消費升級 奶企準備好了嗎？

 “大爆炸式創新”理論中有個的“鯊魚鰭”曲線，即對于眾多行業、企業、產品來說，其生命周期和發展階段往往像鯊魚鰭一般呈現急速上升、然后墜落的跌宕過程，又稱“速死曲線”。這個曲線周期分為四個階段：奇點、大爆炸、大擠壓、熵。

雖然產品或企業的發展遵循一定的客觀周期，但在客觀規律的支配下，企業依然能夠通過不斷尋找新策略，在個下滑線來臨前，找到產業升級的新奇點，從而進入下一個上升曲線。

 對于中國的奶業企業來說，被三聚氰胺困擾的階段已經結束，消費者對中國奶業的信心正逐漸恢復。接下來，中國奶企面臨的，是如何抓住契機站上新經濟時代下消費產業升級的大潮；是如何增強消費者的可選擇性，滿足不斷提高的體驗、品質、品牌端的消費需求……這是中國乳品企業能否進入下一個上升曲線的關鍵所在。

 對此，奶企首要保證的還是牛奶的品質。品質是滿足消費多元化和個性化需求的根基。奶源的把控和產品安全，仍是奶企需要關注的重中之重。

 同時通過運用大數據分析等手段，整合不同消費人群的訴求，研發與消費需求高度匹配的“量身定做”式產品。目前來看，與常溫奶相比，酸奶、巴氏奶等低溫奶更能滿足消費升級需求。這一趨勢，也是未來中國奶企集中發力的方向。

 而創新是消費升級的不竭動力。在奶源地的培育方面，通過發展標準化、規模化牧場，確保奶品初始環節質量；在生產的“智能制造”層面，通過“智能化”，實現對全過程的數據挖掘與分析，從而有效捕捉和避免任一環節可能出現的安全風險……

 當下的中國奶業，誰能夠觸動消費者的需求，把握市場消費新趨勢，誰擁有了市場主導權，得以走在行業的前列。