牛奶與一個(ge)一個(ge)民族(zu)的人們身體健康息息相關。自(zi)2014年10月(yue)以來，受國內(nei)外(wai)多種因素的影響，河南的生鮮(xian)乳價格(ge)持續走低，奶(nai)牛養殖整體效益下滑，奶(nai)業發展進入轉型升級的關鍵時期。

新常態下奶(nai)業(ye)(ye)如何持續健康(kang)發(fa)展(zhan)？日前在(zai)上(shang)蔡縣舉行的河南(nan)省(sheng)奶(nai)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)模式創新現場(chang)會(hui)上(shang)，業(ye)(ye)內專家，省(sheng)內養殖場(chang)、乳品(pin)加工企業(ye)(ye)代表，奶(nai)業(ye)(ye)協會(hui)代表等200多(duo)人匯集一堂，進行了深入探討(tao)。

奶業困境與機遇

近年(nian)來，國(guo)外奶制(zhi)品大量涌(yong)入(ru)我國(guo)。據不(bu)完全(quan)統計(ji)，2008年(nian)至(zhi)2016年(nian)，我國(guo)乳制(zhi)品進口數量從39.3萬噸(dun)增(zeng)加到195.6萬噸(dun)，年(nian)均增(zeng)長22.2%。國(guo)外乳制(zhi)品的大量進入(ru)，沖擊國(guo)內(nei)奶業市場，不(bu)少奶牛飼養場出現不(bu)同程度虧損。

9月8日，山東省奶(nai)業協(xie)會(hui)會(hui)長張志民在接受記者(zhe)采訪(fang)時表示，奶(nai)業若不調(diao)整(zheng)發(fa)展思路，將面臨“奶(nai)牛養(yang)不起(qi)、消費者(zhe)喝不起(qi)”的困(kun)境。他(ta)認為(wei)，產加(jia)銷利益聯結的缺失，仍是(shi)制約奶(nai)業生產穩定發(fa)展的重(zhong)要因素。

 2017年(nian)中央一號文(wen)件提出，深入(ru)推進農業供給側(ce)(ce)結(jie)構性(xing)改革(ge)，加快培育農業農村發展新動(dong)能，奶業同樣(yang)面(mian)臨供給側(ce)(ce)結(jie)構性(xing)改革(ge)。

河南(nan)作為(wei)人口大省(sheng)(sheng)、農業大省(sheng)(sheng)，消費市場(chang)巨(ju)大，發展奶業優勢(shi)明顯。目前，河南(nan)生鮮乳年人均占有量為(wei)31公斤(jin)，而世(shi)界平(ping)均水平(ping)為(wei)102公斤(jin)，發達(da)如美國為(wei)290公斤(jin)。同時，全省(sheng)(sheng)飼草飼料資(zi)源豐富，年產玉(yu)米秸(jie)稈、花生秧等(deng)可飼用秸(jie)稈8600萬噸(dun)，具有較強(qiang)的優質粗飼料保障能力。

根(gen)據制定的《中國居民膳食指(zhi)南（2016）》和《國民營養計劃(hua)（2017—2030年）》，推薦每人(ren)每天消費300克鮮(xian)奶，人(ren)均年消費110公斤(jin)。據此推算，河南生鮮(xian)乳的缺口約(yue)700萬噸，是當前(qian)全省(sheng)生鮮(xian)乳產量的2倍。

新模式激活發展新動能

在歐美(mei)等(deng)西方發達，每消費四杯奶(nai)有三杯是巴氏(shi)奶(nai)。丹麥(mai)、希臘的巴氏(shi)奶(nai)占比都(dou)達到了(le)，美(mei)國、加拿大、日本、韓國、新西蘭的巴氏(shi)奶(nai)占有率超(chao)過99%。 

與常(chang)溫奶(nai)相比(bi)，巴氏奶(nai)能夠(gou)限度保留(liu)牛(niu)奶(nai)的(de)活性物質、天然營(ying)養和純正口感，是營(ying)養學家一直公認和推薦(jian)的(de)牛(niu)乳制品。

目前，在河南的液態奶生(sheng)產(chan)中(zhong)，包括巴氏奶在內(nei)的低溫奶所占(zhan)比重不足30%。省奶業(ye)協會會長(chang)鄭春(chun)雷(lei)認為(wei)，“突破(po)生(sheng)鮮乳生(sheng)產(chan)銷售困境，企業(ye)應(ying)積極探索巴氏奶種養產(chan)銷一體化模式”。

新模式新業(ye)(ye)態出現，正在催(cui)生(sheng)奶(nai)業(ye)(ye)發展新動能(neng)。位于上蔡縣(xian)的牛(niu)碩(shuo)牧業(ye)(ye)擁有6000畝有機牧草基(ji)地，現存(cun)欄奶(nai)牛(niu)2000多頭。按照食品藥品監(jian)督管理(li)總局“牧場(chang)(chang)奶(nai)經巴(ba)氏殺菌后可(ke)在市(shi)場(chang)(chang)銷售”的要求(qiu)，牛(niu)碩(shuo)牧業(ye)(ye)在全縣(xian)30個居民小區、171家幼兒園及縣(xian)城初、高中(zhong)學校建(jian)立(li)巴(ba)氏奶(nai)直供店(dian)（配(pei)送點），每天可(ke)生(sheng)產、加工、銷售生(sheng)鮮乳(ru)8噸左右。

“通過種養(yang)加銷一(yi)體(ti)化(hua)模式，基本(ben)解決了(le)當前生(sheng)鮮乳銷售(shou)難題，每噸牛奶(nai)增值(zhi)3500元左右(you)。”公司(si)副總經理趙世敬介紹。

目前，河南(nan)各地(di)不少養殖場探索創新經(jing)營模式。滎陽(yang)昌明(ming)奶(nai)牛養殖場建設奶(nai)牛科普樂園，自2016年7月開園以來，累計(ji)接待游客4萬余人。洛陽(yang)生生乳業在銷售上開辟了網絡(luo)訂單(dan)、專人送貨的銷售模式。

“通過培育(yu)推廣(guang)新業(ye)(ye)態、新模式，奶(nai)業(ye)(ye)發展(zhan)將(jiang)有源源不(bu)斷的新動(dong)能。”中國社科院研究員劉玉(yu)滿表示(shi)，推動(dong)奶(nai)業(ye)(ye)可持(chi)續發展(zhan)，一杯奶(nai)強壯一個民族的愿景(jing)將(jiang)會(hui)變為現實(shi)。