鄂爾多斯強化春節期間餐飲食品安全

2017年春節即將來臨，鄂爾多斯市食品藥品監督管理局強化五項措施，切實做好節日期間的餐飲服務食品安全監管工作，保障餐飲服務食品安全，嚴防食品(pin)安全事故的(de)發生(sheng)。

——高度重視節日期間的餐飲服務食品安全監管工作。

節(jie)日期間是餐飲(yin)消費的(de)(de)高(gao)峰時(shi)段，也是餐飲(yin)服(fu)務(wu)食(shi)品(pin)安全風險集中、問題易發(fa)的(de)(de)特殊時(shi)段。切實(shi)做好節(jie)日期間餐飲(yin)服(fu)務(wu)食(shi)品(pin)安全工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，對(dui)于維(wei)護社(she)會和諧穩定(ding)，保障公眾度過歡(huan)樂(le)祥和的(de)(de)節(jie)日，具有重(zhong)要意義。市食(shi)品(pin)藥品(pin)監督管理局把(ba)節(jie)日期間餐飲(yin)服(fu)務(wu)食(shi)品(pin)安全監管作(zuo)(zuo)(zuo)為當前工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)重(zhong)中之重(zhong)，加強(qiang)組(zu)織領導，全面(mian)安排部署(shu)。針(zhen)對(dui)地區實(shi)際(ji)，制訂工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)方案，增強(qiang)監管工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)針(zhen)對(dui)性。

——強化餐飲單位食品安全責任人責任。

督促餐(can)飲(yin)(yin)服務單位落實(shi)食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)主體(ti)責任(ren)，嚴格(ge)執行《餐(can)飲(yin)(yin)服務食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)操作規范(fan)(fan)》等餐(can)飲(yin)(yin)服務食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)法律法規和規范(fan)(fan)性(xing)文件，健全(quan)食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)理(li)制度，強化內部食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)理(li)，認真檢查食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)防范(fan)(fan)措施的(de)落實(shi)情況，深入排查存在的(de)安(an)(an)全(quan)隱患，對(dui)可能引發食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)事(shi)故的(de)傾向(xiang)、苗頭性(xing)問(wen)題，要(yao)求追(zhui)根溯源，及早解(jie)決，將隱患消除在萌芽狀態。

——加大節日期間餐飲服務食品安全監管力度。

組(zu)織開(kai)(kai)展節(jie)前餐(can)(can)飲環節(jie)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)大(da)(da)檢查(cha)(cha)(cha)，以(yi)學校(xiao)(xiao)食(shi)堂、大(da)(da)型餐(can)(can)飲企業(ye)(ye)等為重點(dian)區域，以(yi)肉(rou)及肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、食(shi)用(yong)(yong)油等大(da)(da)宗原輔(fu)料、食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑為重點(dian)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，以(yi)原料采購(gou)和貯存、涼(liang)菜加工制作、食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑使用(yong)(yong)、餐(can)(can)具(ju)清(qing)洗消毒、食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)及工用(yong)(yong)具(ju)生熟分開(kai)(kai)、備餐(can)(can)及食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)配(pei)送等為重點(dian)環節(jie)，特別(bie)以(yi)學校(xiao)(xiao)、單位(wei)(wei)食(shi)堂等集中(zhong)用(yong)(yong)餐(can)(can)單位(wei)(wei)為重點(dian)場(chang)所(suo)，加大(da)(da)監(jian)督(du)檢查(cha)(cha)(cha)力(li)度，強化餐(can)(can)飲服務食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)風險(xian)排查(cha)(cha)(cha)。對(dui)排查(cha)(cha)(cha)出的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)隱患(huan)(huan)，限期整改，并及時(shi)對(dui)整改結果進行(xing)復查(cha)(cha)(cha)；對(dui)排查(cha)(cha)(cha)出的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)嚴(yan)重隱患(huan)(huan)，責令(ling)企業(ye)(ye)停止(zhi)經營。對(dui)監(jian)督(du)檢查(cha)(cha)(cha)中(zhong)發現的(de)(de)重大(da)(da)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)隱患(huan)(huan)，要求及時(shi)上報，形成(cheng)上下聯(lian)動(dong)的(de)(de)應急執法機制，對(dui)構成(cheng)違(wei)法違(wei)規行(xing)為的(de)(de)，依法嚴(yan)厲查(cha)(cha)(cha)處。

——廣泛開展餐飲食品安全宣傳工作。

充分發揮報(bao)刊、廣播、電視、網(wang)絡等媒體作用，大力宣(xuan)傳加強(qiang)餐(can)飲服務監管的(de)(de)重要意(yi)(yi)(yi)義，提高(gao)餐(can)飲服務單(dan)位(wei)的(de)(de)法(fa)(fa)律(lv)意(yi)(yi)(yi)識(shi)(shi)、誠信意(yi)(yi)(yi)識(shi)(shi)和責任意(yi)(yi)(yi)識(shi)(shi)。采取多種形式，深入社區、學校、鄉鎮嘎查、餐(can)飲單(dan)位(wei)，宣(xuan)傳《食品(pin)安(an)全法(fa)(fa)》等相關法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規(gui)和餐(can)飲服務食品(pin)安(an)全科(ke)普知識(shi)(shi)，提高(gao)廣大人(ren)民群眾的(de)(de)餐(can)飲服務食品(pin)安(an)全意(yi)(yi)(yi)識(shi)(shi)和自我防范能力，努力營造(zao)良(liang)好的(de)(de)社會輿論環境。