廣州市食品安全信息公布

【食品抽檢信息】

本期公布的抽檢食品共1133批次，其中合格食品1126批次，占99.4%；不合格食品7批次，占0.6%（具體產品抽檢信息見附件）。各監管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等措施，按規定通報相關監管部門，對生產經營不合格食品的單位依法進行查處。

 種養殖環節 9月份全面開展蔬菜農藥殘留、生豬“瘦肉精”等畜禽違禁藥物、水產品違禁藥物監測。累計監測（含速測）種植業產品24974份，合格率99.7%；畜禽產品監測鹽酸克倫特羅49733份，萊克多巴胺49082份，其它項目138份，總體合格率；水產品1139份，合格率。

 生產環節 9月份對全市生產領域的乳制品和乳制品及含乳食品生產企業使用的乳原料進行專項監督抽檢。共抽取266批次乳制品成品和221批次乳原料， 檢測三聚氰胺、L-羥脯氨酸、黃曲霉毒素M1、氯霉素等食品安全指標。未檢出不合格產品。

 流通環節 9月份對流通環節糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品等食品進行抽樣檢驗，共抽取樣品596批次，經檢驗，實物質量不合格7批次，實物質量不合格產品發現率為1.2%。

 餐飲服務環節 9月份對餐飲服務環節自制飲品進行監督抽檢，共抽取樣品50批次，經檢驗實物質量抽檢合格率。

【監管動態】

 種養殖環節 一是加強畜禽產品質量安全監督檢查。出動190人次，分別開展廣州市動物衛生及畜禽產品質量安全專項整治行動及2014年畜禽安全養殖與飼料獸藥質量安全聯合檢查行動，對全市養殖場、飼料場、屠宰場、動物批發市場、動物診療機構等進行全面檢查。二是深入開展農產品及農業投入品專項整治。為確保中秋、國慶節日期間農產品質量安全，9月份全市農業部門繼續深入開展農產品及農業投入品質量安全專項整治工作，共出動執法人員5543人次，檢查生產經營企業1666家。三是開展農藥生產經營使用執法督查行動。主要檢查我市實施農藥“屬地管理、分級負責、量化檢查”等嚴管措施以來，各區農業行政主管部門監督轄區內農藥生產、經營和使用者落實農產品質量安全責任人的主體責任情況。

 生產環節 針對乳原料、乳制品、含乳食品檢測三聚氰胺、L-羥脯氨酸、黃曲霉毒素M1、氯霉素等食品安全指標，2014年第三季度對本市生產領域的乳制品和乳制品及含乳食品生產企業使用的乳原料進行專項監督抽檢。

 流通環節 一是繼續開展中小學校園周邊食品專項整治，9月22-24日，對全市中小學校的周邊進行集中整治統一行動，期間共出動執法人員7000多人次，檢查食品經營單位3502戶次，校園周邊餐飲單位2222戶次，立案查處食品違法案件78宗。二是開展流通環節乳制品和植脂末相關食品專項檢查，并對植脂末（包括含植脂末的食品）開展三聚氰胺項目的專項抽檢，截止目前暫未發現有三聚氰胺項目不合格。三是開展保健食品日常監管工作。全市食品藥品監管系統出動執法人員2373人次，檢查保健食品生產企業27家次，保健食品經營企業892家次。

 餐飲服務環節 開展中秋國慶節期間全市食品安全專項整治。以節日消費量大、消費者投訴舉報多以及群眾日常生產必需的月餅、酒類、糖果制品、食用油、肉及肉制品為重點品種，有針對性地開展專項執法檢查。出動執法人員792人次，重點檢查美食廣場、商業中心、旅游景區、校園周邊、交通樞紐等重點區域的餐飲單位以及學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等共計440間次。

 “四打擊四規范”專項整治 為進一步落實國務院有關部門《關于嚴厲打擊生產經營假冒偽劣食品違法行為進一步加強農村食品市場監管工作的通知》精神，按照《關于開展農村食品市場“四打擊四規范”專項整治行動的通知》要求，市食安辦聯合市食品藥品監管局、市工商局等部門在全市范圍內開展農村食品市場“四打擊四規范”專項整治行動。本次行動主要是通過開展嚴厲打擊無證無照行為，規范食品生產經營者的主體資格；嚴厲打擊銷售、使用無合法來源食品和原料的違法行為，規范食品生產經營者的采購活動；嚴厲打擊生產經營侵權仿冒和“五無”食品違法行為，規范食品包裝標簽標識管理；嚴厲打擊生產經營“兩超一非”等劣質食品行為，規范食品生產經營過程等有針對性的整治活動，著力鞏固和深化上半年以來全市農村食品市場整治工作成果，不斷提升我市農村食品安全水平。

 據不完全統計，4-9月，我市食品藥品監管局、工商局等職能部門共檢查食品生產經營單位15220戶次、食品經營戶106714戶次、批發市場及貿易市場等種類市場789個次，監督抽檢食品7673批次，取締無證經營戶45戶，搗毀制售假冒偽劣食品窩點16個，查扣侵權仿冒食品1056公斤，查扣劣質食品15740公斤，查處食品違法案件312件，移送司法機關案件4件。

【風險分析】

一、品質指標不符合標準要求。

 酒類總糖。葡萄酒總糖是決定葡萄酒口感的重要因素。根據含糖量可以將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。葡萄酒總糖實測值與標示值不符，這可能是企業生產工藝控制不好導致總糖不合格，或是企業對產品的類型沒有區分清楚。

二、微生物指標不符合標準要求。

 本次主要是速凍食品、桶裝水等微生物指標不符合標準要求。菌落總數是評價食品衛生狀況的重要微生物指標，反映食品被細菌污染的程度。飲用水微生物指標超標有可能是生產工藝、生產環境、人員衛生及包裝容器控制不嚴等因素，也有可能是桶裝容器清洗消毒及瓶蓋密封性不好等造成的產品質量不穩定，同時流通環節的運輸、儲存條件的質量控制也不容忽視，它也是容易造成產品不合格的原因之一。

【消費提示】

一、選購酒類：

 1.注意外包裝。要綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶等方面的情況。經正規渠道進入國內的進口商品，按規定必須加貼中文標識，包括品名、原產地、灌裝日期、保質期、進口經銷商及其地址、電話等資料。商標應整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高。

 2.注意防偽標志。一般酒的瓶頸上都有商標，刮開商標，內有各式各樣的防偽標志。真品防偽標志在不同角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來，假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯。同時，真品液體透亮、光澤好，假酒的液體則暗淡、光澤差。

 3.注意酒瓶的封口。因為封口一經破壞要恢復時，造假者所使用的材料肯定與原廠使用的材料不一樣，工藝粗糙，真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋卻是粘上去的。

二、選購桶裝水：

1.要檢查大桶水的桶蓋是否密封。桶蓋不密封，水容易受到細菌污染。

 2.仔細觀察桶內的水質是否清澈，是否有懸浮物。如發現桶內的水中有懸浮物、異物或渾濁時，則說明水質受到污染，不能飲用。

 3.盡量挑選新桶裝的水，舊桶使用時間長，內壁會不光滑，特別是存放礦泉水的桶，內壁容易產生礦物質沉淀，不容易清洗干凈，會滋生細菌。

 4.注意產品的生產日期，盡可能飲用近期生產的產品。一旦桶開封飲用后，應盡快飲用完。一般在飲水機上的桶裝水，飲用期不應超過一星期，否則，水質容易受到空氣中細菌的污染。

5.飲水機應放置在干凈、通風的環境中。定期用消毒液清洗消毒，保證飲水機衛生。

廣州市食品安全委員會辦公室

廣州市農業局

廣州市食品藥品監督管理局

2014年10月21日

附件1

廣州市食品藥品監督管理局食品抽樣檢驗實物質量不合格產品信息

表1  流通環節食品抽樣檢驗實物質量不合格產品信息