全新罐裝咖啡上市，顛覆你對咖啡的認知！

 咖啡包括許多中，比如說拿鐵、卡布、摩卡...隨著人們生活的變化，咖啡也在悄無聲息的發生著變化，近日，一種全新的咖啡——罐裝咖啡上市，我們一起來看一下吧！

 即飲咖啡，本來是咖啡領域的小眾分支，近年來卻贏得了國內外飲料巨頭的共同關注；這是一片在消費習慣和生活節奏的改變與消費升級新趨勢下誕生的藍海。當消費者不再只關注速度，而即飲咖啡在口感上，更大程度地還原咖啡豆的新鮮與濃郁，受到了年輕群體和上班族的追捧。

 在眾多即飲咖啡中，罐裝咖啡是大家接觸最多最早的種類。經過近些年的發展，種類也越來越多，打破了大家的既有印象，各有特色。

 自1969年日本UCC咖啡開始致力研發方便即飲的罐裝咖啡后，逐漸被許多人當成能量飲料與氣泡飲料的替代品，在罐裝飲料的市場有著不可忽視的地位。

 據《Food & Wine》報導，罐裝咖啡在美國的成長率從2011至2016年上升了一倍，預估2017年繼續成長13%,故各家飲料公司的咖啡產品紛紛推陳出新。

 其中包括大家熟悉的星巴克玻璃瓶裝Frappuccino、美國麥當勞的McCafe Frappe與Dunkin Donuts Iced Coffee等，甚至藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）也搭上這波熱潮推出自家的冷藏即飲咖啡，讓咖啡愛好者能不受地點的限制隨身攜帶，也給了其他咖啡店如何突破地域限制的靈感，以超市和便利商店為據點販售罐裝咖啡代替實體店，如今有家咖啡廳更以自家的招牌咖啡打入全美零售界，讓消費者隨時隨地都能喝到好咖啡。

 位于美國費城的La Colombe咖啡廳以咖啡烘培起家，目前全美有30家分店，被稱為第三波咖啡浪潮先鋒的La Colombe對于選豆與交易有自己的堅持，除致力提供好咖啡，其創立者Todd Carmichael對咖啡產業的未來與科技也有獨到見解。

 在見到人們對氮氣咖啡的喜愛后，Carmichael開始思考氮氣注入這項技術的發展性。對奶泡情有獨鐘的他將冷釀咖啡與牛奶融合氮氣注入的技術，推出讓顧客能喝到像由酒吧啤酒桶直接注入杯中般，帶有濃密奶泡的冰拿鐵：Draft Latte,讓消費者體驗到全新的咖啡口感。

 在Draft Latte大受歡迎后，Carmichael開始向世人展現他對于咖啡產業未來的想法，曾在星巴克工作的Carmichael見證星巴克借由在城市廣布設點，讓咖啡與生活緊密連結，革命性地改變人們與咖啡互動的方式，但他也從中看到咖啡店所不能提供的可能性。

 Carmichael在星巴克店里觀察到許多排隊買咖啡的人其實并沒有閑暇時間坐下享用，想要的常常只是一杯能快速帶著走的好咖啡。這個現象為Carmichael展現了咖啡產業未來的可能面貌：如果從便利商店的冷藏柜里買到的咖啡能像店里現泡同樣好喝，消費者能隨時享受好咖啡，而不需要受限于咖啡店。

 看到這項令人振奮的可能性，La Colombe開始在罐裝咖啡的科技下投注大量心血，希望改變店家提供咖啡的方式，再度掀起咖啡產業的新革命。2017年 La Colombe 推出罐裝 Draft Latte,成為全球喝得到奶泡的冷藏即飲咖啡。

 說起來簡單，但背后可蘊含著復雜的技術，咖啡罐底部有封住的小空間裝填著液態氮，打開拉環時因為壓力的改變，液態氮轉化為氮氣注入咖啡，伴隨濃密細小的泡沫沖向頂部，形成我們熟悉的奶泡口感。

 搭配天然蔗糖與無乳糖牛奶，讓消費者除了體驗 Draft Latte濃郁綿密的口感沖擊外，也不需有人工添加物的疑慮，獨特的口味快速席卷全美，成為銷售最快的即飲咖啡。

 " 相對于在城市各個角落駐點，我們更想讓消費者能隨時隨地享受到如同現泡咖啡的口感。"Carmichael對《Forbes》雜志如此說道。

 La Colombe的咖啡罐比一般易開罐多了一個飲用蓋，要先拆開才能拉開拉環，之后裝回飲用蓋來保證口感不被金屬罐身影響，很是貼心。咖啡開罐時會像汽水開瓶一樣嘶嘶作響，那便是罐底氣體注入咖啡的證明。口感上比一般咖啡多了一層細致的絲絨感，些微的甜味與意式濃縮的苦味相襯。

按照La Colombe官網顯示，每4瓶售價12美金（約合人民幣19元/瓶）。

口味有原味、三倍濃縮、香草、摩卡、焦糖、肉桂、椰奶、椰奶摩卡、金銀花、南瓜香料等十幾種。

 從星巴克、藍瓶咖啡到La Colombe,我們不難看出罐裝咖啡已開始突破傳統「咖啡替代品」的既定角色，成為許多咖啡業者向消費者傳達經營理念與自我突破的象征，La Colombe借由更新罐裝咖啡的科技來重現咖啡的原始樣貌，試圖再度改變咖啡與生活的關系。

 未來，La Colombe希望讓所有在咖啡店看到的品項都能被消費者輕易重現，像是能自我加熱的包裝罐、能重現手沖咖啡品質的咖啡膠囊等等各種天馬行空的想法，在不遠的未來讓咖啡不再受到咖啡店的地域限制，每個人都能隨時享用到猶如現泡的好咖啡。

 正如Carmichael說的「我的競爭對手不是其他咖啡公司推出的罐裝咖啡，每一家的產品都各具特色，并不沖突。而冷釀咖啡也只是罐裝咖啡的基礎，我們真正的目標是改變全世界喝咖啡的習慣。」

 根據以上報道，罐裝咖啡能否受到消費者的青睞，以新形態贏得消費者的喜歡從而帶動咖啡界的革命，我們將持續關注！