食品安全——共同的責任

隨著經濟全球化的迅速發展，食品貿易正向全球發展，食品安全問題隨之呈現全球化的特點。應對食品安全問題，需要國際社會的共同關注、交流與合作，共同促進全球食品安全整體水平的提高。由全球70多個的650余家的食品生產、零售企業和餐飲等供應鏈服務商組成的“全球食品安全倡議”（GFSI,Global Food Safety Initiative）成立于2000年，是由消費品論壇管理的一個國際非盈利機構。GFSI主張從根本上解決食品安全問題，通過標準比對、標準互認，“一處認證，處處認可”,實現不同食品安全標準之間的全球趨同，提高食品供應鏈的成本效率，為食品行業各方提供了具有影響力的食品安全共享和協作平臺。

 8月27~28日，第三屆全球食品安全倡議（GFSI）中國主題日活動（GFSI China Focus Day）在北京順利召開，本次主題為“食品安全：共同的責任”.此活動旨在持續支持和推動食品安全領域國際交流與合作，促進中國吸收借鑒食品安全的國際先進經驗，推動國內食品安全環境改善。

 本次活動吸引了國內外一線主流食品品牌和科研機構，共有359名嘉賓到會。食品藥品監督管理總局（CFDA）副局長藤佳材、中國認證認可監督管理委員會（CNCA）副主任劉衛軍、食品安全風險評估中心首席顧問陳君石分別發表講話，表明政府相關部門對GFSI的重視，也反映了GFSI對中國、對全球食品企業的影響。同時，中糧集團副總裁萬早田、嘉吉中國總裁安博泰、麥德龍中國總裁席龍、GFSI全球食品安全倡議董事會主席&永旺集團副總裁Cenk Gurol等發表演講。國內外多家知名食品制造商、零售商、服務商、設備及包裝供應商、政府機構、行業協會、科研機構、高校、業內專家等參與了此次活動。

 在活動中，與會嘉賓代表GFSI宗旨再次達成一致共識，普遍認為全球范圍內GFSI認可的質量管理體系具有國際間的等同效力，全供應鏈對GFSI的一致看法可促進中國出口貿易程序的簡化和便捷，避免重復認證和降低生產成本，同時更重要的是執行GFSI標準的質量體系可維持食品安全維護負責任的食品供應鏈。另據了解，CNCA已與GFSI簽訂了理解備忘錄（MOU），中國的HACCP認證有望被納入GFSI的認可范圍中。

企業是食品安全的責任人

 作為GFSI在中國食品生產企業中一家董事會成員，中糧集團連續三年承辦此活動。中糧集團副總裁萬早田出席會議并進行發言。

 萬早田在會上表示，企業是食品安全的責任人，捍衛食品安全是其義不容辭的責任。中糧始終將食品安全視為企業的品牌工程、生命線工程、社會責任工程和核心競爭力工程，通過對全產業鏈的系統管理，關鍵環節的有效掌控，以及各產業鏈之間的有機協同，建立起由相關方、可追溯、檢驗檢測、績效評估等17個子系統組成的食品安全管理體系，確保橫向到邊、縱向到底，為消費者奉獻安全、營養、健康的食品。同時，政府應設置監管高壓線，實行最嚴格監管、最嚴厲處罰和最嚴肅問責；也要加強消費者宣傳教育，引導公眾理性認識食品安全；持續加強國際交流與合作，積極引入國際領先的食品安全管理理念與方法；加強自律，共同堅守“用良心做食品”的道德底線，逐步形成良好的商業競爭氛圍；媒體也應倡導客觀、科學、公正的報道。

 中糧集團質量與安全管理部、食品安全部總經理楊志剛介紹道，中糧加入GFSI后，與達能等國際知名企業進行交流，分享標桿企業管理經驗及GFSI成果應用案例，探尋食品安全管理之道。并邀請卡夫、雀巢等企業的質量管理高管來中糧進行質量安全研討，在實踐中借鑒了GFSI理念，全面推進全產業鏈戰略。

做食品安全踐行者

 新希望六和是中國的農牧企業之一，主營業務涉及飼料生產、食品加工、種畜禽繁育、進出口貿易、養殖擔保等產業，致力于構建可追溯的全產業鏈，為消費者提供安全放心食品。新希望六和聯席董事長兼CEO陳春花在會上作了主題演講，并代表企業做出承諾。

 陳春花表示，新希望六和遇到的挑戰是如何成為食品供應鏈的組織者和管理者。為此，企業主要從以下四個方面做出努力：一是要求自己成為養殖環節的和組織者；二是為食品安全打造一整個運營系統；三是建立信息可追溯平臺，以及整個運行控制體系；四是把企業經營理念--“為耕者謀利，為食者造福”落實到生產的各個環節當中。

 在食品安全方面，陳春花指出，新希望六和將和大家共同努力，無論是中國市場，還是國際市場，食品安全都是一個共同的責任。我們很認同GFSI提出來的“食品安全并不是一個競爭的概念”,它是一個非競爭的理念，是各方共同的責任。我們希望在這共同的責任當中承擔作為制造商和生產商所必須承擔的義務。在擴展全球市場當中，新希望六和愿意與GFSI董事會成員在不同和市場中一起承擔食品安全責任，幫助消費者真正感受到食品安全為其生活帶來的可靠、幫助和健康。

以食品安全為企業文化

 嘉吉中國總裁安博泰在活動中致辭，他表示，嘉吉始終致力于利用其經驗和專長，為全球各地客戶提供優質、安全、價格合理的食品。

 安博泰談到，嘉吉對食品安全的定義很簡單--防止人和動物因處置或食用其食品產品而染病或受傷。我們深知，若要確保食品安全，既需要每位員工的積極參與，也離不開公司高層的承諾，并要將這一承諾深深根植于公司文化之中，全球各地均如此，無一例外。我們必須以身作則，確保食品安全不再是一項“工作重點”,而是公司上下公認的“要務”.嘉吉從CEO到工廠主管均肩負同一職責：供應安全的食品。

 為保障食品安全，嘉吉堅持五項原則：一是領導地位，嘉吉必須成為客戶信賴的技術專家，獲得監管機構信任，贏得消費者信心，不斷推動所在行業食品安全水平的提升；二是全球統一的體系方案，嘉吉的全部業務在所有區域都采用全球統一的體系方案，確保食品安全，對原材料供應商、設備及物流服務供應商提出嚴格的食品安全規范，要求并監督其認真遵守這些規范；三是企業責任，肩負重大責任，嘉吉全力實施全球統一的食品安全體系，持續探索可行性方案，不斷完善該體系；四是員工職責，嘉吉全體員工各司其責，為公司成功推行食品安全體系貢獻應盡力量，公司鼓勵員工建言獻策，積極行動，改進現有食品安全實踐，解決任何可能影響食品安全的運營問題；五是信息透明，嘉吉致力于共享食品安全議題的相關信息，包括與公司各事業部、監管機構、客戶、供應商、制造商以及消費者相關的創新與行業挑戰等。

 安博泰表示：“上述五大原則代表嘉吉領導層對食品安全的承諾，且切實可行。這五項原則已在公司內外廣泛傳播，可確保全球各地的嘉吉員工，無論身處何處、何種崗位，均明確其身肩的一項重要職責：推動公司旗下的所有工廠、谷倉、分公司強化食品安全文化。”