒單中的2000多種葡萄酒以歐洲為主，勃艮第和波爾多佳釀是BBR的傳統優勢所在，羅納河和西班牙葡萄酒的選擇也越來越多。如果你是一個葡萄酒愛好者，來倫敦不來BBR是一大遺憾。

 特別服務：BBR的APP曾被入圍世界十大葡萄酒APP.公司網站上載有大量專業的葡萄酒知識和世界各地產區地圖，很多是門內葡萄酒大師之作。

Crush WineSpirits

53E5 7th St,NewYork,NY10022

 紐約的Crush葡萄酒和烈酒零售店被列為曼哈頓零售店的前十位，極具現代美感的設計獨特而直接，很是吸引眼球。入眼是兩面巨大的呈波浪狀的后面發光的酒架墻面，上面橫放的是來自世界各地的葡萄酒，眾所周知，橫放是存放葡萄酒的方式，這樣可以避免橡木塞的縮水和過多的氧氣進入酒液，由此可見店主對正確存放葡萄酒的重視。經常舉行免費品酒的Tasting Room像是霍比特人的小屋子，又像一個變形酒桶。千萬不要錯過店堂后面的溫控玻璃房，那里安睡著許多年份或數量稀少的佳釀。Crush不同于倫敦Hedonism或迪拜Le Clos的地方在于，它的酒單覆蓋了各個不同價位的葡萄酒，注重小酒莊產品。能夠在競爭非常激烈的曼哈頓區立足，除了設計，Crush一定還會有什么殺手锏，是的，如果你是一名加強酒（FortifiedWine）愛好者，這里應該算得上是紐約城內馬德拉、雪利和波特酒選酒量最豐富的一家店，至于員工，去過人有的說很專業很友好，也有的評價服務一般般，一千個人心中有一千哈姆雷特，看來只有自己去過之后才能下定論。

所謂缺點：網站不夠精簡，有些傳統。

 特別服務：紐約5個區之內免費送貨。再者，Crush為酒窖建造和酒款管理提供專業介紹，首次咨詢是免費的。

Mistral Wine Studio

288Rua Rocha,Sao Paulo,Brazil

 不同于傳統的實體店購物，網上購物呈現出一種不同的互動體驗。實體零售店更適合右腦型和觸摸感受型消費者。而產品細節和工作室形象則更適合左腦型和便宜貨搜尋者。位于巴西圣保羅的Mistral Wine Studio成功的將傳統零售店和信息時代的購物方式結合在一起。

 木材質感的墻壁上方和地板呼應傳統的葡萄酒窖和橡木酒桶。白色背光型墻壁下方的設計靈感啟發自網上購物體驗（指電腦的背光顯示器），葡萄酒掛放在墻上的洞孔內，乍看上去猶如懸空在虛無的空氣中。顧客可以在穿過狹長的走廊時瀏覽兩側的酒款。走廊的盡頭還設計有一個小型酒吧和半開放型書房，很多珍稀佳釀安睡在一個擁有控溫系統的獨立空間。簡約主義和北歐風格設計將這個僅有100平方米的空間打造的落落大方，Mistral曾榮獲零售店設計協會（Retail Design Institute）授予的零售店項目和2012年度零售店。當然這家店并非空有外表，母公司Mistral.com絕大多數的酒為線上銷售，而店內藏酒則被認為是這個最齊全的一家店。

 特別之處：Mistral店內有一個特別設計的互動性平臺，每一瓶酒底部都安裝有感應器，只要把酒放在平臺上，可以輕松看到該酒款的相關信息，例如產地、釀酒商、口感和餐酒搭配建議。

Lavinia:巴黎的葡萄酒烈酒專賣店

No.3,boulevarddela Madeleine,75001Paris

 對于周身充斥著沙文主義的法國人而言，能在巴黎找到一家賣有大量加州葡萄酒的店的幾率如同你要在印度和古巴買波爾多佳釀一樣天方夜譚。然而，巴黎一區馬德蓮大街3號的Lavinia葡萄酒烈酒專賣店成功的證明了這種傲慢與偏見的狹隘性。該店占地1200平方米，共有3層樓和一個可容納120人的餐廳。店內擺放和存貯著多達6500種來自世界各地的酒款，從十歐以下到萬歐以上，3000種法國酒，2000種世界酒，1500種烈酒，以及葡萄酒相關書籍和酒具。Lavinia的前兩家店分別位于西班牙的馬德里（1999年）和巴薩羅那（2001年），巴黎分店是陣容也是最有時尚設計感的一家Lavinia,由西班牙著名建筑師Antoniodela Pena設計建造。店堂內非法國產區的葡萄酒擺放在一樓，用店主的話說否則沒有人會專程到地下室看它們，穿過一段通往地下的樓梯是法國葡萄酒的海洋，除了固守成規的波爾多和勃艮第，如果你有足夠的好奇心，會在這里發現很多來自法國各地叫不上名字的產區和酒莊的葡萄酒。寬敞明亮的店堂二樓擺放著名目繁多的干邑、威士忌、水果型白蘭地等烈酒，一側還附設吧臺與餐廳。酒窖里的存儲條件經過專家的鑒定：溫度全年穩定在19deg;C,所有的酒品都是水平或傾斜存放，酒窖全年保持在14deg;C恒溫，存儲著名莊、未經過濾的自然葡萄酒，以及上了年紀的老酒。

 特別服務：Lavinia附屬餐廳內酒款的價格與店堂內的零售價一樣，即使客人從樓下購買的葡萄酒在這兒消費也不另收開瓶費。再者，這家店還提供中國大陸地區和香港地區葡萄酒和烈酒（香港地區不含烈酒）的有償送貨上門服務，當然，費用應該不會便宜

Sherry-Lehmann:紐約最老牌的葡萄酒和烈酒零售店

505Park Avenue,59th Street,NewYork

 美國禁酒令期間，Jack Aaron已是當地一位小有名氣的烈酒供應商，法令廢除后，他利用已有的客源開展了自己的烈酒生意。進而在1934年成立了Sherry WineandSpirits Co經歷多年多位家族成員的努力，并在1965年收購了彼時競爭對手M.Lehman的葡萄酒零售店，從此公司更名為Sherry-Lehman WineSpirit.現在這家已有80年歷史的家族零售店已成為59大街的標志性店鋪，被名利場雜志（Vanity Fair）稱為美國最應該名聲遠播的葡萄酒零售店。并在2011年被葡萄酒愛好者雜志（Wine Enthusiast）評為年度葡萄酒零售店。SherryLehman的榮耀在于它齊全而大量的法國名莊酒，幾乎覆蓋每一個值得探索的特級園、一級園、年份和葡萄園。當然作為家族涉足的區域，這里擁有一系列精心挑選的蘇格蘭威士忌、波特酒、伏特加、朗姆、美國波本等烈酒，絕不會讓烈酒愛好者感到不愉快的厚此薄彼。

 值得一提的是，這家老店由最初的3名員工已發展到現在的70名，假期時人數甚至增加到200名，口碑在外的服務或許是SherryLehman能夠在歷史的翻滾和時代的變遷中存活下來最重要的原因吧。

 所謂優點：Sherry-Lehmann的網站設計很便利，是一家開展線上銷售比較成功的傳統型專賣店，店里的很多忠實客戶也是網上交易的活躍分子。

 特別之處：店內所有瓶子上帶有Sherry-Lehman Selection封條的酒款都是特別進口的house favourite,Sherry-Lehmann的選酒團隊認為這些酒代表了它們所來自產區的質量和性價比，常年在店里都有足夠的存貨。

上海長寧區天山路1718號時尚園3號樓A座101室

酒款：2500款左右開業時間：2004年

 紅樽坊坐落在前衛的上海時尚園內。這個老建筑群原先是上海離合器總廠，在2004年被改造成一片創意園區。許多初次來的人恐怕都要花點功夫才能找到地方，不過，這樣反而給人一種酒香不怕巷子深的妙趣。從開業到已走過10個年頭的紅樽坊，非但沒有被三公限制和全球經濟緩慢的大環境拖累，也沒有忙著轉型或關門大吉，反而在北京和杭州兩地增開了分店，還連續兩年作為主辦方之一在30多個城市舉辦了中國盲品大賽。

 有心者會發現，紅樽坊錯落有致的擺放中每過一段時間都會下架不少產品，取而代之的是一些新進的酒款。勃艮第是紅樽坊最引以為傲的一個產區，江湖人稱盲品神人的店主Simon早年曾在新西蘭留學，很是喜歡搜羅一些新西蘭和澳大利亞的小型精品酒莊。為什么說紅樽坊是上海最有人氣的葡萄酒專賣店？因為它走的是私人客戶路線，每個禮拜紅樽坊都會舉行一兩個主題的葡萄酒品鑒會，通過電子郵件的形式發送給長期積累下來的客戶資源，品鑒會的費用根據酒款的價錢而定。不管在四面霾伏的寒冷冬日還是在烈日炎炎的夏天，紅樽坊各種主題和形式的活動總能給人一個沒事去轉轉的理由。而團隊可以在交流和品鑒葡萄酒的過程中鞏固和老客戶的關系，并發掘到更多的新客源，無怪乎有的時候活動信息剛出不久，席位告已售罄。