日前，主營泡椒鳳(feng)爪(zhua)的(de)有(you)友(you)發(fa)布招股說明書，再次向A股上(shang)市(shi)(shi)發(fa)起(qi)沖擊，公開發(fa)售合計(ji)不超過(guo)7950萬股，融資規(gui)模(mo)5.61億(yi)元。隨著2012年煌上(shang)煌在深交所上(shang)市(shi)(shi)，2016年11月(yue)周(zhou)黑鴨在香(xiang)港主板上(shang)市(shi)(shi)，今年3月(yue)絕味(wei)食(shi)品登陸上(shang)交所——鹵制品行業內多家公司借助資本市(shi)(shi)場(chang)快速崛起(qi)。

了解(jie)到，已經(jing)上市的(de)鹵制品公司借助(zhu)資本東風迅速擴張(zhang)，品牌影響力也(ye)日益擴大(da)。

華(hua)創證(zheng)券農業食(shi)品組首(shou)席分析師王(wang)鶯在接受(shou)記者(zhe)采訪時表示(shi)，首(shou)先，由于(yu)消(xiao)費者(zhe)品牌意識的提升(sheng)，以(yi)及(ji)對食(shi)品安全(quan)的重(zhong)視(shi)，知名(ming)品牌休閑鹵制品的增速明(ming)顯高于(yu)普通品牌；其次，異地擴張(zhang)趨勢明(ming)顯，門(men)店與線上(shang)共同發力。

休閑(xian)(xian)鹵制品(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)的(de)(de)發展趨(qu)勢(shi)之(zhi)一是(shi)快(kuai)速開(kai)店，實現(xian)規模擴張，從上(shang)市公司披露的(de)(de)開(kai)店計劃來看，明年開(kai)店數量基本(ben)上(shang)增量在(zai)10%至20%之(zhi)間；再次，直(zhi)營與加(jia)盟之(zhi)爭為時(shi)尚早。研究發現(xian)，對于產品(pin)(pin)(pin)(pin)高度標準化(hua)、競爭白(bai)熱(re)化(hua)的(de)(de)快(kuai)餐行(xing)業(ye)而言，采取門店加(jia)盟是(shi)全球通用(yong)的(de)(de)模式。但休閑(xian)(xian)鹵制品(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)的(de)(de)競爭還在(zai)初級階段，當(dang)前(qian)關鍵因素在(zai)于加(jia)強品(pin)(pin)(pin)(pin)牌形象建(jian)設，盡快(kuai)提升產品(pin)(pin)(pin)(pin)溢價能力，同時(shi)占領非品(pin)(pin)(pin)(pin)牌鹵制品(pin)(pin)(pin)(pin)所在(zai)地區的(de)(de)市場。

通過IPO上(shang)市為(wei)(wei)鹵制(zhi)品企(qi)業(ye)做(zuo)大做(zuo)強(qiang)提(ti)供了較為(wei)(wei)充(chong)裕的資金支持。國(guo)開證券研究部副總經理杜征(zheng)征(zheng)認為(wei)(wei)，鹵制(zhi)品企(qi)業(ye)爭(zheng)相上(shang)市，有利于增(zeng)強(qiang)鹵制(zhi)品企(qi)業(ye)的渠(qu)道(dao)管控能力(li)、優(you)化產(chan)品結構(gou)以及擴(kuo)張線下門店數量等。

興業證券在一(yi)份關于食(shi)(shi)品(pin)(pin)行業的(de)(de)(de)研報中提到，絕味食(shi)(shi)品(pin)(pin)通過口味及(ji)品(pin)(pin)類(lei)的(de)(de)(de)多(duo)元優(you)化產(chan)品(pin)(pin)結構。目(mu)前公司產(chan)品(pin)(pin)主要分(fen)為“招牌、麻(ma)辣、鹽(yan)焗、醬香及(ji)酸辣”五(wu)大(da)口味，在湖(hu)南、上海、成都(dou)、天津及(ji)廣(guang)東擁有五(wu)大(da)研發中心(xin)，未來將基于“輕餐飲”思路加大(da)口味研發。此外，公司目(mu)前單品(pin)(pin)數量(liang)為200多(duo)個，其中前20大(da)單品(pin)(pin)貢獻約80%的(de)(de)(de)利潤，未來在產(chan)品(pin)(pin)結構上將逐步淘汰利潤貢獻較(jiao)(jiao)低的(de)(de)(de)單品(pin)(pin)，或納入小(xiao)龍蝦等(deng)市場增速(su)較(jiao)(jiao)大(da)、利潤空間(jian)較(jiao)(jiao)廣(guang)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)類(lei)。

興業(ye)證券分析師陳嵩昆以(yi)絕味食品(pin)上市舉例說，該企業(ye)上市后渠(qu)道管控(kong)能力有所提升。面對(dui)龐大(da)(da)的線下門店數量，公司投入(ru)1億多元進行信息化(hua)管理，保證對(dui)生產、訂單、物(wu)流及庫(ku)存等環(huan)節進行實時(shi)管控(kong)。此外(wai)，對(dui)加(jia)盟商(shang)、店長及店員進行逐級培訓和(he)管理，同時(shi)給予渠(qu)道較大(da)(da)的利潤空(kong)間，增強加(jia)盟商(shang)黏性(xing)。