查理大帝：葡萄酒歷史的轉折點

 Charlemagne, also known as Charlie the Great, united most of Western Europe for the first time since the Roman Empire. Not many people know that he also did a great job to revitalize wine industry.

 查理大帝，也叫查理曼（Charlemagne），他在一千多年以前幾乎統一了西歐。關于他對葡萄酒的推動有諸多的記載，那么，這樣一個并不嗜酒的皇帝，為何要大費周章地推廣葡萄酒呢？

 查理大帝，也叫查理曼（Charlemagne），這個人在一千多年以前幾乎統一了西歐。西羅馬帝國滅亡以后，西歐大部分的葡萄栽培和釀酒陷入停滯，貿易通道也被打斷，到了查理大帝所處的加洛林王朝時期，經過一番經營，葡萄酒才逐漸恢復。

查理大帝為何下令種葡萄？

查理大帝下令讓老百姓好好種葡萄，這是為什么呢？是查理大帝自己愛喝酒？

 其實不是，查理大帝自己喝酒很有節制，而且對于酗酒行為會給予嚴懲。說簡單點，種葡萄是出于政治上的考慮，為了拍教會的馬屁。

 要知道，篡位的皇帝都會千方百計地使自己合法化，不然受不了輿論的壓力。查理大帝深深地明白，創造和諧社會才能共同致富。那時候，人們把教會當作和上帝對話的通道，思想上的統治很重要，所以，還是得和教會緊緊團結在一起，否則，人心散了，隊伍那不好帶了。查理大帝代表的皇權要和教皇代表的教權精誠合作，教會喜歡吃面包喝葡萄酒，為了示好教會，查理大帝下令栽葡萄。教皇利奧三世呢，他更想討好查理大帝，因為自己的教皇位子是查理大帝給扶上去的，所以，公元800年，教皇出其不意或是心照不宣地給查理加了冕，自此以后，人們的思想和生活，處于教權與皇權的雙重統治之下，皇帝和教皇亦敵亦友，在互相支持，彼此提防的較量中，攜手奔向小康。

 查理大帝平定四方后，葡萄獲得了空前的歷史發展機遇，各地修道院逐步增加，葡萄的大規模種植，才算正式開了個頭。在查理的大帝的疆域里，從西到東，比如阿基坦境內的波爾多，萊茵河及多瑙河流域，也是的德國和奧地利都加強了葡萄栽培。在此之前，歐洲那蠻荒的土地上連年征戰，老百姓飯都吃不飽，憑什么種葡萄啊。

腳踩葡萄不可以！

 毫無疑問，種葡萄釀酒是為了發展經濟，增加稅收，而最終的目的，是中央集權。前面的段落純屬郭校長個人臆測，僅供參考和拍磚。

 查理大帝的地盤大了，資產多了，得想辦法管理，除了延承著他爺爺開創的采邑制，還在文治方面下了功夫，于是有了這部著名的《莊園法典》（Capitulare de Villis）。法典不但規范了葡萄種植、葡萄酒釀造，還涵蓋了各種瓜果蔬菜，園藝經營，牲畜的配種、繁殖等等。大宗的糧食牲畜穩住了，順帶種上點兒葡萄，既能多賺點稅收，還能穩住教會，兩全其美。

對于葡萄酒來說，最重要的一條規定，是不能再腳踩葡萄來壓榨葡萄汁。

 查理大帝定是認為自己是個有品位的人，他一邊喝酒，一邊想到臭腳丫子踩葡萄的畫面，未免陣陣作嘔。所以，大家別用腳踩了，太不講衛生了。不讓用腳踩，怎么壓榨葡萄汁呢？壓榨機，與時俱進地出現了。

 籃式壓榨機不但衛生，而且效率提高了-壓榨機比腳踩能多出近20%的葡萄汁。再者，葡萄的產量上來了，也沒那么多腳丫子來踩，不用機器不行啊。于是，壓榨機火了。

 但是，沒錢的酒農怎么辦呢？沒別的辦法，還是腳踩。所以，別老是忽悠消費者說什么手工釀制，再手工也得和機器打交道，除非真是腳丫子踩出來的。但那也得叫腳工，不是手工。天然、手工不見得好，得具體案例具體分析。

查理曼的武功文治

 查理曼統一了歐洲，土地多得不得了，葡萄栽培遍布全境，西邊有波爾多、安茹、昂熱、中間有勃艮第、普羅旺斯，東邊有阿爾薩斯、莫澤爾等等。對于香檳，也有了難得的200年和平時期，修道院急劇增加，奠定了葡萄酒的基礎。波爾多當然也受惠于此，比如前陣子發生墜機事故的大河酒莊（Ch?teau de la Riviere）的前身，是查理大帝在多爾多涅河（Dordogne）邊建造的軍事塔樓。

 查理大帝還把10月規定為采收季節，避免不成熟的葡萄拿來釀酒。動物的皮囊也不再允許來裝葡萄酒，規定了用于運輸和儲存的容器橡木桶。

 查理大帝看著老百姓受教會的愚弄，難免希望大權獨攬。怎么辦呢？查理大帝有個好基友，叫阿爾昆（Alcuin）。阿爾昆明白必須得啟蒙人們的思想，所以在建筑、藝術、文學各個方面，傳承推廣各種文化知識。他和查理大帝倆人時常對飲盧瓦爾河谷的葡萄酒，籌謀著天下。經年累月，加洛林文藝復興取得的成，使得教會的影響力已經在查理大帝之下。

 查理大帝帶來了完整的統一版圖，雖然這只是個歐洲的雛形，在此期間，中世紀的經濟、文化和政治都有了穩定發展，葡萄酒也獲得了空前的發展機會，但可惜這段時光并不長久，查理曼的子孫不給力，加洛林文藝復興也沒能繼續延續，皇權的下降又給教會帶來了機會，查理大帝揭開的微弱的人文曙光，又湮滅在了中世紀的黑暗中。而葡萄酒，直到查理大帝駕崩了300后，才又有一股新的力量將其帶到了空前的高度。