四招辨油條中明礬是否過量

要排(pai)長(chang)隊才能買到的(de)大(da)油條竟然鋁殘留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)兩倍多(duo)！近日，一則“宜(yi)春城區中(zhong)心一家小食堂搶(qiang)手大(da)油條被查(cha)”的(de)微信(xin)在朋友圈(quan)瘋(feng)傳。據了解(jie)，這是宜(yi)春市藥(yao)品(pin)監督管理(li)局近日對城區一批(pi)食品(pin)抽檢(jian)中(zhong)發現的(de)。

 這家位(wei)于宜春城東化成巖(yan)水電站的小食(shi)堂油(you)條(tiao)因口(kou)感好(hao)很(hen)受(shou)市民青(qing)睞，每(mei)天要買到該店的大油(you)條(tiao)還(huan)得(de)趕早排(pai)隊(dui)。監管部門執法人員(yuan)告訴記者，為(wei)調整口(kou)感、增加酥脆，生產者都會在(zai)蛋糕、面包(bao)、油(you)條(tiao)等(deng)食(shi)品(pin)制作過程中使用明礬(fan)(fan)。但過量使用明礬(fan)(fan)會導(dao)致鋁含量超標。而長(chang)期(qi)過量攝入鋁會“慢性(xing)中毒”，可能(neng)導(dao)致神經受(shou)損，記憶減退。

提醒

四招(zhao)辨油(you)條中(zhong)明礬是否過(guo)量

執法人員紹(shao)了幾(ji)種(zhong)(zhong)辨別(bie)油(you)(you)條(tiao)是否加明(ming)礬(fan)的(de)方(fang)法，提醒消費者謹(jin)慎(shen)購買：一看，剛出(chu)鍋(guo)的(de)油(you)(you)條(tiao)胖嘟(du)嘟(du)的(de)，可是帶回(hui)家后(hou)從袋子(zi)里拿出(chu)來(lai)(lai)，會發(fa)現油(you)(you)條(tiao)瘦身了，放涼(liang)后(hou)有(you)點發(fa)黑。這種(zhong)(zhong)油(you)(you)條(tiao)不僅(jin)添加了明(ming)礬(fan)，而且用(yong)的(de)是問題油(you)(you)。二(er)聞，趁(chen)油(you)(you)條(tiao)還熱的(de)時候掰開，聞一聞，如果感(gan)到特(te)別(bie)刺鼻，說(shuo)明(ming)存在嚴重的(de)明(ming)礬(fan)超標問題。三(san)嘗，明(ming)礬(fan)過量的(de)油(you)(you)條(tiao)有(you)種(zhong)(zhong)澀(se)澀(se)的(de)感(gan)覺，吃起來(lai)(lai)還發(fa)硬(ying)黏牙，韌性特(te)別(bie)大。四掂，含鋁(lv)油(you)(you)條(tiao)一般情況下發(fa)得較空，分量較輕，而無鋁(lv)油(you)(you)條(tiao)相對重些。