如今人們的生活水平提(ti)高(gao)，餐(can)飲(yin)業(ye)這些(xie)年來(lai)發(fa)(fa)展向(xiang)好，但(dan)是(shi)食品的安全性還是(shi)最為重(zhong)要(yao)的，下面(mian)我(wo)們一起來(lai)了解一下關于沈(shen)陽針(zhen)對“小餐(can)飲(yin)”是(shi)如何制定標準的。夏(xia)日(ri)酷暑，走進遼寧(ning)沈(shen)陽沈(shen)河區中街附(fu)件(jian)的一家(jia)(jia)面(mian)館，發(fa)(fa)現這家(jia)(jia)“小餐(can)飲(yin)”和以往大不一樣：經營(ying)許(xu)(xu)可證(zheng)掛在最顯眼處(chu)，店(dian)面(mian)干(gan)凈整潔，后廚(chu)看(kan)得(de)清(qing)清(qing)楚楚，廚(chu)師戴著(zhu)帽子(zi)、手套(tao)，餐(can)具都是(shi)消毒(du)柜消毒(du)……沈(shen)河區工作人員介紹，轄區內大概有3000家(jia)(jia)小餐(can)飲(yin)，均已發(fa)(fa)放“小餐(can)飲(yin)經營(ying)許(xu)(xu)可證(zheng)”，基本杜絕無證(zheng)經營(ying)，確保(bao)了監(jian)管無空白。

去年以來，沈陽市(shi)食藥監(jian)局為包括(kuo)小餐飲在內的(de)“三小”制(zhi)定標準(zhun)、立下規(gui)矩，設定準(zhun)入門(men)檻，從源頭上減少了(le)食品(pin)不安全的(de)風(feng)險。按規(gui)定，小餐飲必須(xu)獲(huo)得經(jing)營(ying)許可(ke)證方可(ke)營(ying)業，并(bing)設定負(fu)面清單：不得經(jing)營(ying)生(sheng)食水(shui)(shui)產品(pin)、裱花蛋糕等高(gao)風(feng)險食品(pin)；加工經(jing)營(ying)場所(suo)不準(zhun)設在易(yi)受到污(wu)(wu)染的(de)區域(yu)，距離污(wu)(wu)水(shui)(shui)池、垃圾場、旱廁(ce)等污(wu)(wu)染源至少25米；廚房內不準(zhun)設置(zhi)廁(ce)所(suo)；不準(zhun)存用(yong)法律(lv)禁止采用(yong)的(de)食品(pin)添加劑等。

沈陽針對“小(xiao)餐(can)飲”制(zhi)定標準，相信未來會(hui)越來越好！