大白兔奶糖是(shi)大(da)家知道的國民奶糖(tang)的，即使你不喜歡吃(chi)糖(tang)，你也會聽說過大(da)白兔(tu)奶糖(tang)這個(ge)名(ming)字，那么，大(da)白兔(tu)奶糖(tang)是(shi)如何(he)做到這樣的家喻戶曉呢？

除(chu)了它，還有誰能承載幾代(dai)人的(de)回憶，同時見證一(yi)個時代(dai)的(de)興盛？紅藍白的(de)糖紙上，印著的(de)是(shi)小兔(tu)子，裹著的(de)卻不只是(shi)一(yi)顆奶糖那么簡單。

即使是不(bu)愛(ai)吃(chi)糖的(de)人，恐(kong)怕也(ye)不(bu)會不(bu)知道「大白兔奶糖」的(de)存在。

如今，當你想要吃到(dao)某(mou)種“味(wei)道”，即使它在世界上的任何(he)角落里，都不(bu)再是問(wen)題。而在以前，大白兔(tu)奶糖可(ke)是排隊都買(mai)不(bu)到(dao)的 奢！侈！品！

國民奶糖(tang)大(da)白兔說起(qi)大(da)白兔奶糖(tang)，不得不提它的另一個名字(zi)：ABC 米老鼠(shu)糖(tang)。大(da)白兔怎么變米老鼠(shu)了？這還得從愛皮西糖(tang)果廠說起(qi)。

誕生于上(shang)個世紀(ji) 50 年代初的(de)大(da)白兔奶(nai)糖，可以說是(shi)代國產糖果(guo)的(de)代表(biao)。在這以前(qian)，人們對奶(nai)糖的(de)認知，可能還是(shi)來自(zi)「進口糖果(guo)」。

在物(wu)質相對(dui)匱(kui)乏的(de)(de)年(nian)代，一口(kou)奶香四(si)溢的(de)(de)甜味，那可是一件(jian)幸福(fu)的(de)(de)事(shi)，而抓住(zhu)了這個(ge)商(shang)機(ji)的(de)(de)人，是愛皮(pi)西糖果廠的(de)(de)老板馮伯鏞。

當時，一種來自英國(guo)的牛(niu)奶糖（也(ye)叫鳥結(jie)糖），風靡(mi)上海(hai)灘(tan)。

馮伯鏞也(ye)試了試這個神奇的奶糖，發現還真的不(bu)錯！但是(shi)，這種糖果一(yi)小包要(yao)半(ban)塊大洋(yang)，可當時普(pu)通工人(ren)一(yi)個月的工資，也(ye)只有(you)四(si)五個大洋(yang)。

沒過(guo)多久，馮伯鏞(yong)決定了要(yao)「自己生產奶糖(tang)」，愛皮西糖(tang)果(guo)廠(chang)從此走上了一(yi)條(tiao)自主研發(fa)之路——花了半年時間研制出「 ABC 米老(lao)鼠糖(tang)」。

奶糖(tang)配(pei)方借鑒了英國牛奶糖(tang)，包(bao)裝則是參考同(tong)樣風靡上海灘(tan)的(de)米老鼠動(dong)畫(hua)片(pian)。結(jie)果可想(xiang)而知，ABC 米老鼠糖(tang)大賣。

在愛(ai)皮西糖(tang)(tang)果(guo)廠的努(nu)力之下，國產(chan)奶(nai)糖(tang)(tang)已(yi)經比英國牛奶(nai)糖(tang)(tang)更便宜了，但人(ren)們還是被(bei)限制住了想象——它依然是有錢人(ren)家才吃得起的品(pin)。

原因很簡單：產量低＋成本高。

只有一條手(shou)工生產(chan)線的愛皮西糖果(guo)廠(chang)(chang)，奶(nai)(nai)糖平均(jun)產(chan)量 800 公斤，作為原材料的奶(nai)(nai)粉和(he)葡萄(tao)糖也(ye)(ye)是(shi)進口的。后來，愛皮西糖果(guo)廠(chang)(chang)在公私合營的大潮(chao)中(zhong)，正(zheng)式改為愛民糖果(guo)廠(chang)(chang)（隨后也(ye)(ye)加入(ru)了冠生園），米老(lao)鼠糖也(ye)(ye)換上了新衣(yi)服，由廠(chang)(chang)里的一名曾學習過(guo)美(mei)術的學徒王純言(yan)，設計了更(geng)適合中(zhong)國的經(jing)典大白兔形象。

這(zhe)樣一顆大白兔奶糖，多(duo)少人(ren)擠(ji)破頭都買不(bu)到。

在計劃經濟背景(jing)之下(xia)，大白兔本身產量(liang)不(bu)高，并且還是定點、定量(liang)供應。

外地的零售商，不僅要(yao)親自到上(shang)海進貨，若不是大商家還(huan)未必有(you)人(ren)(ren)理(li)睬；本地人(ren)(ren)買糖(tang)，也是排起長隊(dui)候著這一口香甜的奶(nai)味(wei)；好不容易到了(le)柜臺前，還(huan)不能(neng)爽快(kuai)的買走大白兔！因為供應量太少了(le)，這要(yao)是有(you)多少賣多少、先到先得(de)的話，那得(de)破滅了(le)多少希望啊？

于是(shi)，大(da)白(bai)兔(tu)奶糖參雜著其他糖果一(yi)起賣！也是(shi)說(shuo)，為了大(da)白(bai)兔(tu)奶糖，你只能買一(yi)袋什錦(jin)糖，而(er)且里(li)面大(da)概也一(yi)兩(liang)顆(ke)吧。

《上海的甜蜜往(wang)事》｜YouTube一糖難求，毫不(bu)夸張，尤其是在(zai)年節(jie)時。

不信，你回去問問家(jia)里的長(chang)輩：一顆大白兔(tu)真(zhen)的那么厲害？用(yong)原上海(hai)愛(ai)民糖果廠車間(jian)主任，姚錫麟老先(xian)生的話來說：沒有大白兔(tu)你輸了。 

過(guo)年時(shi)，送(song)禮送(song)大白兔(tu)；結婚(hun)時(shi)，要(yao)托關(guan)系買大白兔(tu)奶(nai)糖(tang)；戀(lian)愛時(shi)，心意(yi)也要(yao)用大白兔(tu)來(lai)表達。

走向國際的(de)(de)大白兔(tu)在沒(mei)有廣告的(de)(de)年代，商店門口(kou)掛著一塊牌子(zi)，寫上“ 本店有大白兔(tu)奶(nai)糖賣(mai)”，是最有力的(de)(de)號召。

此時的(de)大白兔奶糖(tang)，已經是家喻戶曉了，而一件大事，更(geng)是奠定(ding)了它“代國產糖(tang)果(guo)代表”的(de)地位(wei)。

1972 年，正值冷戰期間，尼克松訪華(hua)的(de)(de)(de)先遣隊提前(qian)來(lai)到(dao)中(zhong)國，進行各項對接(jie)工作。由(you)于長(chang)期冷戰，雙方之(zhi)間的(de)(de)(de)關系(xi)不(bu)免需要(yao)些時間緩和(he)。讓人意外(wai)的(de)(de)(de)是(shi)，在(zai)這個過程中(zhong)，大白兔奶糖起到(dao)了重要(yao)作用。

當時，先遣隊的(de)黑格(ge)（時任美國總(zong)統安全事務(wu)副助理）等人下榻的(de)賓館房間(jian)里，都(dou)放(fang)著一些招待(dai)食品，其中有大白兔(tu)(tu)奶糖(tang)。說來也(ye)奇怪，那(nei)么多吃的(de)，偏偏只有大白兔(tu)(tu)奶糖(tang)，甚至臨近，連糖(tang)紙都(dou)不剩（打包帶走了）！

賓(bin)館的工(gong)作人員向上級匯報(bao)了這一件小事兒(er)，結(jie)果卻攪了糖果廠車(che)間員工(gong)的好夢。

周(zhou)恩來總(zong)理在了解此事后，連夜傳(chuan)達了毛主席(xi)的(de)旨意(yi)——既(ji)然美國(guo)人愛吃(chi)大白(bai)兔(tu)奶糖(tang)，那給他們(men)每(mei)人帶(dai)上十斤回(hui)國(guo)！

但是(shi)，如果你還記得(de)前面(mian)提到的(de)奶(nai)糖(tang)產量(liang)及緊俏程度（更(geng)何況是(shi)現(xian)貨），不(bu)(bu)難理解糖(tang)果廠的(de)員工為(wei)(wei)何睡不(bu)(bu)好覺了(le)。因為(wei)(wei)全都被(bei)叫回(hui)廠里加班(ban)了(le)，在第二天早晨(chen)交(jiao)付了(le)500 斤大白兔奶(nai)糖(tang)。

第二日中午，尼(ni)克松訪華的(de)先遣隊真(zhen)的(de)帶上了(le)(le)最軟(ruan)最香的(de)“ 特制 ”大白兔(tu)奶(nai)糖，啟程(cheng)回(hui)了(le)(le)國。事后(hou)，黑格在接受(shou)采訪時，還不忘(wang)回(hui)憶起大白兔(tu)奶(nai)糖。

除了尼克松訪華這一(yi)大(da)事件，大(da)白兔奶糖(tang)，還是 1959 年中國建國十周(zhou)年的國禮、2005 年成為大(da)陸與臺灣 50 年后首次(ci)直航(hang)的紀念糖(tang)果、2010 年上海世(shi)博會的指定糖(tang)果，甚至在東南(nan)等地也頗(po)受歡迎。

它不僅是上海人的古早味奶糖，也是全國(guo)各(ge)地幾代人的的回憶(yi)。

食帖君小時候(hou)吃到顆(ke)奶糖，是大(da)白兔沒錯了。而(er)一顆(ke)奶糖的(de)珍貴，已是父輩們(men)經歷(li)的(de)時代縮(suo)影。

后來的大白兔怎(zen)樣了「七粒(li)大白兔奶(nai)糖(tang)，能兌一(yi)杯牛奶(nai)」，這個(ge)說(shuo)法誰還(huan)記(ji)得？

以前的大白(bai)兔奶(nai)糖(tang)，是(shi)(shi)公認的貨真(zhen)價(jia)實，若是(shi)(shi)拿不到醫生(sheng)開(kai)的奶(nai)粉證明，大白(bai)兔奶(nai)糖(tang)也(ye)可頂(ding)上，充(chong)當孩子們的營養(yang)品。也(ye)有人(ren)說，一次吃七粒大白(bai)兔的可能(neng)性很渺茫……（畢竟“昂(ang)貴”

除了大(da)白兔(tu)， 1996 年(nian)成立的金(jin)絲(si)猴品牌，也(ye)打(da)過類似的廣告語——「三粒金(jin)絲(si)猴奶糖，是一杯好(hao)牛奶」。可見(jian)，奶糖被認為是有(you)營養的好(hao)東西。

后來的大白(bai)兔奶糖，除了那張(zhang)糖紙和糖衣(yi)，口(kou)味似(si)乎有些許變化。

比較(jiao)普(pu)遍的說法是：口感硬＋奶(nai)味淡。

但味(wei)道(dao)這個事(shi)兒，真的是(shi)(shi)(shi)見仁見智。印象(xiang)中大白兔沒(mei)離開過，那份(fen)獨有的味(wei)道(dao)卻難以復制(zhi)(zhi)了(le)。或(huo)(huo)許是(shi)(shi)(shi)我們(men)長大了(le)，或(huo)(huo)許是(shi)(shi)(shi)制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)的手藝變了(le)，又或(huo)(huo)許是(shi)(shi)(shi)一顆奶糖(tang)(tang)已不足(zu)為奇。

這幾(ji)十年來(lai)，大(da)白兔奶糖依然是知名(ming)度很高的一款(kuan)“ 國(guo)民奶糖 ”，也推出過幾(ji)種不同的外包裝。

還有一(yi)款禮(li)盒裝(zhuang)，是上海冠生園食品公(gong)司和法國(guo)輕奢設計(ji)品牌(pai) agnès b. 的合(he)作款，一(yi)共(gong)有藍、粉兩種顏色，目前旗艦店售(shou)價(jia)是 62 元(yuan) / 128 g，包郵(you)。

此款一經推出，大家的反應是(shi)：大白兔(tu)你變了。

在物質(zhi)匱乏的(de)過去(qu)，大白兔奶糖“貴(gui)”是(shi)因為資源稀缺。而物質(zhi)豐富的(de)，那(nei)種(zhong)古早味反(fan)而令人留(liu)戀。跨界合作的(de)溢價未(wei)必能(neng)滿足更多年(nian)輕人的(de)喜好。

此(ci)外，為了吸引更多年輕的市場，還推出(chu)了牛奶瓶裝、糖(tang)型禮罐。

如(ru)果說包裝只是大(da)白兔的直觀變化，那么「誰來做奶糖」，是另(ling)一種本質上的改(gai)變了。

上海(hai)商(shang)人馮(feng)伯鏞的(de)愛皮西糖果廠，開啟了大白兔奶(nai)糖的(de)發家(jia)序幕。

1956 年，愛皮西糖(tang)果廠收歸國有，并入由廣(guang)東人冼炳成(cheng)在 1918 年改組成(cheng)立的(de)冠生園股份有限公司（ABC米老鼠糖(tang)更名大(da)白兔奶糖(tang)）。

 2011 年，冠(guan)生園(yuan)主(zhu)業經(jing)營(ying)性資產(chan)進入“上(shang)海(hai)梅林 ”，成為上(shang)市(shi)公司的一(yi)部分，大白兔(tu)的生產(chan)基地，搬進了光明集團產(chan)業園(yuan)。

 有人說，這或許是(shi)大白(bai)兔奶糖(tang)的(de)(de)味(wei)道變了的(de)(de)原(yuan)(yuan)因。至少不再是(shi)「原(yuan)(yuan)來(lai)的(de)(de)廠(chang)子、原(yuan)(yuan)來(lai)的(de)(de)工人」。

現在(zai)的大白兔(tu)奶糖(tang)，也(ye)許注入(ru)了更(geng)多市場的考慮(lv)成(cheng)分，不再像當初那(nei)樣(yang)更(geng)專(zhuan)注于糖(tang)果。當然，幾十年不變的味道，本身(shen)不是容易(yi)的事情，不是么(me)？

讓我們回憶(yi)時光，一起品(pin)嘗大白兔奶糖(tang)。