阿根廷美酒的心臟-門多薩

 遠處是雄偉壯觀的南美洲脊梁安第斯山脈，近處是郁郁蔥蔥整齊劃一的葡萄樹，如此之美景乃世界聞名的馬爾貝克葡萄發源地-門多薩（Mendoza）。依靠著高海拔的安第斯山與擁有特殊的地理位置，賦予了門多薩獨特的釀酒條件，造出色澤深邃，酒體飽滿，單寧柔滑的美釀。

 踏上阿根廷的那剛好是世界杯淘汰賽阿根廷對瑞士的那一場，只見滿大街都是世界杯的海報，到處都是阿根廷的國旗，人們沉浸在一種極度亢奮的狀態中，讓我感覺更像是來加入他們的某一個節日，熱鬧非凡。在國內參加過各式各樣的阿根廷酒會，對門多薩這個地方既熟悉又陌生，熟悉的是已經可以把這里的地理條件、風土特性、葡萄品種以及葡萄酒的口味倒背如流，而陌生的是，不知道這個遠在南美半球的地方背后有著什么樣的風光、人文及各種有趣的故事。

從門多薩看阿根廷

 第在門多薩，由于是，所以沒有參觀任何酒莊，而是選擇了在市內乘坐觀光大巴閑逛。這個城市并不大，大巴經過了20多個景點（如奠基博物館，圣馬丁將軍公園等），歷時大概1個小時，已經把整個門多薩看完。阿根廷讓我感覺是一個神奇的地方，20世紀初，一群來自法國、意大利和西班牙的歐洲新移民發現位于南半球的這片土地，時至還可以看到大街兩旁滿滿都是歐式的建筑，細節處非常精美。但大多數地方都比較破落，印象最深的是滿大街都可見的舊車，有一些已經破舊得連車皮都快脫光了，估計是上世紀六七十年代生產的小轎車，依然可以在路上行走。我問當地人：這些車怕是零件都不再生產了吧？壞了的時候怎么修理呢？當地人告訴我，那個時候生產的車哪有那么復雜，壞了自己拿個錘子敲幾下修好了。微信朋友圈里一位某知名汽車品牌的代表看到我的圖片馬上評論說：車子本來應該是那么用的。咱們中國消費者老是保養車的這種做法實在是太矯情了！

 必須一提的是，到阿根廷旅游一定不能錯過這里的牛扒。無論是在倫敦、巴黎還是東京，只要光顧阿根廷餐廳，吃的都是他們最聞名遐邇的烤肉（Asado），這一點可能讓喜素一族會極為不適應，因為阿根廷人很少吃青菜。阿根廷的畜牧業興盛，由于其得天獨厚的地域條件，這里所飼養的牛肉肉質香嫩爽口，味道厚實飽滿，所以當地人也多以肉食為主。由于不常吃青菜，他們每天都會飲用一種特別的飲品-馬黛茶（Caiguaacute;），馬黛生長于充滿神秘和幻想的南美叢林，在阿根廷等南美擁有400多年的飲用歷史，與足球、探戈、烤肉并稱為阿根廷四寶，它與咖啡、茶（紅茶、綠茶等）并稱為世界三大茶，早在印加帝國時代，是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。它含有豐富的維生素、礦物質、鐵質、鈣質、食物纖維等，所以有液體沙拉、奇跡茶之稱。當然，除了馬黛茶以外，人們飲用得最多的是葡萄酒了，大概每人每年可以喝掉65公升的葡萄酒。因此阿根廷的葡萄酒光是靠內銷已經有很大的消化能力。

阿根廷也有年份酒

 阿根廷釀酒葡萄園的面積占全世界的3%,相當于南半球葡萄田總面積的三分之一。受拉丁移民的影響，阿根廷的釀酒業傳承了歐洲的傳統與精粹。西班牙人在1516年登陸阿根廷，1536年建立了首都布宜諾斯埃利斯（Buenos Aires），他們把歐洲的葡萄品種帶到了這片土地上，但是由于氣候與土壤特征都大相徑庭，所以一開始的葡萄種植并不是十分順利。直到1577年來自秘魯的傳教士在圣地亞哥成功種植下葡萄，阿根廷的葡萄業才開始興旺起來。

 在國內一直沒有機會品嘗到老年份的阿根廷葡萄酒卻在這一次的行程發現了新大陸。位于門多薩市中心的威拿酒莊（Weinert）便收藏著讓人驚喜的老年份美酒。出生于巴西南方德國移民區的DonBernardo C. Weinert老先生是位杰出的企業家，決定轉跨葡萄酒業前，以經營南美洲的跨國運輸著名。迷戀于葡萄酒領域的他，決定到阿根廷投資生產高質量的葡萄酒，對阿根廷最主要的葡萄酒產區門多薩省境內的氣候、土壤、葡萄品種等做了一番研究后，引進當時的釀酒技術與令人稱贊的專業團隊，1975年威拿先生選擇在門多薩省境內庫由（Lujan de Cuyo）地區買下一座建造于1890年的古老莊園，將它重新整修后，創立了威拿酒莊。雖然老先生已達80高齡，但仍然精力充沛，當天與他見面的時候，他興奮地告訴我和酒莊釀酒師胡波先生（Huber Weber）他是剛剛開了12個小時的車從另一個地方趕來與我們一起品酒的。

 觥籌交錯間，老先生告訴我，上世紀70年代的時候阿根廷的葡萄酒主要生產來供國人飲用，質量普遍一般甚至偏低劣，而威拿先生本著自己堅持生產優質葡萄酒的理念，持續經營超過30年的溫拿酒莊，如今成功將阿根廷優良的葡萄酒推向國際市場。酒莊最特別之處除了他們擁有阿根廷為數不多的老酒以外，整個酒窖都使用來自歐洲的大橡木桶保存葡萄酒，這在阿根廷地區是并不多見的。這天晚上，老先生與胡波先生和我分享了他們的幾款頗具代表性的美酒，令人難忘。

2006年份

 威拿馬爾貝克（Bodega Weinert Malbec2006），充滿了典型馬爾貝克的個性，酒體平衡，充滿了櫻桃，黑色漿果，咖啡豆的氣息，甜美且富有層次感。

1995年份

 威拿赤霞珠（Bodega Weinert Cabernet Sauvignon 1995），這一款90后赤霞珠酒體結實，散發出雪松，煙草和咖啡煙熏的香氣，層次復雜，酒體集中，可以喝出阿根廷的赤霞珠，也有特別好的陳年潛質。

1980年份

 威拿酒莊美樂葡萄酒（Bodega Weinert Merlot 1980），這可能算是最能代表威拿酒莊實力的一款酒了，1980年出產的這款美樂其實離酒莊建立時間只有5年之短，但現在喝起來依然活力依舊，保持了美樂的柔滑甜美口感，但卻能喝出門多薩地區的葡萄酒特性。

阿根廷的名莊

 20世紀初，一群來自法國、意大利和西班牙的歐洲新移民發現位于南半球的這片土地其實有著與他們老家完全不一樣的特別適合耕種葡萄的完美條件，于是他們帶來了他們的葡萄耕種與釀酒技術，在阿根廷建立起新的葡萄種植體系，使得這里的葡萄酒有了質的飛躍。卡氏家族酒莊（CatenaZapata）便是一個意大利移民建立起來的酒莊。說他是阿根廷酒王一點都不為過，這個酒莊是一個被葡萄酒大師羅伯特bull;帕克稱為世界最偉大酒莊的酒廠。

 卡氏家族酒莊的外形受到了當地土著的影響，從外觀上來說已經是一個非常值得參觀學習的地方。酒莊的主人尼古拉斯bull;卡泰納（Nicolas Catana）被許多人認為是阿根廷的高品質葡萄酒之父，個人收藏的葡萄酒有75000瓶之多，而且，即使把這些酒中的任意一瓶和世界各地其他高品質葡萄酒混在一起，尼古拉斯只需要蒙著眼睛品嘗一下，能分辨出哪一瓶是自己收藏的寶貝。在酒莊代表的陪同下，有幸品嘗了幾款頗具代表性的葡萄酒。

卡氏酒莊霞多麗葡萄酒2011（Catena Zapata Chardonnay 2011）

 這是一款非常迷人的霞多麗，色澤中呈現淡金黃色以及橘綠的美麗顏色，有著白核果以及柑桔的果香味交織著香草的味道，口感中帶有洋梨、無花果等，后韻帶有新鮮的芳香以及清爽的果酸。

卡氏酒莊馬爾貝克葡萄酒2010（D.V.Catena Malbec 2010）

 卡氏酒莊所產的阿根廷葡萄酒于世界各地比賽，曾經在多個盲目試飲葡萄酒大賽中，擊敗法國五大酒莊而奪冠，奠定了它作為酒莊的地位。這一款馬爾貝克也有著同樣的殊榮，骨架清晰，帶著濃郁的黑色漿果氣息，個性十足，酒莊的代表告訴我這一款在中國特別受歡迎。

卡氏酒莊葡萄酒2009年份（Nicolas Catena Zapata 2009）

 這款算是酒莊的旗艦酒，由赤霞珠和馬爾貝克釀造而成，在全新法國橡木桶中熟成24個月，帶出飽和的深紫羅蘭色澤，相當濃厚的藍莓、黑巧克力與甘草香氣，層次豐富，余韻綿長。

門多薩的法國混血兒

 19世紀60年代，法國波爾多的葡萄園遭受了一場滅頂之災，根瘤蚜蟲病害席卷了整個歐洲，使得當時曾經是圣埃米利永 （St. Emilion）的傳奇葡萄品種馬爾貝克（Malbec）毀于一旦。法國人多年來苦苦地追尋可以避免悲劇再發生的方法，，他們終于在阿根廷門多薩這個地區找到了可以讓馬爾貝克重獲新生的可能性。阿爾塔威斯塔酒莊（Altavista）便是一個典型的代表，這個由法國人建立、法國人管理、法國人自己釀酒的酒莊不但在阿根廷站穩了腳，還釀造出了可以媲美法國葡萄酒的具有阿根廷本地特色的美酒。酒廠的總經理同時也是法國駐阿根廷大使菲利普bull;羅伊特在種滿了薰衣草與橄欖樹的酒莊接見了我，他逗趣地說，走在葡萄田的時候要小心，因為田里經常會有小豚鼠出沒，他們跑得非常快，可能會撞到你。

 羅伊特是法國人，在智利生活過數年，他認為阿根廷葡萄酒正在形成自己的風格，特別是馬爾貝克這個品種已經超出了不少其他馬爾貝克的品質，還有一些白葡萄酒和混合酒也不錯。阿爾塔威斯塔酒莊現在已經出口到30多個，英國和巴西是兩個主要市場。他說：現在在人們印象里，阿根廷葡萄酒質量上乘，但價格并不低廉，這是阿根廷的優勢。

 阿爾塔威斯塔酒莊除了出產優質的馬爾貝克（Malbec）葡萄，這里還盛產如小百合般清新脫俗的多倫提斯（Torrontes）葡萄酒。這里的多倫提斯有著小百合和水仙的迷人氣息，入口清爽甜美，在阿根廷當地的不少餐廳都大受歡迎。

葡萄樹老妖精

 要了解阿根廷的葡萄歷史一定要到開肯酒莊，開肯酒莊（Kaiken）是阿根廷葡萄酒界的后起之秀，也是智利葡萄酒廠蒙塔斯（Montes）在阿根廷投資興建的。蒙塔斯老板兼首席釀酒師AurelioMontes先生非常看好鄰國阿根廷葡萄酒的發展潛力，因而在2001年開始計劃到當地設置酒廠。目前開肯酒廠已經是阿根廷十大葡萄酒廠之一。

 實地走訪完所有阿根廷優質的葡萄酒產區，開肯酒莊的團隊從阿根廷最精華的葡萄酒產區Maipu、Cruz de Piedra、Ugarteche、Agrelo以及Valle de Uco里，篩選出少數的葡萄果農們做長期的合作，審慎嚴格地監督控管葡萄園種植的每一步驟，以求獲得質量良的葡萄。不要以為這是一個新建立的酒莊沒有內涵，酒莊葡萄園里擁有超過120歲的馬爾貝克老藤。這個酒莊原來被一位意大利老先生所擁有，18世紀便被他買下來開墾葡萄，葡萄園里有兩種整枝系統，一種是比人還高的棚架式，最老的葡萄樹超過120歲，另外一種是杯式，大概有80年樹齡，別看杯式的葡萄樹矮，但它的根非常深，穿越了底部的河石深深植根于地底下，可以充分吸收營養。

 開肯酒莊個年份2002所生產的都是Reserve系列的酒，接著Kaiken Ultra系列的酒款也于2003年面市。2007年推出高端產品開肯麥。隱藏于這些酒中的是釀酒團隊賦予葡萄酒的那股熱忱，當你細細品味時，或許也能品嘗到所謂的大地土壤與氣候對一瓶酒風味造成的深切影響，這也是開肯以及蒙塔斯一貫的釀酒哲學： 只生產高質量、有特色、有個性、優雅細致的葡萄酒。