專家：保健食品不能代替平衡膳食和健康生活方式

 　　6月27日，“安安有約——食藥科普大講堂”第七期活動在穗舉行。該活動由廣東省食品藥品監督管理局和南方日報聯合主辦，廣東省執業藥師注冊中心與南方俱樂部承辦，并在南方新聞網和南方+客戶端全程進行圖文及視頻互動直播。

 　　此次活動邀請了中山大學公共衛生學院營養學系系主任朱惠蓮教授擔任主講嘉賓。朱惠蓮以《正確看待與明智選擇保健食品》為主題，向公眾普及了與保健食品相關的科學知識。

 　　朱惠蓮指出，保健食品是食品的特殊種類，不含全面的營養素，不能代替其他食品，也不以預防、治療疾病為目的，不能代替藥品，公眾在服用保健食品的同時也要堅持正常飲食用藥。

　　觀點1

　　保健食品本身是安全和有效的

　　“服用保健食品已經成為一種新的生活方式。”朱惠蓮指出，隨著經濟的發展，中國人的高血壓、高血糖乃至癌癥發病率都在上升，亞健康狀態已經成為都市人口的重要“殺手”。而在我國老齡化進程加快、二孩政策等背景下，老年人、兒童等對于健康需求高的群體，也對保健食品有著巨大的需求。“保健食品在很多人的概念里已經變成了健康的代名詞。”

 　　朱惠蓮表示，保健食品是維護健康和防治疾病的有益補充。我國的法律定義，所謂保健食品，是指聲稱具有特定保健功能，或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。這個定義說明，保健食品是食品，但是跟一般的食品又不同，適用于特定人群，能調節我們身體的機能，但是不以治療疾病為目的。

 　　“很多人會關注保健食品到底安全不安全、有沒有效。尤其是現在有很多負面新聞的誘導下，有些人可能對保健食品存在疑慮。”朱惠蓮說，我國的標準里有食品安全性毒理學評價程序，所有保健食品在上市之前都要嚴格按照這個毒性評價進行評價，所以保健食品是安全的。而在有效性方面，保健食品也需要做很多的動物實驗。

 　　朱惠蓮舉例說，用于減肥的保健食品，一般會先誘發動物肥胖，然后看動物食用保健食品之后有沒有減肥作用。包括高血糖、高血脂都要進行動物實驗，有些還要進行人群評價，招募一些人對保健食品進行適時實驗。“經過這樣的審核可以說保健食品是安全和有效的。”

 　　她介紹，保健食品是食品的特殊種類，介于一般食品和藥品之間，可以從三個方面來進行區分：首先保健食品具有特定的保健功能，而普遍的食品主要是提供營養物質；保健食品具有規定的使用量，而一般的食品并沒有規定食用量；保健食品依據保健功能的不同，有特定的適宜人群和不適宜人群，而一般的食品不會這么區分。

　　觀點2

　　保健食品不能用于直接治療疾病

 　　“保健食品也不是藥品，不能用于直接治療疾病。”朱惠蓮強調說，保健食品的主要作用在于調節和輔助的作用，而不在于治療和預防。如果希望通過用來治療疾病，是不對的。

 　　她指出，我國允許申請注冊的保健功能的保健食品一共有27項，其功能中用得最多的字眼是對疾病的輔助、改善、促進、調節、緩解、增強等作用，而不會說治療，更不會是預防。

 　　朱惠蓮表示，保健食品主要是為了調節身體的機能，提高人體抵抗疾病的能力，改變亞健康狀態，抵御疾病發生的風險。而藥品是用來治療和診斷疾病，有目的地調節人體機能，并且有疾病的適應癥，有特定的用法和用量。保健食品按照規定的量使用，不會對人帶來任何急性、亞急性或者是慢性危害。但所有藥品都可能有毒副作用和不良反應。

 　　如何識別真假保健食品？朱惠蓮介紹，辨別真假產品，招是看“藍帽子”——這是批準的保健食品標志，上面有“保健食品”四個字。同時，可以注意產品包裝上的保健功能介紹。批準的保健食品一共有27項，每一個產品的保健功能最多是2種。“如果看到功能很多，大家要多一個心眼了。”

 　　此外，她建議消費者還可以注意包裝上有沒有一些“禁忌語”，如“秘方”等，這是法律不許可使用的，而且如果看到“技術”“科學”這些化的話語時也要警惕，因為這些字眼在包裝盒上不被批準使用，所以這些保健食品很可能是假冒的。

 　　識別保健食品，還可以看生產日期和保質期。假如說一個食品沒有生產日期和保質期，不管怎樣都不能購買。而所有保健食品都有規格和食用方法的標識，應該標志“凈含量/粒”“每100g有效成分”這兩項指標。另外是看生產商以及批號，在購買保健食品前，可以先在網上查詢生產商的信息，判斷一下它們的產品是否安全、合法。

　　觀點3

　　保健食品選擇要講究個體化

 　　“保健食品不能代替平衡膳食和健康的生活方式，應該從正常的飲食中攝取營養和有益成分，這是最重要的。”朱惠蓮強調說，同時保健食品選擇要講究個體化。不少家庭買回一套保健食品，都會全家一起服用，但其實不同年齡層次、不同身體狀況的人對保健食品的需求都是不一樣的。

 　　朱惠蓮提出，選擇保健食品要遵循三個原則：安全性、必要性和適用性。購買保健食品，一定要到正規的商超，確保它是安全的。同時，也要看身體是不是真的需要保健食品進行補充或者調節。此外，因為保健食品的品種很多，每一種保健食品都有適宜人群和不適宜人群，要注意其到底適合不適合自己，避免帶來不必要的身體損害或者是其他的損害。

 　　她提醒說，消費者要學會看原料和功能。“比如說蘆薈、熟大黃、何首烏、大豆異黃酮，不適合少年兒童、孕婦、乳母；靈芝、人參、激素，不適合少年兒童服；紅曲類、以紅花為原料的保健食品，不適合孕婦、乳母服用；少年兒童不適合服用抗氧化、緩解體力疲勞、輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓、改善睡眠等功能的保健食品。”

 　　朱惠蓮強調，嬰幼兒（0-3歲）不適合吃保健食品。兒童時期（3-12歲）的孩子消化功能還未達到成人水平，所以不應過早接受成人膳食。如果出現營養狀況，可以在醫生和營養師的指導下適當補充鈣等物質。青少年時期以平衡膳食為主，可以選擇改善記憶力、緩解視疲勞、改善生長發育、改善營養性貧血、促進排鉛等方面的保健食品。

 　　“很多營養素有營養作用，也有毒性作用，比如說維生素A、鐵、鋅等毒性都很大，如果當零食吃的話可能會不斷積累，對孩子的身體會造成損害，從保健作用變成毒性作用，這得不償失了。”朱惠蓮說。

 　　對中老年人來說，又應該如何選擇保健食品呢？朱惠蓮建議，老年人可以選擇輔助降血脂、血糖和血壓的保健食品，但是如果有基礎疾病一定要堅持臨床治療。有一些老年人覺得是藥三分毒，還不如自己調理，這是不對的，保健食品不能代替藥物，對一些慢病只能起到輔助作用。特別要小心網上宣傳有神效的保健食品，其中不少實際都含有化學藥物成分。

 　　朱惠蓮指出，保健食品是維護健康和防治疾病的有益補充，健康不在于每天的保健食品，而在于每天的健康生活方式。多吃保健食品未必有益健康，甚至可能會帶來營養素疊加毒性。“如果你把不同功能的保健食品疊加在一起服用，有專業人士指導，而不是越多越好。”

　　【專家簡介】

 　　朱惠蓮，教授、博士生導師，中山大學公共衛生學院營養學系系主任。現任中國營養學會常務理事、廣東省營養學會秘書長、中國營養學會老年營養分會副主任委員、廣東省食品安全學會副會長，主要從事營養與健康關系的研究，在膳食營養及其腸道菌群代謝物對慢病和大腦發育的作用及機制探討方面進行了大量研究。