食品安全問題不該只“討伐”洋快餐

 將一家供應商的問題轉化成一場針對外國連鎖店的討伐,或許能幫助本土競爭對手。但如果更多的本土餐飲店能夠采納西方品牌成功背后的食品安全理念，這樣會更好。

作者：觀點中國

本周，外媒繼續關注上海福喜公司食品安全問題的進展及影響，并從事件發生的根本原因、外企在華生存環境等進行分析評論：

不應一味否定洋快餐

 英國《金融時報》7月31日報道：上周發生在上海福喜食品有限公司的一幕在中國電視上曝光，理所當然地成為丑聞。在隨后的媒體聲討中，相當大一部分的譴責卻落到福喜的客戶身上。這對中國消費者來說壞處超過好處。這次的食品安全問題之所以引發軒然大波，恰恰表明那些連鎖店受到普遍信賴。將一家供應商的問題轉化成一場針對外國連鎖店的討伐,或許能幫助本土競爭對手。但如果更多的本土餐飲店能夠采納西方品牌成功背后的食品安全理念，這樣會更好。

監管機制不健全是根源

 美國《華爾街日報》網站7月25日報道：本周，對過期肉的憤怒情緒席卷中國。雖然消費者立即把矛頭指向快餐連鎖企業，譴責其對供應商疏于監督，但業內人士認為，真正的問題在于中國的監管者。中國肉類協會副秘書長高觀說，對于國內的肉類加工廠，沒有定期的檢查。他說：在中國，法律和執法都不夠健全完善。政府依靠公眾和媒體對行業進行監督。有專家說，美國的食品監管人員在肉類生產線上工作，而中國的監管體制卻不到位。

 美國彭博社網站7月24日報道：中國著名公共衛生專家陳君石說，理論上，中國的食品安全標準常常比美國等許多發達還要嚴格。問題是中國只是鼓勵，而不是要求國內食品生產企業在生產過程中采用與全球接軌的標準。

凸顯監管機構面臨挑戰

 路透社7月30日報道：這起丑聞凸顯中國食品行業監管機構面臨的挑戰。受這起丑聞影響的主要是大型外國快餐品牌，譬如麥當勞以及百勝集團。在這些成千上萬整潔明亮、被中國消費者認為供應品質可靠食品的餐廳背后，卻是一個監管匱乏、審計不足的加工廠大軍支撐的供應鏈。中國肉類協會副秘書長高觀稱，食品安全法不健全、執法責任不明確，導致監管機構很難履行職責。上海福喜丑聞表明，大型外國品牌在監督自身供應鏈及加工廠方面存在軟肋，不論是內部還是通過第三方審計機構，情況都是如此。