國民飲料：酸奶、豆漿、牛奶誰更有營養

營養價值：牛奶

鮮牛奶中含有很(hen)多人(ren)(ren)體所(suo)需要的(de)(de)(de)礦物(wu)質，比(bi)如鈣、磷、鉀等，這(zhe)些對(dui)(dui)孩子的(de)(de)(de)發育和代謝(xie)調(diao)節(jie)都起著很(hen)大(da)的(de)(de)(de)作用。而(er)它(ta)所(suo)特有的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)糖(tang)對(dui)(dui)于(yu)人(ren)(ren)體又具(ju)有更重要的(de)(de)(de)營養(yang)功能，因為(wei)乳(ru)(ru)糖(tang)降解后(hou)獲得的(de)(de)(de)半乳(ru)(ru)糖(tang)對(dui)(dui)于(yu)寶(bao)寶(bao)的(de)(de)(de)智力發育尤(you)其重要；另一(yi)方面，乳(ru)(ru)糖(tang)在(zai)人(ren)(ren)體腸道(dao)內能促進(jin)乳(ru)(ru)酸(suan)菌的(de)(de)(de)生長和繁殖，從而(er)促進(jin)鈣和其它(ta)礦物(wu)質的(de)(de)(de)吸收。

酸奶一般都是(shi)由優質的鮮(xian)奶經過乳酸菌發酵而成，所以其營(ying)養(yang)價值雖然略遜色于鮮(xian)奶，但在營(ying)養(yang)成分上同鮮(xian)奶的差別(bie)并不大。

是豆(dou)漿。與(yu)鮮奶相(xiang)比，豆(dou)漿的蛋白質(zhi)含(han)量(liang)與(yu)之相(xiang)近，但(dan)維(wei)生素B2只有(you)鮮奶的三分之一(yi)，維(wei)生素A、C的含(han)量(liang)則為(wei)零，鐵的含(han)量(liang)雖然較高，但(dan)鈣的含(han)量(liang)只有(you)鮮奶的一(yi)半。

保健功效：平分秋色

一(yi)般說(shuo)來，牛奶中含有(you)的(de)(de)(de)各(ge)種活性(xing)物質，對于(yu)消滅(mie)外(wai)(wai)來的(de)(de)(de)細(xi)菌(jun)、病毒，修(xiu)復(fu)我們體內(nei)損傷、死亡的(de)(de)(de)組(zu)織細(xi)胞(bao)，維(wei)持(chi)體內(nei)環境的(de)(de)(de)穩定等都有(you)著很(hen)大的(de)(de)(de)作用。另外(wai)(wai)，鮮奶中含有(you)大量的(de)(de)(de)鈣、維(wei)生素(su)以(yi)及其它營(ying)養素(su)。

酸(suan)(suan)奶中含有的(de)乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)可通過發酵乳(ru)糖(tang)，產生大量的(de)乳(ru)酸(suan)(suan)，對抑制腸內有害(hai)菌(jun)種(zhong)的(de)生長、繁殖(zhi)有著很(hen)大的(de)作用。另外，酸(suan)(suan)奶還有助(zhu)于(yu)腸道(dao)內物質的(de)消化吸收、增強機體免疫力。

豆漿(jiang)，因其含(han)有高品質的(de)植物蛋白、脂肪和維(wei)生(sheng)(sheng)素，而且其中(zhong)的(de)卵磷脂和維(wei)生(sheng)(sheng)素E的(de)含(han)量(liang)高于(yu)牛奶(nai)，所以長期飲用(yong)能(neng)夠(gou)調節血脂、保護肝(gan)臟、防(fang)止血管硬化和促進思維(wei)。大(da)豆中(zhong)所含(han)的(de)微(wei)量(liang)成分異黃酮對(dui)人體(ti)還具有防(fang)癌、防(fang)止骨質疏松(song)等保健(jian)作用(yong)。

飲用時間：各有不同

據(ju)美(mei)英兩國醫學專家研究發現，牛(niu)奶中(zhong)含(han)有兩種催眠物質(zhi)(zhi)，一種可(ke)以使人(ren)迅速入睡，另一種則是類似(si)麻醉鎮(zhen)靜作用的物質(zhi)(zhi)。

所以(yi)，假如在早晨喝牛奶(nai)，很(hen)輕易讓這兩(liang)種物質影(ying)響到我們(men)的大腦(nao)皮層(ceng)，從而影(ying)響到我們(men)白天(tian)的工作和學習。因此，營(ying)養專家(jia)們(men)認為，鮮(xian)奶(nai)還是在傍晚或臨(lin)睡前半小時(shi)飲用。

相對來(lai)說(shuo)，酸奶和豆漿的飲用時(shi)間(jian)不那么(me)明確(que)了，只是(shi)假如要在早(zao)晨喝酸奶，除了防止(zhi)空腹(fu)外，先喝一些白開水。

習慣(guan)喝豆漿的(de)老人，建議天天早晚能各喝一(yi)杯，以降低(di)體(ti)內的(de)膽固醇(chun)，延長壽命。

飲用禁忌

以下(xia)體質的人群喝牛(niu)奶需要小心：

1、對牛奶過(guo)敏的(de)人，喝(he)牛奶后會出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等癥狀。

2、乳糖(tang)不耐(nai)者，有些人體內嚴重(zhong)缺乏乳糖(tang)酶，因而使(shi)攝(she)入(ru)人體內的牛奶中的乳糖(tang)無法轉供小腸吸收利用。

3、經(jing)常(chang)接(jie)觸鉛的人(ren)，牛(niu)奶(nai)中的乳糖(tang)可促使鉛在人(ren)體內吸(xi)收積蓄，容易引起鉛中毒。

4、腹部手術后(hou)的患(huan)者(zhe)，此類病人多有腸(chang)脹氣(qi)，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在(zai)胃腸(chang)內(nei)不易(yi)消(xiao)化，發(fa)酵后(hou)可產生氣(qi)體，使腸(chang)脹氣(qi)加重，不利于腸(chang)蠕動功能的恢復(fu)。

5、缺鐵性貧血(xue)患(huan)者，食(shi)物(wu)中的鐵需在(zai)消化道(dao)中轉(zhuan)化成亞鐵才(cai)能被吸收利(li)用。牛奶不利(li)于貧血(xue)患(huan)者恢復健(jian)康。

6、膽囊(nang)炎和(he)(he)胰(yi)(yi)腺炎患者，牛奶(nai)中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪的(de)消化需要膽汁和(he)(he)胰(yi)(yi)脂(zhi)(zhi)酶的(de)參(can)與，飲用(yong)牛奶(nai)將(jiang)加(jia)重膽囊(nang)和(he)(he)胰(yi)(yi)腺的(de)負(fu)擔，進而加(jia)重病情。

7、平時有腹(fu)脹、多屁、腹(fu)痛和(he)腹(fu)瀉等癥狀(zhuang)者，這(zhe)些(xie)癥狀(zhuang)雖不(bu)是牛奶引起(qi)，但飲用(yong)牛奶后會使(shi)這(zhe)些(xie)癥狀(zhuang)加劇。