看看高效供應鏈下大商零食界的傳奇

 鋪天蓋地，各種零食應有盡有，消費者會為它買單嗎？下面我們一起來了解一下高效供應鏈下大商零食界的傳奇，看看他們是如何做到的？現代戰爭，無論是像伊拉克那樣大規模、長時間的戰役級行動，還是電影《紅海行動》里的特種作戰，強調的重點都是兩句話：快速反應和制勝能力。用供應鏈管理的術語來講，是針對特定的需求，以柔性的供應鏈運營能力實現定制化的快速響應。

 如今美軍是全球最強大的軍隊，它的強大是背后的后勤保障體系在支撐與運作。而曾經元帝國也擁有世界上最強的軍隊，并將觸角從元大都擴展至歐洲中部的匈牙利等國，但并未實現在中歐這些地區的統治，核心原因是因為供應鏈能力不足。

供應鏈整合能力是核心競爭力

 1962 年，一家不起眼的小雜貨店出現在美國阿肯色州本特威爾鎮。當時人們并沒有想到，外觀平平無奇的小店，在數十年后會變成了世界上的連鎖零售。

 它是的沃爾瑪，一個我們現今公認的商業神話典型案例。之所以封神，也是因為其創下無人能及的戰績，而戰績背后在于沃爾瑪從誕生之初便開始苦心經營的一套高效、先進的供應鏈管理系統。沃爾瑪本質上是一家供應鏈運營公司。

沃爾瑪的成功莫過于高效、先進的供應鏈

 如今全球市值的蘋果公司，本身并不擁有任何制造廠，甚至除了芯片設計，其他許多關鍵部件也是與其供應商聯合研發。蘋果的本質是一家品牌運營商+產品設計商+供應鏈管理公司。倘若僅憑一己之力，iPhone無法成為一個跨時代的開創性的產品，蘋果也無法建立如此的公司。

 國內企業中的翹楚阿里巴巴和京東也特別強調供應鏈能力的建設。阿里巴巴本身并不生產產品，很長的一段時間內也沒有實體店，而是通過通過線上線下“一盤貨”的智慧供應鏈解決方案，成為國內電商行業的老大，并躋身全球市值前十。而京東則是通過自身的物流體系的建設，并因物流體系而塑造的用戶體驗一舉超越當當等成為可以和阿里淘寶和天貓一較高下的巨頭企業。

京東的倉儲物流線上每天有數以萬計的物品

 供應鏈的整合能力和協同效率已經成為軍隊、企業、產業乃至一國經濟的核心競爭力。供應鏈管理被國外成熟的商業理論認作是零售業的核心，一切連鎖零售業態，最終都要拼供應鏈管理的能力。

供應鏈的崛起成了星巴克、麥當勞

 食材行業也不例外。麥當勞、肯德基，以及茶飲界創投者們言必稱的星巴克，無不是在解決了供應鏈管理上的困境后，實現大規模擴張的。

 星巴克在全球51個有超過16700家零售店，每周約有500萬客人上門消費，而從一把咖啡原豆到一杯咖啡，要經歷相當長的供應鏈之路。最終星巴克建立一個全球、單一的供應鏈。星巴克的咖啡豆來自拉丁美洲、非洲、亞洲，大量的咖啡豆需要眾多供應商，星巴克對供應商實施了完整的評量系統和數據庫，可以的評估每家供應商的績效，從而提高與供應商合約談判的籌碼，讓合作的供應商有更大的配送量，最終降低物流成本。

星巴克的成功也得益于它高效的供應鏈

 而餐飲界的杠把子麥當勞的核心競爭力也是供應鏈協同。“麥當勞之父”雷·克洛克不但尊重加盟商，也尊重供應商，他曾經說過：“只有一個方法可以培養供應商對公司的忠誠度，那是保證這些人可以賺到錢。”抱著“有錢大家賺”的理念，麥當勞能充分讓利給供應商，而這些供應商也愿意為麥當勞“打前站”，共同培育市場，維護品牌。供應鏈的崛起成了麥當勞。

 亞馬遜在2017年以130多億美元的價格收購了全食超市，在食材界引起轟動。但實際上，亞馬遜覬覦食品零售業的野心早已有之，但因為運輸問題和食品保鮮難題，亞馬遜此前的多次努力均以失敗告終。收購全食是亞馬遜一個新機遇，得益于全食超市完整的供應鏈，亞馬遜可以大幅降低供應風險，為線上客戶提供各種飲食產品。說白了，亞馬遜之所以愿意高價收購全食超市，核心原因之一是看中其供應鏈能力。

亞馬遜的物流機器人是一大亮點

 國內的網紅餐飲品牌海底撈口碑好的原因不僅僅是因為服務，海底撈幕后的供應鏈運營體系，這也是你不知道的秘密。海底撈旗下的蜀海投資是海底撈供應鏈的核心運營機構，2013年海底撈的后臺供應鏈真正實現了全國全網平臺化服務，集中化采購、集中化中央廚房處理，海底撈的整個供應鏈成為傳統餐飲領域供應鏈標桿企業一點不為過。

 西貝為了美食“奶皮子”，直接將天然食材基地建在了內蒙古正藍旗，通過發達的物流體系輸送到西貝各地的餐廳。

很多中小企業距離西貝，距離海底撈，甚至距離星巴克麥當勞，其實差了一個供應鏈。