如何確保公共娛樂場所的食品安全？

近日(ri)，廣東省(sheng)河源市發(fa)生一(yi)起因(yin)飲酒(jiu)導致(zhi)甲醇(chun)中(zhong)毒事件。經查，該(gai)酒(jiu)標示為“菲朗氏調配威(wei)士(shi)忌(ji)”和(he)“法利雅調配威(wei)士(shi)忌(ji)”，為涉(she)嫌假(jia)冒他人企業生產的(de)甲醇(chun)勾(gou)兌產品，初步查明銷往河南(nan)、廣東、海南(nan)、貴州(zhou)和(he)云南(nan)等地，主(zhu)要(yao)(yao)在(zai)酒(jiu)吧銷售。無獨有偶，前段時間曾經風靡一(yi)時的(de)網紅飲料(liao)“咔哇潮(chao)(chao)飲”，經檢驗鑒定，在(zai)該(gai)飲料(liao)中(zhong)檢出列入管(guan)制的(de)一(yi)類精神藥品γ-羥(qian)丁酸(suan)（GHB）。“咔哇潮(chao)(chao)飲”飲料(liao)也主(zhu)要(yao)(yao)在(zai)娛樂場所銷售。食藥總局緊急叫(jiao)停了兩(liang)款(kuan)威(wei)士(shi)忌(ji)和(he)卡哇潮(chao)(chao)飲，要(yao)(yao)求(qiu)消費者立即停止(zhi)飲用、經營者停止(zhi)銷售。

一直以來，酒吧、KTV、茶座、咖啡廳等公共娛樂(le)場所食品(pin)安全問(wen)題層(ceng)出不(bu)(bu)窮，如(ru)“無(wu)證經(jing)營，銷(xiao)售不(bu)(bu)合格食品(pin)，上崗人(ren)員資質不(bu)(bu)符(fu)，食品(pin)加工、儲藏條(tiao)件等達不(bu)(bu)到(dao)規(gui)定要求。部分娛樂(le)場所的食品(pin)加工場所衛生條(tiao)件差，沒(mei)有功能分區，沒(mei)有餐具(ju)(ju)消(xiao)毒設(she)施(shi)或設(she)施(shi)簡(jian)陋，餐具(ju)(ju)未經(jing)消(xiao)毒提供給(gei)消(xiao)費者使用(yong)。”

11月27日-12月4日，食品論壇網友針對 “如何強化對娛樂場所食品安全的監管(guan)和整(zheng)治，確(que)保消費者的飲食(shi)安全(quan)？”進行(xing)了討論(lun)。

網友(you)觀點:

網友“石竹”：

這種場合幾乎不(bu)去，感覺要么高大上(shang)，要么下三濫，非(fei)工(gong)薪(xin)層消費場所。之(zhi)所以安(an)全問題(ti)頻(pin)出，個人感覺：

1、與經(jing)營模式有(you)關，“晝(zhou)伏夜出(chu)”，監管(guan)人員(yuan)下(xia)班了，基(ji)本(ben)沒人去管(guan)；

2、與經營(ying)范圍有關，感覺這些場合，多少(shao)涉及點擦邊球(qiu)業(ye)務，消費用品（含食品飲料）反而不是關注重點；

3、這些(xie)場合裝潢高大(da)上，價格虛高，在“一(yi)分(fen)錢(qian)一(yi)分(fen)貨(huo)”的意識(shi)下，很多人潛意識(shi)認為這里面的東(dong)西(xi)都是高大(da)上的；

4、與消費習慣有(you)關(guan)，來這(zhe)些場合，很(hen)多人已經酒足飯飽來消費，醉醺(xun)醺(xun)地已經很(hen)難判斷且也(ye)不去質疑品質優劣了。

網友“水果姐”：

各職(zhi)能部(bu)門對(dui)娛(yu)樂(le)場所監(jian)管(guan)的(de)力度還不(bu)夠，針(zhen)對(dui)性的(de)監(jian)管(guan)措施少，對(dui)行業(ye)的(de)規范和引導不(bu)到(dao)位。公(gong)共娛(yu)樂(le)場所的(de)負責人食品安全意識不(bu)強，誠信(xin)經(jing)營意識淡(dan)薄。經(jing)營業(ye)主(zhu)多(duo)追求利潤化，對(dui)于置備必須的(de)各種要求不(bu)予落實或降低標準落實。

網友(you)“東海釣夫”：

感覺這些地(di)(di)(di)方(fang)，有點(dian)黑吃黑的(de)(de)意思。本來(lai)這些場合是用錢（價格）來(lai)表現自己地(di)(di)(di)位的(de)(de)地(di)(di)(di)方(fang)，具體實物(wu)反(fan)而顯得不重要了，善良的(de)(de)人(ren)們(men)以為付出比(bi)外面(mian)數倍的(de)(de)價格，至少東西在(zai)安全和質量方(fang)面(mian)是沒問(wen)題的(de)(de)，豈不知狠心的(de)(de)商家是利用這一(yi)點(dian)，追(zhui)求利益(yi)化。

網友“嗷(ao)嗷(ao)乖(guai)乖(guai)”：

不都是各(ge)種叫不上(shang)來(lai)名字的酒（也(ye)可能早過期了），各(ge)種妖嬈的不可描述的Xiao-Jie-Jie，還有一些(xie)*******裝(zhuang)面(mian)子(zi)嘛。你(ni)以為善良的人們在乎食品的安全和質量(liang)啊，人家要的是面(mian)子(zi)。

網友(you)“吳問立”：

說真的(de)，開(kai)辦(ban)娛(yu)樂場(chang)(chang)所的(de)，在百姓心(xin)中，都(dou)是(shi)(shi)認為在黑白道混的(de)。監管人也(ye)是(shi)(shi)百姓一分子，也(ye)具有百姓的(de)心(xin)態，可(ke)能有些監管人員害怕去查這種場(chang)(chang)所。

網友“侯嘉(jia)華”：

個人認為(wei)法規(gui)不完善，如監管(guan)、經營環(huan)節等，還有消費者意識等亟待加強。

網(wang)友(you)“微(wei)生物人員”：

食品(pin)的購買渠(qu)道，如果非正(zheng)常(chang)渠(qu)道購買，場所(suo)(suo)應該也(ye)要(yao)負責。同(tong)時要(yao)公開不合格產(chan)品(pin)生產(chan)商，供應商，場所(suo)(suo)。

網友“蘭心(xin)12”：

酒吧，KTV這(zhe)些地方都是人龍混雜(za)的(de)，去(qu)那(nei)里的(de)人圖的(de)是開(kai)心，他們哪會考慮安不(bu)安全(quan)的(de)問題。另外酒吧，KTV沒有(you)一(yi)點(dian)背景能夠開(kai)得下去(qu)？有(you)背景的(de)話一(yi)般都不(bu)會去(qu)查啦。

網友“Esaled”：

對于(yu)消費者來說，不出(chu)事永遠不會(hui)知(zhi)道真(zhen)相(xiang)，對于(yu)工作人員也是一樣，只有老板踏(ta)踏(ta)實實做生意(yi)才能完全避免。 

2、 如何確(que)保公(gong)共(gong)娛樂場所的食品安全

網友(you)“石竹”：

當(dang)然是監管部門(men)加強監管了(le)，不能(neng)成為法外之地，好像從衛生系(xi)統(tong)轉到食(shi)藥系(xi)統(tong)已(yi)經(jing)有(you)兩三(san)年了(le)吧？基(ji)層(ceng)食(shi)藥系(xi)統(tong)真正去這(zhe)類(lei)場合(he)檢查過食(shi)品安全(quan)的，有(you)多少地方呢(ni)？

網友“xilinxu”

還是(shi)一(yi)(yi)視同(tong)仁吧(ba)，所有(you)食品都安全了，娛(yu)樂場所會不(bu)安全嘛。所謂的(de)監(jian)管措施和其他地方沒(mei)有(you)什么不(bu)同(tong)吧(ba)，法律法規實際上(shang)都有(you)啦，加(jia)(jia)強(qiang)(qiang)夜間的(de)監(jian)督檢查吧(ba)。那里的(de)消費(fei)都是(shi)天價，要不(bu)設(she)立(li)專門的(de)供應部門給他們加(jia)(jia)強(qiang)(qiang)培訓監(jian)管，加(jia)(jia)大處罰力度，應該有(you)效(xiao)果滴！加(jia)(jia)強(qiang)(qiang)食品安全吹哨人(ren)的(de)宣(xuan)傳，鼓勵內部舉(ju)報，叫職(zhi)業打假人(ren)多去打假，一(yi)(yi)般(ban)的(de)消費(fei)者估(gu)計沒(mei)有(you)什么能力啊！

網(wang)友“嗷嗷乖(guai)乖(guai)”

對娛樂場所，整治一些不(bu)可(ke)描(miao)述(shu)的內容(rong)比監管食品安全更加迫在眉睫嘛。

網(wang)友(you)“上(shang)次那(nei)杯酒(jiu)”

進貨(huo)索(suo)證，銷(xiao)售記錄，加強監管(guan)。公共場所(suo)人員(yuan)眾多(duo)，一(yi)出事(shi)是大事(shi)，對(dui)食(shi)品(pin)的監管(guan)要(yao)像(xiang)消防一(yi)樣重視(shi)，與辦證聯系(xi)起來。不要(yao)跟風，盡量選擇品(pin)牌、口碑好的產(chan)品(pin)。

網友“水果姐”

建議把公共娛(yu)樂場(chang)所的(de)信用分(fen)級管理納入(ru)誠信建設的(de)范疇(chou)，加強(qiang)企(qi)業的(de)監督和(he)指導，促進(jin)娛(yu)樂場(chang)所食品安全(quan)管理體系的(de)建立和(he)完善。

網友“東海釣夫”

要(yao)想(xiang)改變(bian)現狀(zhuang)，首先(xian)監(jian)管部門要(yao)盡責，有所行動，督促經營者盡到“主體責任”。

網(wang)友(you)“冒(mao)泡泡”

想去瀟灑(sa)娛樂，還要吃喝安全，那自帶(dai)酒水好了

網(wang)友“shangxindragon”

監(jian)管(guan)單位還是要定(ding)期去監(jian)督(du)檢查一下(xia)，類似于市(shi)場(chang)抽(chou)檢或現場(chang)抽(chou)檢，規(gui)范的(de)供應商管(guan)理(li)和索證索票(piao)制度；消費者有任何疑(yi)問或受侵權后(hou)應及時投(tou)訴。

網友“dingo0621”

一(yi)般娛樂場(chang)所價格都是(shi)普遍偏高，監(jian)管力度有(you)限。其實想解決也不是(shi)非常麻煩，監(jian)督參考超(chao)市可以(yi)了(le)。現在是(shi)法制社(she)會，雖然這(zhe)些娛樂場(chang)所有(you)點黑，不過(guo)消費者自身權利不能得到保(bao)障的(de)話，一(yi)樣可以(yi)去(qu)投訴，不能畏(wei)首畏(wei)尾。

網友“qq求(qiu)職(zhi)者qq”

加大懲罰力(li)度。