根據Mintel公司的研究，在過去五年中已經培育出了一個相當不錯的飲用酸奶市場。在(zai)2011和2016年之間，酸(suan)奶飲(yin)品(pin)銷售(shou)額增長62%，達到8.93億美元。Mintel 公司還聲稱，銷售(shou)增長不會停止(zhi)。在(zai)2016年飲(yin)用(yong)酸(suan)奶銷售(shou)額大約增長11% 。

有數據(ju)顯(xian)示(shi)，飲用(yong)型(xing)(xing)酸(suan)奶在國(guo)外市(shi)場(chang)(chang)(chang)增速迅猛，占據(ju)了全球酸(suan)奶產量(liang)(liang)的三(san)分之一(yi)，在歐洲(zhou)、中(zhong)(zhong)東地(di)區(qu)、墨西哥等地(di)區(qu)擁(yong)有較大的市(shi)場(chang)(chang)(chang)份(fen)額(e)，且有著(zhu)清晰的市(shi)場(chang)(chang)(chang)劃(hua)分。而在中(zhong)(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)(chang)(chang)中(zhong)(zhong)，飲用(yong)型(xing)(xing)酸(suan)奶還處于發展階段(duan)，在中(zhong)(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)(chang)(chang)上，從2011年(nian)到2015年(nian)飲用(yong)型(xing)(xing)酸(suan)奶的銷(xiao)量(liang)(liang)增長了62%，達到8.93億(yi)元，2016年(nian)的銷(xiao)量(liang)(liang)增長11%。

蒙牛純甄再(zai)添(tian)新

近日，蒙牛宣布，又一(yi)款(kuan)新品(pin)“純甄(zhen)輕酪乳風(feng)味酸奶”全新面世。這款(kuan)新品(pin)的神(shen)秘面紗一(yi)經(jing)揭開，便讓人大呼“驚艷”：采用(yong)不同以往(wang)的流線型瓶身(shen)設計，配合純藍白(bai)底色，整體(ti)造型簡(jian)約大方，消(xiao)費者開蓋便能享用(yong)，便攜度大為升級。

除了別(bie)出心(xin)裁的(de)包(bao)裝以外，這款(kuan)輕酪乳新品更(geng)是(shi)首創了純正酸牛乳輕釋發(fa)酵(jiao)技術，打造出全新的(de)輕酪乳口味，讓產品質地更(geng)加輕薄，口感更(geng)為(wei)輕盈，爽口細(xi)膩，香醇自(zi)然。

在現代化(hua)的(de)(de)(de)生活節奏中，便攜(xie)的(de)(de)(de)快餐產(chan)品已經成為了白(bai)領(ling)階層(ceng)最鐘愛的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)方式，同時(shi)，這一批人(ren)(ren)又(you)十分注重健康飲(yin)食(shi)和(he)營養(yang)均衡。純甄輕酪乳風味酸奶的(de)(de)(de)口感輕而(er)不膩，產(chan)品富含營養(yang)成分，開蓋即(ji)喝(he)更(geng)是輕松(song)便攜(xie)，正可擊中這一人(ren)(ren)群的(de)(de)(de)消費痛點。

和其它酸奶(nai)產品(pin)相(xiang)比，純甄(zhen)輕酪乳風味酸奶(nai)有著顯(xian)著的差(cha)異化優勢，立足于“隨性(xing)而多元化”的生活，適(shi)用于多種消費場景，尤其強調了在(zai)運動(dong)前(qian)后、工(gong)作路上都可飲(yin)用。

從2018年1月29日起(qi)，這款純甄(zhen)輕酪乳新(xin)品正式投入生產，未來將會對蒙牛(niu)的(de)(de)酸(suan)奶生產線進(jin)行補充和升級(ji)，也會給(gei)消費者帶來更(geng)加(jia)多元的(de)(de)選擇。 

蒙牛酸奶蓬勃發展

2010年(nian)(nian)酸奶的(de)(de)年(nian)(nian)銷(xiao)(xiao)售額僅有 330 億元人民(min)幣，不足牛(niu)(niu)奶的(de)(de)一半(670億元人民(min)幣)。而(er)自2013年(nian)(nian)起(qi)，酸奶的(de)(de)銷(xiao)(xiao)售需求增速迅猛，在2016年(nian)(nian)突破1千億元，逼平牛(niu)(niu)奶。而(er)酸奶在中國市場的(de)(de)銷(xiao)(xiao)售額翻(fan)番只用了3年(nian)(nian)的(de)(de)時間。

中(zhong)國(guo)三大(da)乳制品品牌(pai)(pai)，國(guo)營(ying)(ying)的(de)光明(ming)和私營(ying)(ying)的(de)蒙牛、伊利，已經(jing)認可酸(suan)奶價格可以(yi)比牛奶更高，因為在大(da)多數消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)概念里(li)，酸(suan)奶比牛奶更有營(ying)(ying)養(yang)，還(huan)可以(yi)幫助(zhu)瘦(shou)身減肥。隨著收入的(de)增長(chang)，中(zhong)國(guo)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)們還(huan)會(hui)逐漸(jian)“升級”到高端的(de)品牌(pai)(pai)，進一步提(ti)升銷售(shou)額。

2017年(nian)，蒙(meng)牛(niu)在(zai)(zai)(zai)同期的凈利潤同比(bi)上(shang)漲(zhang)了(le)4.7%，達到113億元人民幣，高級酸奶(nai)產品(pin)是兩年(nian)來的收入增(zeng)(zeng)長(chang)貢獻者。該公司與(yu)法(fa)國乳業集團達能(擁有(you)蒙(meng)牛(niu)的10%股份)合作，改(gai)進其酸奶(nai)技術。其常溫(wen)酸奶(nai)的代表產品(pin)是純甄(zhen)。純甄(zhen)早在(zai)(zai)(zai)2013年(nian)上(shang)市，今年(nian)依然在(zai)(zai)(zai)縣、鄉鎮(zhen)(zhen)銷售額增(zeng)(zeng)速(su)(su)達48.5%、40.5%，而在(zai)(zai)(zai)重點城(cheng)市也有(you)29%的增(zeng)(zeng)速(su)(su)，而上(shang)市10年(nian)的特倫蘇在(zai)(zai)(zai)縣、鄉鎮(zhen)(zhen)依然有(you)13%左(zuo)右的增(zeng)(zeng)速(su)(su)，可見常溫(wen)酸奶(nai)產品(pin)渠(qu)道還有(you)較(jiao)大繼續下沉的空間。