寧夏農村家宴食品安全需加強

現如今春節將至，在農村這個時候婚宴是最常見的，也是非常多的。而隨著農村居民生活水平提高，寧夏農村家宴聚餐活動次數增多、規模增大。寧夏政協委員馬麗認為，保障這一龐大群體的食品安全，應引起食品管理部門的高度關注。

 馬麗表示，目前農村家宴監管缺失，家宴的食品存在諸多安全隱患，如加工場所條件簡陋、家宴廚師整體素質不高、操作流程欠規范、食材采購索證不到位、餐廚垃圾未有效處理、監管力量不足等。

 針對這些問題，馬麗認為，應盡快完善農村聚餐食品安全監督管理制度，將農村聚餐納入食品安全監督管理范疇，列入政府食品安全考核內容。以家宴廚師為切入點推行持證持照上崗制度，對農村家宴生產現場衛生、食材餐具清洗、原料采購流程及索證索票情況等進行抽查。

 同時，應推行鄉村集中聚餐點建設，可將文化活動中心、舊校舍、廠房等按要求改造成家宴服務中心，并完善家宴食物中毒應急處置機制，出臺食物中毒事件規范處置流程，開展應急事故演練，加強對家宴廚師食品安全意識、風險意識的培訓。