食品原料跌價就真的好嗎？

據統計局公布的數據，2016年12月份CPI同比上漲2.1%，比上月回落0.2個百分點。分析稱，鮮菜價格漲幅回落，是CPI同比漲幅回落的主要原因。多種食品原材料成本都有所回落，但市場競爭激烈卻推高了企業產品營銷費和渠道推廣費。包括方便面、奶粉、酸奶、餅干等，不少食品都在借“消費升級”概念實現價格調整、利潤增大。

 菜價持續回落、國際原奶收購價便宜、白砂糖用量銳減……食品原材料成本似乎可以節省不少，但為何終端價卻巋然不動？了解得知，包括方便面、奶粉、酸奶、餅干等，不少食品都在借“消費升級”概念實現價格調整、利潤增大。“一方面是大家厭倦了快消界多年‘低價戰’，另一方面消費者對便宜卻口感不佳的食物越來越難感興趣，所以開始發展中高端產品。”有行業觀察人士告訴本報記者，部分原材料的降價雖然降低了食品生產成本，但市場競爭激烈卻推高了產品營銷費和渠道推廣費，而后者的投入遠大于成本些微節省。

消費者：感受不到食品降價

 菜價持續回落、國際原奶收購近一兩年來可謂“物美價廉”、而隨著低糖概念逐漸流行，原本要用到大量白砂糖、黃糖的各種餅干零食都開始推出無糖、低糖產品。而記者采訪消費者得知，幾乎感受不到超市商品降價，有的反而呈上漲趨勢。“以前三四百塊錢的食物可以堆滿推車，現在根本不可能。”劉小姐告訴記者，即使是網購零食，平時價格也無太大優惠。

企業：為提高利潤猛推高端產品

 “以嬰幼兒配方奶為例，因為跨境購的沖擊，外資品牌奶粉看上去好像價格松動不少，兩百多可以買到不錯的進口奶粉，但實際上，為了避開激烈的中端市場競爭、鎖住或提高產品利潤，以美贊臣、雅培、惠氏為首的巨頭們開始針對中國市場推出高端甚至超高端產品，價格維持在300~500元之間。”該行業觀察人士表示，高端、超高端產品的生產成本并不見得甩出中端產品一大截，但終端價卻相差甚遠。“除了市場培育新品需要投入更多花費，關鍵還在于市場定位、定價策略的不同。”

 方便面企業也在積極推廣中高端產品，希望借此改變品牌乃至方便面在人們心中固有的“廉價速食品”印象，有的還花巨額代言費聘請當紅青少年組合拍攝廣告。“透過不同系列及售價，使自身布局更完整、定位更清晰，這是方便面廠家的共同之選，但盡管如此，方便面產業仍是還在瓶頸期掙扎，技術和成本都是阻礙其發展創新的關鍵。”該行業觀察人士表示，中高端產品利潤雖高，市場開墾卻同樣艱難。

渠道推廣費猛增

 “正因為原材料降價，所以企業更頭大。”一位乳業從業者表明，不少企業這兩年都“吃虧”在占原料便宜上。“此前國際原奶收購價一路走低，乳企欣喜若狂，都采取了大量囤貨策略，結果原材料價格直線下跌，不得不繼續買入以降成本，結果是大量的大包粉砸在手上，根本銷不出去。”其透露，此前不少乳企的全年任務都是三個字--去庫存。“奶粉作為特殊商品，消費者對其有效期非常敏感，這導致越到后期越難賣。”其表示。

 營銷、渠道推廣費在廠家看來“猛如虎”。“生產成本的浮動相形之下可以忽略不計，”一位食品行業業內人士告訴記者，“不冠名一個真人秀都不好意思說自己做快消，真人秀綜藝節目植入隨隨便便幾千萬上億花出去了。”其表示，尤其是在競爭充分的酸奶、嬰幼兒奶粉、飲料等領域，無論線上線下，營銷費每年都呈直線上升趨勢，銷量還不見得能跟上。“快消品競爭太過白熱化，企業不得不打破頭搶市場。”其表示。