發展羊奶粉需要注意到的一些問題

羊奶粉迅速的崛起讓人們看到了羊奶粉的發展前景，國內眾多奶粉企業陸續推出羊嬰幼兒配方奶粉，2016年羊嬰幼兒配方奶粉銷售的澳優公司又推出新款羊兒童奶粉，一時間羊奶粉受寵備至。

 由于跨境購快速發展以及國內產能過剩帶來市場價格混亂，使得一方面傳統奶粉盈利能力大幅下降，而價格又逐步與國際接軌；一方面消費者對原有產品高價格邏輯屬性不再認可，同時政府又通過法律不讓企業針對產品賣點做過多宣傳。在此背景下，以資源稀缺為代表的羊奶粉和有機奶粉成為市場高端推崇對象，特別是在近兩年市場不景氣，企業業績大幅下滑條件下，均把羊奶粉和有機奶粉作為獲取業績增長救命稻草。

 其實，早期羊奶粉市場非常小眾，2013年之前，中國羊嬰幼兒奶粉總銷售不超過10億，且市場非常混亂，由于羊奶價格比牛奶便宜，所以一些牛奶粉中添加羊奶，現在羊奶價格比牛奶貴，而且這些年消費者教育有很好基礎，羊奶粉產業開始發展起來，2015-2016年陜西地區羊奶平均價格6-7元/公斤，牛奶價格3.5-4元/公斤，因此，很多羊奶粉中添加有一部分牛奶粉，最重要的，中國不生產羊奶酪，因此嬰幼兒奶粉主要添加的羊乳清粉量很少，基本都來自進口，所以大部分企業羊奶粉中添加的是牛乳清粉。

 這里不是講添加牛乳清粉不好，恰恰在嬰幼兒奶粉中添加羊乳清還是牛乳清，從營養效果來看都是一樣的。由于之前市場過于混亂，唯恐羊奶粉產業陷入“劣幣驅逐良幣”窘境，為鼓勵中國奶羊產業健康發展，同時要尊重消費者知情權。因此，我們建議希望通過相關規定讓羊奶粉產品標識成分，2016年出臺相關管理規定，但市場表現結果是，一些進口為原料生產全羊產品的奶粉企業獲益匪淺，而那些國產傳統生產羊奶粉企業卻遭受巨大打擊，伴隨而來出現一些新的問題。

 個問題，除傳統有奶源企業外，其他中國企業滿世界尋找羊乳資源，同時隨著進入企業越來越多，大家對羊乳清需求量日益增大，推高國際乳清粉價格，從2014年6萬/噸漲到2016年8-9萬元/噸，且有時候市場是有價無市，2017年盡管價格有所回落，但基本穩定在7萬元/噸，而同期羊大包奶粉平均價格才8-9萬元/噸。由于羊乳清是奶酪伴生產品，其經濟價值并不太高。但現實是，我們看到羊乳清粉價格甚至都可以高出一些奶酪價格水平。最麻煩的，一部分企業直接選擇海外資源，進一步放棄國內奶源建設。

 第二個問題，為獲得全羊奶粉，企業不得不上馬高風險產品。國內一些企業仍在堅持本土奶源，比如陜西紅星美玲、美力源、飛鶴關山等。其中，以紅星美玲為例，企業堅持以市場價格收購羊奶，目前市場價格約4.5元/公斤，帶動富平地區近萬家農民增收，但為獲得羊乳清粉，企業不得不上馬奶酪生產。筆者認為，羊嬰幼兒奶粉是這幾年國內市場價格體系被電商及跨境購打破并推動與國際接軌階段，企業應對市場變化戰術性產品，其市場受眾面相對有限。隨著新政落地，企業業績逐步向好發展，羊嬰幼兒奶粉將進入平穩發展階段，屆時羊乳清整體價格水平將明顯下降，如果奶酪沒有好出路，那么那些為生產羊乳清而生產奶酪企業將面臨極大市場風險。

 那些在海外投資并掌控一定奶源優勢的企業，仍可以繼續深化其海外發展，但是對于大多數國內企業而言，長期看仍需立足本國奶源。最近市場羊奶粉炒作急劇升溫，并讓投資者及企業趨之若鶩。善意提醒：未來羊嬰幼兒配方奶粉仍是相對小眾產品，而且對奶源安全要求更為嚴格，因此，建議那些沒有穩定原料供應的企業不可盲目投資發展。

 另外，那些準備長期進入該領域的企業，不可再盲信所謂全產業鏈概念，乳業是高度專業分工產業，應汲取奶牛養殖經驗和教訓，繼續創新合作模式，推動上下游緊密銜接，建立起一批優質奶源供應基地。

 從長期發展戰略來看，中國羊乳產業發展應堅持本土奶源為前提，主要因為：一是當前中國已經成為越來越開放的國際競爭市場，與歐美新澳等奶業發達比，牛乳成本劣勢明顯問題將在未來很長一段時間存在，而奶羊養殖經濟性卻具備較強國際競爭優勢，在中國發展潛力巨大（具體結論內容可參考西北農林大學相關報告）。二是隨消費水平不斷提升，未來中國乳業供應保障問題仍不能完全依靠奶牛養殖增長和海外市場供應來解決，中國地貌豐富，山地、丘陵較多，而且飼草資源較為分散，奶羊適應能力強，南北不同氣候條件下均可以飼養，因此，可因地制宜發展奶山羊、綿羊，推動“牛羊并舉”，確保奶源供應。

 最重要的，羊乳營養結構及功能要優于牛乳，非常適合附加值較高的功能營養保健產品，大力發展有利于提升本土乳品企業市場競爭優勢，并進一步帶動養殖戶增收。

 從政府角度來看，以“種養”結合有序發展為前提，制定奶山羊養殖發展的科學規劃；加快引導推動包括水利、種草、防疫、擠奶等配套基礎設施建設；通過扶持合作社、家庭牧場，推動產業組織模式升級，實現上下游產業有效合作銜接；依托現代奶山羊產業技術體系，鼓勵企業在良種繁育、肉乳結合等方面加大創新力度；另外，加快羊奶營養、保健等方面知識宣傳，逐漸培養消費者飲用習慣。

 羊嬰幼兒奶粉之所以這幾年快速發展，其中一個重要因素，在消費者眼里這些年沒出過安全問題，也沒有相關質量安全負面的謠言，相對來說是一片凈土，所以希望未來企業間、渠道間競爭要良性些，讓我們一起守護這片凈土，為未來國產奶粉整體信心恢復奠定基礎。