近年來,國產奶企百家爭鳴,最近發布的《中國奶業質量報告(2018)》顯示,2017年我國奶類產量達3655.2萬噸,僅次于印度和美國,居世界第三位,約占全球產量的4.5%。乳制品產量為2935萬噸,同比增長4.2%,比2012年增長了15.3%。
“奶源是決定乳品質量的關鍵。沒有好奶源,優質乳制品生產將是無源之水、無本之木。”奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利說。
報告顯示,2017年現代奶業建設穩步推進,標準化、規模化、組織化水平不斷提高,現代化生產機械和技術日益普及。全國荷斯坦奶牛平均單產7.0噸,同比增長0.6噸,比2012年增長1.4噸。存欄100頭以上奶牛規模養殖比重達到58.3%,同比提高6個百分點,比2012年提高21.1個百分點。規模牧場實現機械化擠奶,90%以上配備全混合日糧(TMR)攪拌車。奶農專業合作社達到16181個,同比增加0.9%。
據介紹,我國連續九年組織實施生鮮乳質量安全監測計劃和專項整治行動,監測范圍覆蓋所有奶站和運輸車,落實"確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全六項措施",強化嬰幼兒乳粉奶源監管,2017年抽檢生鮮乳樣品2.3萬批次,現場檢查奶站1.03萬個(次)和運輸車0.83萬輛(次)。
2017年我國奶類產量同比下降1.5%,比2012年下降5.5%。王加啟表示,這反映了消費的相對乏力。雖然自2008年以來我國奶業質量安全發生了脫胎換骨般的變化,達到歷史水平,但在消費方面還有大量工作要做。“事實上,不是市場沒有增長,而是這十年來的市場增量空間基本都被進口奶擠占了。很多消費者迷信進口奶。”王加啟說。
進口奶和國產奶,到底應該怎么選?農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)連續三年在國內20多個大中城市,對國產液態奶和進口液態奶開展抽樣評估和比較研究。結果表明,無論是國產或進口的液態奶,其理化成分、霉菌毒素污染、獸藥殘留及重金屬污染都符合我國食品安全標準,在食品安全方面都有保證,可以放心飲用。
“品質評估分析發現,國產奶品質明顯優于進口奶。”王加啟說,進口液態奶保質期偏長,活性蛋白質因子含量顯著偏低,糠氨酸含量偏高。消費者要想喝到優質奶,還應優先選擇在本土生產的奶。進口奶出口到中國,都要經受運輸距離遠、保存時間長、加工溫度高三大挑戰,所以品質會顯著下降,對于我國消費者來說并不一定是的選擇。
未來,中國乳業將如何進一步提升奶源質量?李勝利表示,今后行業將重點從優質牧草種植、奶牛良種繁育、疫病防控、信息化管理、推廣應用奶牛場物聯網和智能化設施設備,發展生態養殖、引導適度規模養殖、降本增效等方面重點深入開展工作,以大幅提升奶牛養殖整體水平,并盡快步入世界先進行列。
劉亞清認為,我國奶業未來發展前景廣闊。2017年全國人均乳制品消費折合生鮮乳只有36.9公斤,是亞洲平均水平的二分之一,是世界平均水平的三分之一,是發達平均水平的十分之一,比發展中平均水平還低約40公斤。
以上是對國產奶品質明顯高于進口奶的相關新聞,隨著居民收入增加和消費理念改善,乳品消費將持續平穩剛性增長。
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