專家稱吃飯聽勁歌可讓飯菜辣味更顯著

食品飲料新聞資訊　|　2017-03-22 08:09:02　By 張吉軒　閱讀(689)

　　吃咖喱飯嫌不夠辣？不妨在進餐時播放“辣妹”“紅辣椒”等樂隊的勁歌，那會讓你感覺更辣。

　　英國牛津大學科學家發現，聽著快節奏、動感十足的歌曲餐，會將人們對食物辣味的感覺提升１０％。研究人員讓志愿者選取會讓他們聯想到辣味的音樂，然后讓１８０名志愿者分三組分別著音樂、白噪音、在安靜環境下品嘗同等辣度的食物。

　　結果發現，著快節奏、強烈音樂餐的志愿者感覺食物更辣、味道更濃郁。研究人員將這種奇怪的現象稱為“聲音調味”，相關結果發表于一期《食品質量和偏好》期刊。

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