綿陽多措并舉整治“農家樂”食品安全

很多喜歡旅游的人，在這個端午節的假期里，都回去旅游。5月26日，從綿陽市食藥監局獲悉，當下氣候宜人，鄉村游、生態游盛行，住農家院、吃農家菜成為新時尚，為防控誤食野菜、野蘑菇等食物中毒事件的發生，保障廣大游客的餐飲食品安全，近期，該局多措并舉抓監管，扎實開展“農家樂”專項整治。

 一是嚴格行為自律。重點檢查食品經營許可是否合法、加工操作設施設備是否完善、從業人員管理是否規范，是否簽訂《食品安全責任書》。要求餐飲服務經營者履行食品安全責任人責任，進一步強化守法意識、責任意識和安全意識，做到誠信經營，自覺接受監督管理。

 二是嚴把原料入口。重點檢查食品采購進貨查驗和索證索票制度是否落實、進貨驗收臺賬是否真實有效，突出檢查肉類、食用油、調味品和食品添加劑的供貨渠道，確保可驗證、可追溯，嚴防腐敗變質、有毒有害和來歷不明的食品及食品原料流入。

 三是嚴管操作規范。對照《餐飲服務食品安全操作規范》，現場檢查食品貯存貯藏是否達標、專間管理是否嚴格、制作流程是否規范、清洗消毒是否標準，督促經營者提高規范化管理水平。

 四是嚴控食品風險。通過新聞媒體以及“食品安全知識進區活動”，宣講常識、發放宣傳手冊（畫），引導廣大消費者識別毒蘑菇、發芽土豆、鮮黃花等高風險食材；要求農家樂在醒目位置溫馨提示游客不采摘、不食用來源不明的野菜、野果、野生菌等，并嚴禁為顧客加工，嚴防食物中毒事件發生。