網(wang)絡(luo)+大(da)數據時代(dai)，網(wang)絡(luo)已經(jing)遍布身邊，很(hen)多人靠著網(wang)絡(luo)大(da)火一把，網(wang)紅，網(wang)紅，各種，關于網(wang)絡(luo)自(zi)(zi)(zi)制(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)到底安全嗎？如(ru)今(jin)，朋友(you)圈、微博等網(wang)絡(luo)平臺上有(you)許多人在(zai)售賣自(zi)(zi)(zi)制(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)。對于一些經(jing)常上網(wang)、不喜歡做(zuo)飯的年輕人來說，網(wang)絡(luo)自(zi)(zi)(zi)制(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)有(you)很(hen)強的吸引力。但是“三無”（無生(sheng)產日期、無質量合格證以及無生(sheng)產廠名稱——編者(zhe)注(zhu)）網(wang)絡(luo)自(zi)(zi)(zi)制(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)往往存在(zai)著一定的食(shi)品(pin)安全隱患。

近日，中國青年報社(she)社(she)會調查中心聯合問卷網，對2028名受訪者進行的(de)一(yi)項調查顯示，78.6%的(de)受訪者買過網絡自(zi)(zi)制食(shi)品，75.3%的(de)受訪者擔(dan)心網絡自(zi)(zi)制食(shi)品安(an)全，68.5%的(de)受訪者建(jian)議(yi)網絡平(ping)臺對售賣自(zi)(zi)制食(shi)品者加(jia)強審(shen)核和監管，60.9%的(de)受訪者建(jian)議(yi)加(jia)強網絡自(zi)(zi)制食(shi)品的(de)生產(chan)許可(ke)和備案(an)登記制度建(jian)設(she)。

受訪者中，00后(hou)占(zhan)1.4%，90后(hou)占(zhan)32.1%，80后(hou)占(zhan)50.1%，70后(hou)占(zhan)12.2%，60后(hou)占(zhan)3.8%。

78.6%受訪者買過網絡自制食(shi)品

北(bei)京某高校學生鄭芳(fang)(fang)（化名）經常(chang)購買(mai)網上的自制(zhi)(zhi)蛋糕(gao)、自制(zhi)(zhi)甜品，她覺得這些食(shi)品口感更好。鄭芳(fang)(fang)坦(tan)言自己(ji)是“顏控”，看到(dao)一些外觀(guan)精美的自制(zhi)(zhi)食(shi)品想嘗(chang)嘗(chang)。

85后青年林(lin)宇（化名）在廣州工作(zuo)，偶爾會(hui)在網上選購一(yi)些(xie)自制的半成品，還(huan)有自制的鹵豬蹄、芝麻醬等，感(gan)覺(jue)吃起來很方(fang)便(bian)。

調(diao)查顯(xian)示，78.6%的受訪(fang)者(zhe)(zhe)買(mai)過網絡(luo)自制(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)。55.4%的受訪(fang)者(zhe)(zhe)坦(tan)言自己不做飯，非常依賴(lai)網絡(luo)自制(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)。

調(diao)查顯(xian)示顯(xian)示，網絡自制(zhi)食(shi)品(pin)吸(xi)引人(ren)的(de)三個主要(yao)原(yuan)因是可以個性化定制(zhi)（49.9%）、造型包裝新奇（45.6%）和味道(dao)好（44.5%），其他還有：宣傳語(yu)吸(xi)引人(ren)（39.6%）、 自制(zhi)半成(cheng)品(pin)或(huo)成(cheng)品(pin)方便食(shi)用（39.0%）和名人(ren)推(tui)薦（8.1%）等。

林宇發現近(jin)幾年身邊(bian)越(yue)來越(yue)多的(de)人喜歡(huan)買(mai)網絡上(shang)的(de)自(zi)制(zhi)食(shi)品，“這(zhe)些自(zi)制(zhi)食(shi)品會利用網絡平臺打廣告(gao)，說自(zi)己的(de)原材料好，再(zai)配(pei)上(shang)好看的(de)照片(pian)，比(bi)較(jiao)有誘惑力”。

調查(cha)顯示，參考消(xiao)費(fei)者(zhe)評價（63.2%）是受訪者(zhe)辨別網絡(luo)食(shi)品安全性的主要方(fang)式，其他還有：查(cha)看(kan)包裝及(ji)標簽（51.8%）、向賣方(fang)詢問(wen)（49.8%）和憑經驗（38.9%）等(deng)，6.8%的受訪者(zhe)從不分辨。

林宇表示(shi)自(zi)己之前買(mai)的(de)自(zi)制食(shi)品(pin)是熟人推薦的(de)，“一些(xie)在朋(peng)友(you)圈賣的(de)食(shi)物(wu)，沒法通過評(ping)論來分(fen)辨到(dao)底(di)是好是壞(huai)，對于這類自(zi)制食(shi)品(pin)我購買(mai)會比較慎重”。

55.6%受訪(fang)者(zhe)認為網(wang)絡(luo)自制食(shi)品(pin)問題是原材料來路不明民調顯(xian)示，75.3%受訪(fang)者(zhe)擔(dan)心網(wang)絡(luo)自制食(shi)品(pin)的(de)安全，19.5%的(de)受訪(fang)者(zhe)表(biao)示一般，還有5.2%的(de)受訪(fang)者(zhe)表(biao)示不擔(dan)心。

安(an)徽某(mou)高校大四學(xue)生劉婉（化名(ming)）從來不買(mai)自(zi)制(zhi)食(shi)品，她對自(zi)制(zhi)食(shi)品的安(an)全(quan)性表示擔心，“比(bi)如原材(cai)料質量、制(zhi)作(zuo)過程是(shi)否衛生、封裝運(yun)輸過程是(shi)否不受污染，這些都難以知曉。而且(qie)如果發生食(shi)品安(an)全(quan)問題，追責比(bi)較難”。

調查顯示，原(yuan)材(cai)料(liao)來路不(bu)明（55.6%）、過量使用添加劑（54.5%）和制作過程偷(tou)工減料(liao)（53.4%）被認為是網(wang)絡自制食品(pin)存在的主要安全問題。其他問題還有：不(bu)按正常方(fang)式加工食品(pin)（42.6%）、隨意設定保質(zhi)期（41.8%）、制作環(huan)境(jing)衛生不(bu)達(da)標（35.1%）和運輸中二(er)次污染（24.4%）等。

中(zhong)國農業大(da)學食品(pin)科學與營養工程學院副教(jiao)授(shou)朱毅指(zhi)出，網絡上的(de)自制食品(pin)，有(you)一些是沒(mei)有(you)食品(pin)流通許可證的(de)。“雖(sui)然目(mu)前針對(dui)售賣(mai)網絡自制食品(pin)的(de)第三方平(ping)臺(tai)已(yi)經(jing)有(you)相應的(de)監(jian)管，但(dan)是一些封閉性(xing)的(de)網絡社交平(ping)臺(tai)監(jian)管難度大(da)。“在社交平(ping)臺(tai)購買了沒(mei)有(you)生產(chan)日期、保質期，也沒(mei)有(you)配料說明、生產(chan)廠家的(de)食品(pin)，出現問題，確實維權(quan)困難”。

林宇(yu)認為，可(ke)以(yi)嘗試建立網(wang)絡(luo)自(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)食品(pin)(pin)(pin)牌照制(zhi)(zhi)(zhi)度來規范網(wang)絡(luo)自(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)食品(pin)(pin)(pin)，只有經過相關培訓、被認定具備資格的(de)人才(cai)能在網(wang)上(shang)售(shou)賣自(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)食品(pin)(pin)(pin)，還要有統一的(de)自(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)食品(pin)(pin)(pin)標(biao)示。

在網(wang)(wang)絡(luo)自制(zhi)食(shi)品管(guan)理(li)問題上(shang)，調查中，68.5%的受訪(fang)者(zhe)建(jian)(jian)議網(wang)(wang)絡(luo)平臺加強對售賣自制(zhi)食(shi)品者(zhe)的審核和監管(guan)，60.9%的受訪(fang)者(zhe)建(jian)(jian)議加強網(wang)(wang)絡(luo)自制(zhi)食(shi)品的生(sheng)產許可和備案登記，59.2%的受訪(fang)者(zhe)建(jian)(jian)議管(guan)理(li)部門和相關協會建(jian)(jian)立網(wang)(wang)絡(luo)食(shi)品安全(quan)示范點。其(qi)他(ta)建(jian)(jian)議還有：加強宣傳，引(yin)導消費者(zhe)理(li)性選擇（40.7%），設立申訴維權平臺并與相關網(wang)(wang)絡(luo)投訴平臺互通（35.6%），加大對違規商戶(hu)的懲(cheng)處(chu)力度（27.2%）等。

朱(zhu)毅(yi)認為，對(dui)網(wang)絡(luo)自(zi)(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)這(zhe)(zhe)種新業態不(bu)能(neng)(neng)完全禁(jin)止，而需(xu)(xu)(xu)要(yao)進行(xing)(xing)(xing)規范管(guan)理。“原(yuan)材料的(de)購買、生(sheng)產(chan)加工到儲存運輸，都(dou)需(xu)(xu)(xu)要(yao)有相(xiang)應的(de)規范和基本(ben)的(de)門檻，需(xu)(xu)(xu)要(yao)報備(bei)后再進行(xing)(xing)(xing)網(wang)絡(luo)自(zi)(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)，得(de)讓消(xiao)費者能(neng)(neng)知道究竟是(shi)誰在做這(zhe)(zhe)個食(shi)品(pin)(pin)(pin)、是(shi)否擁有健康證、生(sheng)產(chan)場所是(shi)怎樣(yang)的(de)、誰負責食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)運輸。另外還需(xu)(xu)(xu)要(yao)規范售(shou)賣網(wang)絡(luo)自(zi)(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)電(dian)商平(ping)臺，微(wei)博、微(wei)信平(ping)臺算不(bu)算第(di)三(san)方平(ping)臺需(xu)(xu)(xu)要(yao)進行(xing)(xing)(xing)界定，如果不(bu)算，我覺得(de)需(xu)(xu)(xu)要(yao)把網(wang)絡(luo)自(zi)(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)按照風險等級進行(xing)(xing)(xing)分類(lei)。比如制(zhi)(zhi)(zhi)作蛋糕、裱(biao)花，對(dui)生(sheng)產(chan)環(huan)境(jing)有著嚴格的(de)要(yao)求，一般的(de)人不(bu)能(neng)(neng)生(sheng)產(chan)，再有，一些食(shi)物的(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作需(xu)(xu)(xu)要(yao)有隔離間、儲藏(zang)室(shi)等，如果達不(bu)到這(zhe)(zhe)個條(tiao)件不(bu)能(neng)(neng)允許售(shou)賣”。