說說葡萄酒大師MW

站在巨人的肩膀上不意味著你的個子更高，詆毀了別人也不意味著你能夠做得更好。

 在我周圍有一些朋友，他們分成了兩個陣營，一個叫作瘋狂考證族，一個叫作鄙視證書族。鄙視證書族都是相似的，他們否認任何證書，口頭說的一句話是證書不代表水平，有證書有什么了不起，有我喝得多嗎；瘋狂考證族的癥狀卻各有各的不同，有的是見證考，澳洲A+,波爾多、勃艮第、德國、葡萄牙、西班牙官方課程一個都不能少，有的是使勁研究WSET（英國葡萄酒與烈酒教育機構課程）和ISG（美國侍酒師認證課程）哪個更高級。正是有這樣兩個對立的陣營，口角便不絕于耳。

 鄙視族總是拿一些例子來證明證書不代表一切，比如他們覺得WSET2級的畢業生無知而自大，甚至犯很多低級錯誤。在他們眼里，算是葡萄酒大師（Master of Wine,簡稱MW）都會被他們考倒，連Beaune一級葡萄園都不能背全，還葡萄酒大師呢！當然，考證族不會任人魚肉，用個最直接的方式反擊：你牛你考一個葡萄酒大師給我看看！

 我反而覺得，不管什么證書，都好像是一場比賽，有的比賽在比跳高，有的在比跑步，有的在比足球。參加不參加比賽、參加什么比賽完全是個人自由。但是看比賽的時候千萬別說這劉翔有什么可厲害的，打籃球比得過姚明嗎？

 同樣，用這樣的方式去理解葡萄酒大師，也會容易很多。葡萄酒大師的考試眾所周知非常困難，內容涵蓋了葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒市場以及葡萄酒的盲品，內容范圍廣而且非常深入。正因為這種廣泛、深入和嚴苛的考試，讓葡萄酒大師成為一個非常難以獲得的稱號，同樣，普通人對葡萄酒大師會抱有極為崇敬的心情，認為他們是葡萄酒行業無所不知的專家。

 如果我們學習過葡萄酒大師的前端課程WSET的4級Diploma,其實更加容易理解葡萄酒大師所需要的素質。葡萄酒大師產生自英國的貿易體制，他們學習的內容主要是為了葡萄酒貿易服務。當然，進入到上世紀80年代后，葡萄酒大師開始對英國以外的學員開放，學習的內容更加兼容并蓄，更增強了種植釀造的比重。當然，葡萄酒大師并非各個葡萄酒細分領域都要達到最的研究水平，在學習考試和獲得葡萄酒大師稱號以后的工作中，他們培養和展現的是將大量的知識綜合運用，分析判斷的能力。或許在葡萄酒釀造領域，他們比不上專業釀酒師或者大學里進行發酵基礎研究的教授，品嘗方面的研究比不過專門做感官評價研究的，但是他們知道去哪里尋找解決問題的答案，知道如何找到解決問題的正確方法。一個葡萄酒大師可能回答不出來在Chablis產區所有一級葡萄園的名字（當然他們肯定記得十幾個常見的名字），但是他們一定會回答下面這樣的問題：

 裝瓶選擇酒塞時，需要考慮葡萄酒的哪些因素？30年前，葡萄酒大師多數專注于貿易領域或者從事葡萄酒寫作，到現在，葡萄酒大師中有從事貿易、拍賣、零售、釀酒、寫作、培訓等等各個領域，用他們的專業能力推動葡萄酒行業的發展。所以，如果看到一個人的名字后綴著MW的字樣，這是葡萄酒大師的標識，多數時候他們會給你一個相對正確的視角去看一個葡萄酒的問題。當然，如果你想考倒MW,這不是什么困難的事，比如出上一道類似于La Spinetta酒標上的犀牛到底是誰畫的這樣的問題。

 Frankie 國際著名葡萄酒賽事評委；國際資格認證葡萄酒講師；意大利葡萄酒生產協會中國首席代表。