安徽努力打造食品安全小餐飲示范街

隨著消費者對入口的食品要求不斷提高，食品安全受到了社會各界的高度關注，安徽省利辛縣依據縣域情況，制定計劃，狠抓落實，以提高食品安全保障水平為目標，以創建食品安全示范街為載體，按照“統一部署、分步實施；由點到面、點面結合”的原則，組織動員一批信譽度高的餐飲企業參與，打造百姓滿意的示范街、示范店，保障食品安全、增強消費者滿意度。

 為把食品安全示范街、示范店各項工作落實到位，利辛縣市場監督管理局成立了以縣食品安全辦主任、局長樊利光為組長的小餐飲食品安全示范街、示范店創建工作領導小組，結合餐飲服務單位食品安全風險分級管理，選擇有條件的100家小餐飲店創建示范店，通過開展示范創建工作，進一步強化餐飲企業負責人的安全意識，嚴格把關、逐店驗收、逐項檢查、提升餐飲業食品安全保障水平。領導小組采取抓好培訓、嚴格許可標準、落實制度、推行風險分級管理制度、承諾制度、實行“六統一”的管理模式，建立長效監管機制，做到規范一批、提升一批、淘汰一批，使示范街、示范店，真正起到長期示范作用。

 利辛縣市場監督管理局黨組成員馬曉勇告訴記者：“在小餐飲質量、安全提升方面，由于投入有力、措施得當，利辛縣取得了全市的好成績”。

 組織專人對食品質量進行抽檢，為食品安全提供強有力的技術支撐。對重點時段、重點環節、重點品種、重點場所進行加大檢查，在此次創建活動中全縣100家小餐飲示范店通過驗收。食品安全監督管理股解振祥股長向記者介紹說：“為加強和創新餐飲食品安全管理手段，以‘透明廚房、陽光操作’，為主線，”打造行政、社會和群眾監督的平臺，采用“透明廚房”和“視頻廚房”兩種推進模式，引導消費者積極參與食品安全監督”。

 在一家潮汕牛肉火鍋店，記者發現采用的透明廚房非常干凈，消費者在食用中隨時可以看到廚房對每道菜的處理，火鍋店負責人唐經理說：“明廚亮灶給顧客干凈的感覺，他們看得見，吃著放心，封閉式的廚房難以讓消費者更直觀地看到其消費的食材加工過程”。

 消費者權益保護股股長王彬表示：“為更好的服務消費者，促進食品安全，利辛縣市場監督管理局整合了“12331”、“12315”、“12365”三個投訴舉報平臺。且規范了處理工作流程、建立24小時值班制度、切實做到‘有訴必接、有接必查、有查必果、有果必復，’讓投訴舉報平臺在消費維權中發揮更大作用”。

 通過利辛縣市場監督管理局及相關單位的不懈努力，縣食品安全工作取得了豐碩成果，為迎接春節，營造和諧的社會氛圍，創造良好、安全的消費環境提供了有力保障。