外賣平臺發展趨勢競爭激烈

外賣平臺在經過競爭之后，逐漸形成三足鼎立的局勢，近日，餓了么發布的《食知有味·2016在線外賣消費大數據洞察》顯示，2016年，外賣用戶中有47%的人群每周使用頻次高于3次。

 此外，鮮花蛋糕、果蔬生鮮、商店超市的訂單客單價明顯高于餐飲訂單。餓了么方面表示，在線外賣平臺的后期競爭，是全品類、技術的競爭。

 如今，在線外賣平臺已經進入比拼品質、服務和產業滲透能力的中期階段，并為未來市場的全品類配送從技術、商業模式及多元化的服務上做好準備。最近一年，餓了么推進的全品類、全時段戰略效果顯著，生鮮、商超日用等品類及下午茶、夜宵等時段成為平臺業績新的增長點。

 上述數據顯示，用戶選擇外賣平臺看重的因素依次為餐品衛生安全保障性、餐品口味豐富度，以及入駐餐戶豐富度。此外，除了餐飲，在線外賣平臺提供的服務正逐步擴大到消費者生活的各方面，全面滿足消費者的“即時”需求。從客單價看，消費者更樂意在餐飲之外的品類花費。2016年，超市、生鮮、鮮花蛋糕的銷售額比例占到總銷售額的10%左右。

 餓了么CEO張旭豪曾表示，在線外賣平臺未來的機遇在于供給側創新。可見增加品類成為餓了么日益實現新增長的押寶之一。

 同時消費者的需求也逐漸從單純的追求價格優惠，逐漸轉變為對餐品質量、服務品質以及食品衛生安全。數據顯示，2016年餓了么上互聯網品牌餐廳數量實現了3倍增長，眾多品牌如焦耳川式快餐、盒馬外賣、A夢餐廳等年交易額均破千萬元，呈異軍突起之勢。