食責險成解決食品安全問題的救命稻草?

 近日，上海福喜銷售過期肉一事鬧得沸沸揚揚，而僅過了一周又有媒體曝光漢麗軒烤肉超市昌平店存在口水肉回流餐桌等多種亂象。知名連鎖快餐企業接連出現問題，使得人們對食品安全的態度再次回到冰點，而曾經被認為是保障食品安全的利劍--食品安全責任保險（下稱食責險）重新回到人們的視野。

 食責險是為了保護消費者及食品生產企業的合法權益，保障食品生產秩序和食品安全的一種保險。被保險人在保險合同列明的經營場所內生產、銷售食品，或者現場提供與其營業性質相符的食品時，因疏忽或過失致使消費者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中摻有異物，而造成消費者人身損害或財產損失的，由保險公司在約定的賠償限額內負責賠償。

 食責險設立之初本意是規范市場，減少消費者由于食品安全問題造成的索賠難度，但從險種進入市場以來一直處在有名無市的尷尬境地。一名保險公司的工作人員告訴《中國產經新聞》記者，這個險種別說許多企業不知道，連保險公司里的業務員都有許多人沒聽說過。

 根據相關統計，國外食品安全類保險投保率超過半數，然而我國相關領域的投保率還不足1%,究其原因主要是人們意識不足。該工作人員告訴記者，許多餐飲企業老板認為自己根本沒有必要投保食品安全類保險，認為只要自己嚴格把關，一定不會發生問題。

 由于繳納保險會產生一定費用，出于成本考慮也使得許多餐飲企業主對食責險望而卻步。在記者走訪的幾家飯店里，負責人無一例外均表示自己在上海福喜出事之前并不知道有食責險,即便知道也不會選擇投保。他們給出的原因也基本一致，如果沒有出現問題，那這一年的保費不白交了。而正是這種僥幸心理使得餐飲企業主們將保障自己與消費者權益的盾牌扔在一邊。

 應該大力普及食責險,必要時可以強制企業繳納。自由評論人阿玄在接受《中國產經新聞》記者采訪時表示，正如汽車的交強險一樣，食責險是保護企業與消費者最有力的盾牌.以前消費者餐后出現問題，餐廳與供貨商面對責任大多采取踢皮球的方式來搪塞消費者，如果投保食責險,在保險賠付條件內將由保險公司賠償消費者，避免了企業與消費者遭到損失。

 而根據相關人士透露，食責險大多采用雙向選擇，并不是所有企業想投保可以投的，保險公司會將一部分自身風險管控不嚴的食品企業拒之門外。如果強制餐飲企業投保食責險并將是否投保計入在餐飲企業評分系統之內，則會督促還不滿足投保條件的餐飲企業加快自身內部改造，減少發生食品安全問題的可能性。

 加快食責險的普及已經迫在眉睫，但并不是有了食責險可以萬事大吉。阿玄表示，根據保險章程與條款，食責險僅僅是對于發生食品安全問題后進行一定補償，也是說并不能從源頭上遏制住可能發生的安全問題。想要徹底杜絕食品安全問題的再次發生還需要加大監管力度，采取事前責任、事后追責，每一道生產環節都落實到個人上。同時還應加大懲罰力度，打消不法分子出現懲罰不痛不癢，罰完重操舊業的僥幸心理。